door MIKE NORTON voor een gemeenschap met iets meer dan 15.000 inwoners maakt Traverse City zeker veel bier! Op de laatste telling, dit gebied had 12 ambachtelijke brouwerijen en brewpubs – met nummer 13 te wijten aan te komen op de lijn elke dag nu – en is plotseling naar voren gekomen als een belangrijk centrum van ambachtelijke brouwen. (Ontwerp magazine noemde het een van Amerika ’s drie” opkomende bier steden ” – samen met St. Louis en Oklahoma City-en de Travel Channel vermeld het onder de top zeven bier bestemmingen in Noord-Amerika. Hier is onze meest up-to-date lijst van de ambachtelijke brouwerij scene van het gebied: Mackinaw Brewing Company 161 East Front St. (231) 933-1100 www.mackinawbrewing.com op de hoek van Cass en Front streets, in een elegant 19e – eeuws bakstenen gebouw, is dit de originele brouwerij van Traverse City – dating helemaal terug naar 1996-met een uitgebreid menu van gerookt vlees en verse zeevruchten als aanvulling op hun bieren. Hun bestseller is een moutig brouwsel genaamd Red 8 Ale, maar ze brouwen ook twee fijne pale ales (West Bay IPA en Peninsula Pale Ale), en een Belgische tarwe ale genaamd Whitecap-en zijn een van de betrouwbare plaatsen om een Traverse stad seizoensfavoriet te vinden: een koud gebrouwen pils op smaak gebracht met lokale zure kersen. Short ’s Brewing Company 121 N. Bridge St. Bellaire (231) 498-2300 www.shortsbrewing.com aan de voet van het Shanty Creek resort, in het dorp Bellaire, heeft Short ‘ s een aantal van de meest fantasierijke en avontuurlijke brouwsels op de markt. Enkele van de meer nuchtere bieren van de brouwerij zijn Locals Light, Pontius Road Pilsner, Bellaire Brown en een intens gehopt brouwsel genaamd Huma Lupa Licious. Bierliefhebbers die de reis naar Bellaire niet kunnen maken, zullen blij zijn om te weten dat verschillende Short ‘ s brouwsels in gebottelde vorm kunnen worden gekocht in het hele Traverse City gebied. Right Brain Brewery 225 E. 16th St. (231) 942-1239 www.rightbrainbrewery.com verscholen in een uitgestrekt magazijn in de stad SoFo (ten zuiden van 14e) District, deze innovatieve microbrouwerij is gekoppeld aan een kapsalon naast de deur. Hun motto is: jij drinkt, wij knippen.) De enorme industriële-stijl ruimte in Right Brain beschikt over ten minste een dozijn handgemaakte ales, bieren, stouts en dragers op een moment – de selectie verandert regelmatig-en ze zijn beroemd voor het zetten van allerlei dingen in hun recepten: van chocolade en heide tot koffie en frambozen. Jolly Pumpkin Restaurant, Brouwerij & Distillery 13512 Peninsula Drive (231) 223-4333 www.jollypumpkin.com deze relaxte brewpub (al jaren bekend als de Bowery) ligt achter de eerbiedwaardige Bowers Harbor Inn op het oude Mission Peninsula. Met traditionele rustieke landelijke bieren (open gefermenteerd, eiken vat geconditioneerd) gemaakt door de beroemde Jolly Pumpkin Brouwerij Van Dexter, het restaurant heeft ook bieren en ales van de North Peak Brewing Company. Favorieten hier zijn Bam Bière, Oro de Calabaza, en La Roja. North Peak Brewing Company 400 W Front St. (231) 941-7325 www.noordpiek.Net gelegen in een eeuwenoud bakstenen gebouw dat ooit de thuisbasis was van een snoepfabriek, NorthPeak is een van de drie brouwpubs van Traverse City, waar bier op het terrein wordt gebrouwen en vers met het eten wordt geserveerd. Steelhead Red en Northern Light zijn populaire opties, maar NorthPeak stelt ook een regelmatig menu samen van fantasierijke seizoensgebrouwen en vat-geconditioneerde ales die van maand tot maand veranderen. NorthPeak brengt ook een reeks gebottelde bieren op de markt – hier en elders verkrijgbaar – met namen als Siren Amber Ale, Diabolical IPA, Majestic American Wheat en Vicious IPA. Kilkenny ‘ s Irish Public House 400 1/2 W Front St. (231) 941-7527 www.kilkennyspub.com net beneden van NorthPeak deze kelder pub is gespecialiseerd in handgemaakte Ierse ales, porters en stouts (probeer de St.Canice Pale Ale, de Leinster Irish Lager, de moutige nitrogenized Marble