De Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) studie onderzocht de gemiddelde natriuminname in meer dan 300 gemeenschappen in 18 landen. Dit omvatte meer dan 90.000 mensen gevolgd voor ongeveer acht jaar.

onderzoekers vonden dat de schadelijke effecten van natrium — verhoogde bloeddruk en risico op beroerte — alleen werden waargenomen in gemeenschappen die gemiddeld meer dan 5 gram (gm) natrium per dag consumeerden, of het equivalent van 2,5 theelepels zout.

“gemeenschappen met de hoogste natriuminname hadden de sterkste associaties met een hogere bloeddruk en het risico op bijwerkingen,” zei Dr.Deepak Gupta, een assistent professor in de geneeskunde in de afdeling cardiovasculaire geneeskunde aan het Vanderbilt University Medical Center, die niet betrokken was bij de studie.

De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat mensen hun natriuminname verlagen tot minder dan 2 g per dag.

De American Heart Association stelt als doel 2,3 g natrium per dag, met een ideale limiet van 1,5 g per dag.

onderzoekers zeggen dat hun resultaten erop wijzen dat matige natriuminname beschermend kan zijn, terwijl zeer hoge en zeer lage hoeveelheden schadelijk kunnen zijn.

“hoewel een lage natriuminname de bloeddruk doet dalen, kan het op zeer lage niveaus ook andere effecten hebben, waaronder ongewenste verhogingen van bepaalde hormonen die geassocieerd zijn met een verhoogd risico op overlijden en hart-en vaatziekten,” zei auteur Andrew Mente, PhD, een onderzoeker aan Population Health Research Institute en McMaster University in Canada, in een persbericht.Gupta wees er echter op dat, omdat in het onderzoek naar gemeenschappen en niet naar individuen werd gekeken, “het moeilijk is om de resultaten naar een individuele persoon te extrapoleren.”

de WHO en AHA natriuminname guidelines zijn gericht op individuen in plaats van op Gemeenschappen, wat het moeilijk maakt om te weten of deze doelen goed zijn voor gemeenschappen.

” We hebben geen directe vergelijking — noch op individueel niveau, noch op enig communautair niveau — over de vraag of matig natriumverbruik gepaard gaat met een hogere bloeddruk of een groter cardiovasculair en mortaliteitsrisico, ” zei Gupta.

deze doelen zijn ook niet gemakkelijk te bereiken.

” minder dan 5 procent van de zuivere studiepopulatie had een geschatte dagelijkse natriuminname van minder dan 2 g per dag,” zei Gupta.80% van de gemeenschappen in China overschreden 5 g natrium per dag, mogelijk door het veelvuldig gebruik van sojasaus.

in andere landen consumeerde 84% van de gemeenschappen minder dan 5 g natrium per dag.

het onderzoek werd gepubliceerd op 11 augustus 2018 In The Lancet.