denna Whole30 Spaghetti Squash Carbonara är en äggfri och kornfri version av den klassiska italienska maträtten! Spaghetti Squash nudlar kastas med krispig bacon, ärtor och en krämig mjölkfri sås. Det är den perfekta hälsosammare komfortmat!

traditionell Carbonara är gjord av en kombination av pasta som kastas med rå ägg och parmesanost. Den heta pastan” lagar ” ägget och skapar en krämig sås. Jag har haft denna maträtt på restauranger i det förflutna, men något om ägget bara freaks mig. Ha! Jag bestämde mig för att skapa en äggfri version som smakar som den riktiga saken, men utan krångel eller behöver oroa mig för att kryptera ägget, överkoka det eller inte laga det tillräckligt. Denna mjölkfria sås är gjord av en kombination av blandade cashewnötter, kokosmjölk, näringsjäst, citron och kycklingbuljong. Det smakar dekadent, men det är helt mjölkfritt, paleo och Whole30 vänligt!

vad du behöver för att göra denna Whole30 Spaghetti Squash Carbonara:

du behöver bara några enkla ingredienser för att göra denna maträtt. (Bläddra till botten av inlägget för receptet med fulla mängder!)

• en stor spaghetti squash-skuren i halva och frön skopade ut
• 1 förpackning sockerfri bacon
• 1 kopp ärtor (konserverad eller fryst)- du lagar dem bara enligt paketets instruktioner.
• rå, osaltade cashewnötter
• 2 vitlöksklyftor (hela eller malet)
• 1/2 kopp kycklingbuljong
• fullfett kokosmjölk
• näringsjäst
• citron
• salt & peppar

det är det! Tyvärr har jag inte testat en version utan cashewnötter – de är nödvändiga här för att göra såsen krämig och ”ostliknande”.

hur man gör denna Whole30 Spaghetti Squash Carbonara

det första steget är att steka din spaghetti squash. För att göra detta, Förvärm ugnen till 400. Skär squashen i hälften och skopa ut fröna. Placera halvorna med skärsidan nedåt på en foliefodrad bakplåt. Baka i 35 minuter. Om din squash är mycket stor kan du behöva upp till 40 minuter. Det ska lätt släppas ut i” strängar ” med en gaffel, och det ska inte vara vattnigt eller grumligt alls!

därefter gör vi” carbonara ” såsen. Kombinera alla resterande ingredienser i en höghastighetsblandare och blanda på hög i 30 sekunder till 1 minut. Såsen ska vara mycket slät utan några bitar av cashewnötter kvar.

* Om du inte har en kraftfull mixer rekommenderar jag att du blötlägger cashewnötterna i varmt vatten i 30 minuter innan du gör såsen. Töm och skölj dem och lägg sedan till mixern.

Lägg dina baconremsor i en annan foliefodrad bakplåt och lägg dem i ugnen när squashen har cirka 15 minuters tid kvar att laga mat. Att baka bacon är det enklaste, röra-fria sättet att laga det!

koka ärtorna enligt förpackningsanvisningarna och lägg åt sidan.

När squashen och baconet är färdiga, dra dem ur ugnen. Överför baconet till en pappershanddukfodrad platta för att rinna av.

använd en gaffel för att ta bort spaghetti squashsträngarna och placera dem i en stekpanna på spisen. Smuldra bacon och lägg den till pannan tillsammans med ärterna och såsen. Vrid kaminen till medium värme och släng den ihop medan den värms upp i några minuter. Servera med hackad persilja, om så önskas. Njut!

kan jag göra Bacon på spisen?

Ja! För att göra bacon på spisen, hugga den i 1 tum bitar medan den fortfarande är rå. Koka bitarna i en kastrull på medelhög värme tills de är krispiga. Kasta baconfettet. Tillsätt den kokta spaghetti squash, ärtor och sås och kasta för att kombinera.

Om du gör denna Whole30 Spaghetti Squash Carbonara, se till att tagga mig på Instagram @maryswholelife så jag kan se!

letar du efter några andra Spaghetti Squash Recept? Kolla in dessa:

Whole30 Tuscan Spaghetti Squash gryta

plåt Pan kyckling Broccoli Alfredo

Whole30 Sloppy Joe skålar

om du försöker detta recept och älskar det, en rating och översyn på detta inlägg skulle betyda världen!

glad matlagning,

Mary

* det här inlägget innehåller affiliate länkar. Detta innebär att om du använder en av mina länkar för att göra ett köp, Jag kommer att få en liten provision utan extra kostnad för dig. Tack för att du stöttar Marias hela liv!