Vegan Lemon Curd
mijn kijk op de Engelse klassieker – vanuit het niets, super gemakkelijke veganistische citroenwrongel die in slechts 10 minuten klaar is! Het is heerlijk, intens, mond puckeringly tart, maar zoet allemaal op hetzelfde moment en zo lusciously glad en romig!
beste vrienden. Laten we praten. Het is bijna het einde van de zomer. Weg in een oogwenk en ik overweeg al om de verwarming laag te zetten. Maar, voordat we overgaan tot pompoen kruiden en alle dingen leuk, laten we een laatste uitbarsting van fel gele zonneschijn.
voer veganistische citroenwrongel in. Het is verbazingwekkend en duurt letterlijk 10 minuten om te maken. 2 daarvan is dingen in een pan doen, de andere 7 of 8 roert het allemaal zachtjes totdat het is veranderd in weelderige, citroenmagie.
Ga naar:
- Wat is citroenwrongel?
- Lemon curd ingrediënten
- Hoe maak je Vegan Lemon Curd
- Hoe bewaar je vegan lemon curd
- Succes tips
- manieren om mijn vegan lemon curd recept aan te passen
- Lemon curd gebruikt
- hongerig naar meer?
- 📖 Recept
en het beste deel? Het verspreiden van een dikke plak knapperig brood met veel veganistische boter, dan royaal doppen op hopen van citroen wrongel en het nemen van uw eerste, dromerige, fluweelzachte, beet.
Het is dik, rijk, zacht, glad, mond puckeringly tart maar zoet allemaal op hetzelfde moment en het is OMG heerlijk. De absolute perfecte combinatie van lichtheid en rijkdom. Ik kan er echt geen genoeg van krijgen.
- Wat is citroenwrongel?
- citroenwrongel ingrediënten
- Hoe maak je veganistische citroenwrongel
- Hoe bewaart u vegan lemon curd
- Succes tips
- manieren om mijn veganistische citroenwrongelrecept aan te passen
- citroenwrongel gebruikt
- hongerig naar meer?
- 📖 Recept
- Veganistisch Lemon Curd
- Ingrediënten 1x2x3x
- RECOMMENDED EQUIPMENT
- INSTRUCTIONS
- notities
- voeding
Wat is citroenwrongel?
Lemon curd is een ouderwets Engels recept dat vermoedelijk dateert uit de jaren 1800. het is een scherpe, zoete, rijke, romige, decadente spread, die traditioneel wordt gemaakt door het koken van citrussap met eigeel, boter en suiker. De smaak komt van het vruchtensap en de suiker en de eieren verdikken het zoals ze doen als je iets als vla maakt. De boter wordt aan het einde toegevoegd om extra rijkheid en zachtheid te bieden.
Als u al een tijdje in de buurt bent, weet u dat ik Brits ben en dat ik opgegroeid ben met citroenwrongel als alternatief voor jam op brood, warme toast en beschuit.. Het was altijd een van mijn favoriete dingen en ik ben wanhopig om een veganistische versie te maken die net zo goed smaakt als het origineel. En dit is het!
citroenwrongel ingrediënten
Voor gedetailleerde metingen en instructies, zie de afdrukbare receptenkaart.
alles wat u nodig hebt om veganistische citroenwrongel te maken zijn enkele basisingrediënten.
Hier is wat er gaande is en waarom:
- vers citroensap & schil – voor smaak en smaak.
- suiker – voor zoetheid en structuur.
- maïszetmeel (maïsmeel in het Verenigd Koninkrijk) – iets wat je niet in traditionele recepten vindt, maar hier wordt gebruikt om de eieren te vervangen en de wrongel te verdikken.
- lichte kokosmelk-eieren worden niet alleen dikker, ze zorgen voor rijkdom. Lichte kokosmelk helpt dat te vervangen. Licht omdat we niet willen dat onze wrongel naar kokosnoot smaakt.
- kurkuma – om die mooie gele kleur te versterken. Je kunt het helemaal niet proeven in de afgewerkte wrongel.
