dessa vegan quesadillas är bara yummiest små paket någonsin!

och så små och söta som de är, de fyller också fantastiskt! Detta beror troligen på den svarta bönan och majsblandningen som vi använde, och toppad med guacamole och veganost är de helt gudomliga.

avokado är inte något jag normalt skulle värma upp. Som om jag har avokado på en vegansk pizza, då kan du satsa på att jag lägger på den efter att pizzaen har kokat.

men när det gäller en vegan quesadilla är det inte ett problem eftersom allt på insidan bara är snyggt uppvärmt, inte kokt. Den veganska osten blir lite smält som hjälper till att stänga quesadilla snyggt och försegla allt i, men egentligen vad som lagar mat är bara utsidan av tortillan och allt annat blir bara snyggt värmt och smält.

den svarta bönor och majs mix är super lätt att göra, och verkligen så läcker du kommer sannolikt vill använda den för alla möjliga andra saker.

det handlar bara om att steka upp lite lök och krossad vitlök med lite kryddor i olivolja, tillsätt sedan några svarta bönor och sockermajs och stek upp det tills det är snyggt värmt, tillsätt salt och peppar efter smak och där har du det – läcker bönblandning!

gör upp din guacamole som är super enkel, bara ett par avokado mashed upp, pressa en halv färsk lime och tillsätt havssalt och svartpeppar efter smak.

Riv lite veganost och nu är du redo att gå.

Värm en stekpanna (ingen olja krävs) och tillsätt sedan en tortilla, låt den bli fin och toasty och lite brunad, vänd sedan den och tillsätt lite svart böna och majsblandning till ena sidan, lite guacamole ovanpå det och avsluta med lite veganost. Vik sedan din tortilla och klappa ner den med din spatel så att den fastnar lite. Låt den koka i cirka 2 minuter och vänd den sedan och låt den koka på andra sidan tills båda sidor är snyggt brunade och toasty.

jag måste erkänna, eftersom det finns 8 tortillor, kan det bli lite tråkigt att laga dem. På några minuter per tortilla gör du matlagningsdelen i minst 30 minuter och det är väldigt händer på.

Jag har sett några människor laga två per panna, men för mig var logistiken för det lite för komplicerat.

så sätt på lite musik, ta ett glas vin och få zen med det.

Jag tycker att det här är en perfekt middagsmåltid men för mig passar den också ganska bra som frukostmat. Är det någon med mig? Frukost eller middag? Jag tycker att det passar bra för antingen.

så jag tror verkligen att du kommer att älska dessa vegan quesadillas, och om du behöver några goda skäl till varför, här är de! Dessa quesadillas är:

• Cheesy
• Crispy
• lätt
• hjärtligt
• Super fyllning

Njut av dem till middag (eller frukost!). De äts bäst direkt, men om du ville förbereda något i förväg kan du göra den svarta bönan och majsblandningen och förvara den i kylen tillsammans med riven ost för att spara tid för när du vill montera dem.

Jag skulle inte rekommendera att göra guacamole i förväg, gör det när du ska använda det och äta quesadillas direkt eller inom några timmar för att göra dem för bästa resultat.

så låt oss veta vad du tycker om dessa vegan quesadillas i kommentarerna! Betygsätt receptet också tack så mycket.

För mer läckra veganska mexikanska recept, kolla in dessa fantastiska alternativ:

1. Vegan enchiladas
2. Veggie Fajitas
3. Vegan Burritos
4. Vegan Nacho Cheese
5. Vegan Queso
6. Vegan Nachos

Anmäl dig till vår e-postlista för att hålla dig uppdaterad med alla våra senaste recept publiceras på bloggen, du får även en gratis 10 recept ebook med fantastiska middag recept när du registrerar dig!

Skriv ut