City Red, of de verfrissend bittere rivier Nore Porter). De locatie is ruim en privé, met veel hoekjes en gaatjes voor gesprek. Het tankstation 642 Railroad Place 231) 946-8168 www.het vulstation microbrouwerij.com Traverse City ‘ s elegante Italiaanse treinstation is de thuisbasis van deze gloednieuwe microbrouwerij en pub, geëxploiteerd door de Voormalige Vermont Bakker David Cannizzaro en zijn familie. Het tankstation beschikt over 10 microbrouwen op de tap, variërend van een Scotch Ale en verschillende IPAs tot een mellow/mild brown ale. Het voormalige station en het buitenperron (met uitzicht op het Boardman-meer) beschikken ook over salades en houtgestookte pizza ‘ s. Brewery Ferment 511 S. Union St. (231) 735-8113 www.breweryferment.com dit kunstzinnige kleine microbrouwerij net ten zuiden van 8th Street is in een voormalige boekhandel, en het heldere, schone ontwerp maakt het meer voelen als een buurtcafé dan een taverne. Dat is precies wat de vijf jonge eigenaren van Ferment voor ogen hadden: een licht gevulde rustige ruimte waar mensen konden genieten van een goed biertje en een praatje. Hun biermenu omvat een cream ale genaamd Worker ‘ s Daily, Een Old Town Brown en een boekhandel Bitter. Brouwerij Terra Firma 2959 Hartman Rd. (231) 929-1600 www.breweryterrafirma.com Traverse City ‘ s eerste “farm-to-mug” brouwerij is gelegen op de historische 10-hectare Dracka boerderij net ten zuiden van de Grand Traverse Mall, het aanbieden van een verscheidenheid van goed uitgebalanceerde stijlen met namen als Wicked Garden Honey Rye Beet Wheat, Tai Chi Seven Spice Stout, koperen Sprinkhaan ESB, One Upon Tyne Brown Ale en Ancho Chili Dutch Double Porter en de klassieke Manitou Amber Ale. Brouwmeester John Niedermaier is van plan om de meeste Hop, kruiden, fruit, groenten en honing te kweken die zijn bieren en ales zullen smaken. Workshop Brouwerij 221 Garland St. (231) 421-8977 www.traversecityworkshop.com-Brouwer Pete Kirkwood begon een succesvolle ambachtelijke brouwerij in Pennsylvania voordat hij naar Traverse City verhuisde om Workshop Brewing Company te openen in het magazijn District storefront waar Right Brain Brewery zijn start kreeg. Versierd in een soort van” proletarische chic “motief, Workshop’ s line-up omvat zeven” journeyman bieren ” zoals American Blonde Ale en Session IPA. een roterend menu van seizoensgebonden en speciale brouwsels, en een menu van deli-stijl “one hander” sandwiches en snacks. Big Toe Brewery 205 Lake Ave. (231) 941-4422 www.bigtoebrewery.com gelegen in het om Café in Traverse City ‘ s Midtown District, Big Toe is gespecialiseerd in kleine batch, handgemaakte, fles geconditioneerde bieren met inbegrip van Lyght Ale, een quinoa-gebaseerde bier genaamd Q, een paardenbloem-doordrenkt brouwsel genaamd 3D en een overhopte high-gravity IPA genaamd Big tipa. Bravo Zulu Brewing 6060 US-31 North, Acme (231)943-1459 www.bravozulubrewing.com in militair taalgebruik Bravo Zulu betekent “job well done,” en brewmaster Jeff Brooks, een veteraan van zowel het leger als de Marine, opende deze ambachtelijke brouwerij aan het einde van 2013 om hulde te brengen aan militaire veteranen, politieagenten, brandweerlieden en first responders. Zijn bieren, allemaal weergegeven met labels vervaardigd in de stijl van WWII bomber nose artwork, hebben namen als Dirty Blonde, Law Dog IPA, Ember Amber en Blue Collar Porter. En hier is die” Lucky 13″, die gepland staat om te openen in de volgende week of twee: Rare Bird Brew Pub 229 Lake Ave. (231) 943-2053 www.rarebirdbrewpub.com voormalig verzekeringsman en gepassioneerde Vogelaar Nate Crane werkten samen met Brouwer Tina Schuett om deze pub/taproom/microbrouwerij te creëren in een voormalige fruitbewaarfabriek in het stadsdeel Midtown. Rare Bird is van plan om Enkele tientallen bieren aan te bieden, waaronder 6-10 gebrouwen ter plaatse met namen als Afternoon Delight Cream Ale, Beard of Zeus IPA en Schadenfreude Chocolate Milk Stout, evenals fantasierijke fusion-stijl voedsel.