Burgerketen Umami Burger zal binnenkort zijn locatie in het Hudson Hotel sluiten, zo meldt de Post — waardoor het de derde locatie is die het in LA gevestigde bedrijf sinds januari in NYC heeft gesloten. Nadat deze Hell ‘ S Kitchen locatie sluit in Juli, zal slechts een buitenpost van het restaurant open blijven in de stad.een woordvoerder van SBE, die eigenaar is van Umami Burger and the hotel, vertelt Eater New York dat de op handen zijnde sluiting van de Hudson hotellocatie tijdelijk zal zijn totdat het merk besluit om het te heropenen of een nieuw concept te openen. Een andere vertegenwoordiger van SBE vertelde the Post dat Umami misschien niet het beste past bij het hotel en dat “Umami misschien beter werkt als een stand-alone restaurant.”

maar op zichzelf staande locaties waren niet bepaald immuun voor sluiting. In feite, de enige NYC locatie die intact blijft is in de food hall Hudson eet op Brookfield Place. De andere twee restaurants-in Williamsburg en Greenwich Village, beide standalone – gesloten abrupt in Januari.

De woordvoerder Gaf deze sluitingen de schuld van afgesloten huurcontracten en te kleine ruimtes; ter vergelijking: een locatie in een La mall heeft 175 zitplaatsen. In New York had Greenwich Village ongeveer 60 zitplaatsen, maar de Williamsburg one had 140 zitplaatsen, binnen en buiten; het was ook vaak leeg.in 2009 richtte Adam Fleischman Umami Burger op in Los Angeles na een “double double” cheeseburger te hebben gegeten bij In-n-Out en het woord “umami” te hebben overwogen.”Thick-patty burgers bij Umami worden gekruid met een saus met sojasaus en “Umami dust”, gemaakt met gedroogde eekhoorntjesbrood, gedroogde viskoppen en andere ingrediënten die geassocieerd zijn met de umami smaak.het restaurant maakte zijn debuut in Newwich Village in 2013 en breidde uit naar Williamsburg in 2015. Een woordvoerder vertelt Eater NY dat twee nieuwe locaties zijn gepland voor NYC, maar kon geen details geven over waar ze zullen worden gevestigd. “New York is een zeer, zeer belangrijke markt voor ons”, zegt de woordvoerder.hoewel Fleishman nog steeds een belang in het bedrijf heeft, werd SBE in 2016 een meerderheidsaandeelhouder met grote plannen om wereldwijd uit te breiden. Maar verschillende Umami Burger locaties hebben sindsdien gesloten rond de VS. De groei van het merk is zelfs tot stilstand gekomen in zijn geboortestad Los Angeles. Eind 2017 sloten twee oude locaties en het oorspronkelijke restaurant op La Brea bestaat sinds 2013 niet meer. Er zijn nog negen la-locaties, waaronder LAX, en er zijn ook Umami Burger restaurants in Orange County, Oakland, Palo Alto, Chicago en Las Vegas.de enige locatie in Florida in South Beach Miami duurde slechts twee jaar, met bekistingen in 2014. Nog steeds, het merk is ramping up zijn internationale aanwezigheid met uitbreidingsplannen in plaats voor Japan (waar er al een locatie), Mexico, de VAE, en Qatar. Ondanks het toenemende aantal sluitingen in stateside, zegt de woordvoerder van de SBE dat internationale en Amerikaanse expansie ” even belangrijk zijn.”