We houden ervan om deze gezonde ei muffins te maken omdat ze perfect zijn voor de maaltijd in het weekend. Met slechts vier ingrediënten zijn ze de perfecte grab-and-go Paleo + Whole30 ontbijt. Niet te vergeten, ze zijn als een mini Denver omelet verpakt in een handige muffin-formaat pakket!

breng de MUFFINS

Als u een maaltijd nodig hebt die goed reist, kunt u niet veel beter doen dan deze gezonde ei muffins. Verwarm gewoon een paar en draag ze uit de deur of neem een container om te werken met u in de magnetron te gooien. Of, als je een beetje gek bent zoals Ik, kun je ze zelfs koud opeten. Om een of andere reden vind ik het niet erg om deze ei muffins koud te eten.

slechts vier ingrediënten

toen ik het recept voor deze gezonde ei muffins maakte, dacht ik dat ik de smaak van een Denver-omelet in muffinvorm opnieuw wilde maken. Een Denver omelet is echt vrij basic, gewoon wat ham, blokjes paprika en uien. Omdat we meestal geen kaas eten heb ik het uit het recept gelaten, maar als je kaas eet ga je gang en voeg wat toe! Deze muffins zijn eigenlijk een draagbare Denver omelet.

waarom maaltijdvoorbereiding?

als je hebt gevolgd samen met Real Simple Good voor een bepaalde hoeveelheid tijd, je weet al dat we zijn grote voorstanders van maaltijd prep. Wij zijn van mening dat het doen van zo veel maaltijd prep in het weekend als de tijd het toelaat zal uw werkweek veel gemakkelijker te maken en kunt u op koers blijven met gezonde eetdoelen/gewoonten. Een make ahead ontbijt zoals deze gezonde ei muffins is perfect voor maaltijd prep, omdat er altijd een time crunch in de ochtend en het hebben van ontbijt al gemaakt en klaar om te gaan kan een echte redder in nood zijn.

SOME OTHER BREAKFAST MEAL PREP RECIPES

jouw beurt om deze gezonde ei MUFFINS

te maken ga je gang en maak een partij van deze Denver omelet gebaseerde gezonde ei muffins en geniet ervan voor het ontbijt de hele week! Laat een reactie hieronder om ons te laten weten wat je denkt, en neem een foto om te delen op Instagram! Tag ons @realsimplegood, zodat we het kunnen controleren, en geef ons een follow als je niet al!

zoals dit recept? DEEL HET NU OF PIN HET VOOR LATER!

Healthy Egg Muffins (Paleo, Whole30 + Keto)

4.66 from 35 votes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 20 minutes

Course: Breakfast

Servings: 4 (3 muffins per portie)

calorieën: 311kcal

auteur: Justin + Erica Winn

deze gezonde ei muffins worden gemaakt met slechts 4 eenvoudige ingrediënten en zijn geweldig voor maaltijd voorbereiding. Ze zijn de perfecte Paleo + Whole30 voor onderweg ontbijt!

Print Recipe

Ingredients

• 1/2 lb pre-cooked ham, diced (can sub bacon or sausage)
• 1 bell pepper, finely diced
• 1/2 onion finely diced
• 10 eggs
• 1/2 tsp salt
• 1/2 tsp pepper
• 2 tsbp avocado oil or other fat of choice (we like bacon fat)

Instructions

• Verwarm de oven voor op 375 ° Fahrenheit.
• hak ham, paprika en ui zoals aangegeven.
• Crack eieren in een grote kom en klop goed. Voeg de gehakte ingrediënten en 1/2 theelepel elk van zout en peper en meng.
• vet muffinblik met vet/olie (zorg ervoor dat elke sectie van boven naar beneden goed bedekt is, anders blijven de eieren plakken). Of je kunt muffin tin liners gebruiken.
• schep het eimengsel in het muffinblik, vul ze bijna vol (ze zullen opvullen tijdens het koken).
• plaats in de oven en bak gedurende 20 minuten. Verwijder en laat voor het opdienen iets afkoelen. Deze kunnen worden gekoeld en goed te houden voor 4-5 dagen (geweldig voor maaltijd prep).

opmerkingen

voedingsfeiten zijn een schatting voor degenen die een ketogeen of koolhydraatarm dieet volgen. See our full nutrition information disclosure here.

Nutrition (per serving)

Calories: 311kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 26g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g

Tried this recipe?Take a picture and tag @realsimplegood so we can see it!