av Dr. Catherine Shaffer, Ph. D. granskad av Afsaneh Khetrapal, BSc

under 19-talet började forskare som studerade mänsklig näring identifiera alla näringsämnen som krävs för livet. De visste att kroppen kräver näringsämnen som protein, fetter och socker för att bygga vävnader och bränsle biologiska processer, men det blev klart att även när kalorier var rikliga fanns det några viktiga näringsämnen som, när de saknades, skulle orsaka katastrofal sjukdom och död.

ett av de första av dessa bristsyndrom som identifierades var skörbjugg, en brist på vitamin C. Det var studien och strävan efter dessa viktiga näringsbrister som ledde till upptäckten av B-vitaminerna, en grupp vattenlösliga kemikalier som arbetar med enzymer för att stödja ett brett spektrum av funktioner i kroppen.

Beriberi

bland B-vitaminerna var ett av de tidigaste bristsyndromen som upptäcktes beriberi, en brist på vitamin B1 (Tiamin). Symtomen på beriberi är svaghet och domningar i fötter och ben, svullnad, andningssvårigheter och hjärtsvikt. Beriberi spårades så småningom till en diet av polerat vitt ris. När riskliden återförs till kosten vänds symtomen.

det finns två typer av beriberi. Våt beriberi påverkar hjärt-kärlsystemet och torr bereberi, även känd som Wernicke-Korsakoff syndrom, påverkar nervsystemet.

1. symtomen på torr beriberi inkluderar:
2. svårigheter att gå
3. domningar eller stickningar i händer och fötter
4. muskelsvaghet eller förlamning
5. förvirring
6. svårigheter att tala
7. smärta
8. nystagmus (ögonrörelser)
9. kräkningar

våt beriberi kan orsaka ytterligare symtom som andnöd, ökad hjärtfrekvens och svullnad i benen.

Pellagra

Pellagra är en annan sjukdom som ledde till upptäckten av ett vitamin. Pellagra orsakas av en brist på vitamin B3 (niacin).

de vanliga symptomen på pellagra är:

1. håravfall
2. dermatit och svullnad i huden
3. inflammerad tunga
4. sömnlöshet
5. diarre
6. svaghet
7. ataxi
8. förvirring
9. Aggression
10. dilaterad kardiomyopati
11. demens

brist på niacin i kosten leder till minskad produktion av nikotinamidadenindifosfat (nad). NAD krävs för ett antal kritiska metaboliska funktioner i kroppen. Om det inte behandlas kan det leda till döden om fyra till fem år.

Pellagra finns i populationer där kosten är starkt baserad på majs och i vissa delar av Afrika, Indonesien och Kina.

förutom kostbrist kan pellagra orsakas av tillstånd som förhindrar absorption av niacin, såsom Crohns sjukdom eller andra inflammatoriska störningar i tarmen. Alkoholism kan också störa absorptionen som leder till pellagra.

B12-brist

Vitamin B12 (kobalamin) finns endast i animaliska livsmedelskällor. På grund av detta inkluderar människor som är mest utsatta för B12-brist vegetarianer. De som har haft viktminskningskirurgi har också hög risk eftersom operationen stör absorptionen av B12 från mat. Andra tillstånd som påverkar absorptionsåsom celiaki eller Crohns sjukdom, kan också leda till B12-brist. Enligt National Health and Nutrition Examination Survey har cirka 3,2 procent av vuxna över 50 år en B12-brist, och upp till 20 procent kan ha nivåer av B12 som är gränsfall.

de primära symptomen på B12-brist är:

1. domningar eller stickningar i händer, ben och fötter
2. svårigheter att gå
3. anemi
4. en svullen tunga
5. gulsot
6. kognitiva förändringar
7. hallucinationer
8. paranoia
9. svaghet
10. trötthet

förutom djurbaserade livsmedel kan vitamin B12 erhållas från bröd och spannmål berikade med B12, eller genom ett tillägg.

folatbrist

folat (vitamin B9) är ett viktigt vitamin som fungerar med andra B-vitaminer för att metabolisera proteiner och syntetisera båda blodcellerna DNA. Gröna bladgrönsaker, baljväxter, korn, kött och orgelkött innehåller mycket folat. Vitaminet lagras inte i kroppen, så nivåerna av folat i kroppen kan bli låga efter bara några veckor av att äta en folatbristande diet. Som med andra bristsyndrom ovan kan störningar i matsmältningssystemet och alkoholism bidra till folatbrist. Dessutom kan vissa mediciner, hemolytisk anemi och njurdialys resultera i folatbrist.

symtom på folatbrist inkluderar trötthet, irritabilitet, diarre, dålig tillväxt och en slät eller öm tunga. Hos gravida kvinnor kan en brist på folat också öka risken för neuralrörsdefekter hos det utvecklande fostret.

För de flesta är en hälsosam kost hög med en mängd kött, korn, frukt och grönsaker tillräckligt för att förhindra brist på B-komplex vitaminer. Kvinnor som förväntar sig att bli gravida rekommenderas att ta folattillskott. Äldre personer eller personer med medicinska tillstånd som ökar risken för B-vitaminbrist kan också dra nytta av att ta ett dagligt tillskott.

Vidare läsning

• allt vitamin B-innehåll
• kan du ta för mycket vitamin B?
• vitamin B-funktion i kroppen
• bra källor till vitamin B
• typer av vitamin B

citat