ons verhaal

Bologna Kitchen

“we wijden ons aan het serveren van iconische pasta gerechten zoals carbonara, cacio e pepe, bolognese, amatriciana en meer. Met de helft van ons stichtende team geboren en getogen in Italië en besteden vele jaren onderzoek en reizen daar, ontdekten we de restaurants en de chef-koks die de beste versies van deze iconische gerechten te maken. Onze drive is om deze klassiekers naar onze gasten te brengen.

we hebben er alles aan gedaan om trouw te blijven aan het erfgoed van de Italiaanse keuken. Onze recepten zijn gebaseerd, geïnspireerd of rechtstreeks afkomstig uit de beste restaurants in Italië. Sommige chefs in Italië hebben ons toegestaan om met hen te werken in hun keukens om de recepten uit de eerste hand te leren.

onze reis om de beste pasta in Italië te vinden bracht ons naar Bologna, het epicentrum van verse pasta. We hebben geprobeerd, maar konden die pasta hier niet maken. Toen raakte het antwoord ons, en het was om in een richting te gaan die niemand eerder is gegaan. We moesten de pasta daar maken en overnachten het hier, dus we bouwden een keuken en huurden een team van experts in Bologna.”