- Vegan boter-net als in traditionele versies wordt boter gebruikt om extra rijkheid en glans toe te voegen. In dit recept is het echter optioneel. Het is nog steeds echt goed zonder het, maar als je niet naar je olie-inname kijken ik sterk aanbevelen toe te voegen voor dat extra beetje decadentie.
- zout-omdat een snufje zout alles beter maakt!
Hoe maak je veganistische citroenwrongel
Stap 1 – voeg de suiker en maïzena toe aan een pan. Voeg het citroensap geleidelijk toe, roeren om de klontjes uit te werken.
Stap 2 – voeg alles toe behalve de boter.
Stap 3 – Klop op laag/middelhoog vuur totdat de wrongel begint te dikker te worden en gemakkelijk de achterkant van een metalen lepel kan bedekken, verwijder dan van het vuur en klop in de optionele veganistische boter.
Stap 4 – Giet in potten terwijl het warm is en laat afkoelen.
Het is echt moeilijk om het niet rechtstreeks uit de pan te eten. Zelfs warm is het ongelooflijk goed. Wees voorzichtig als je stiekem een smaak, want met al die suiker is het super heet en kan je mond branden.
Hoe bewaart u vegan lemon curd
bewaar vegan lemon curd in een gesloten verpakking in de koelkast. Bij voorkeur een glazen pot. Het zal dikker worden naarmate het afkoelt en zal goed blijven voor ongeveer 2 weken. Eenmaal in de koelkast voor een tijdje, een beetje waterig uitziende vloeistof op de top op de top is normaal. Je kunt het eraf gieten of erin roeren.
Ik heb nog niet geprobeerd de citroenwrongel te bevriezen. Als je het proberen laat het me weten in de reacties hoe het tarieven!
Succes tips
voor optimale resultaten:
– Gebruik echte citroenen. Het flessensap is lang niet zo lekker.
– verlaag de suiker niet. Het biedt, zoetheid, smaak en structuur.
– wanneer u uw citroenen koopt, niet in de koelkast – U krijgt meer sap en smaak als ze op kamertemperatuur blijven. Geef ze een stevige rol onder je hand, op het aanrechtblad voordat je ze sap. Dit helpt hen om meer sap vrij te geven.
– voel de citroenen wanneer je ze koopt. Kies degene die het zwaarst voelen. Ze bevatten meer sap dan de lichtere.
– ik raad het gebruik van biologische citroenen aan, omdat niet-biologische citroenen meestal bedekt zijn met was en we veel schil gebruiken in dit recept.
– Zorg ervoor dat de schil erg goed is. Ik raad het gebruik van een microplane aan. Als het goed is, als het eenmaal gekookt is, merk je het nauwelijks. Grote stukjes schil kan een beetje onaangenaam zijn en zou moeten persen.
– voeg voor het beste resultaat de optionele boter toe. Het maakt deze citroenwrongel ongelooflijk rijk en romig.
– Laat de wrongel niet onbeheerd achter tijdens het koken. Het zal in een oogwenk van glad naar klonterig gaan. Je moet het constant blijven roeren.
manieren om mijn veganistische citroenwrongelrecept aan te passen
de citroen ruilen voor andere citrusvruchten. Sinaasappel en limoen werken allebei heel goed.
citroenwrongel gebruikt
citroenwrongel is gegarandeerd om elk ontbijt, thee of dessert op te fleuren. Hier zijn enkele suggesties voor manieren om het te gebruiken:
- Spread on buttered bread or toast
- On English Muffins
- als vulling voor cakes, muffins en cupcakes. Probeer het in mijn Victoria biscuitcake in plaats van jam (het recept voor de taart staat in mijn kookboek Veganistisch Comfort Cooking).
- Op mijn Vegan New York Cheesecake
- Als vulling voor Veganistische engels Pannenkoeken of flensjes
- Dolloped op de Amerikaanse stijl dik, pluizig pannenkoeken
- Op wafels
- Op scones
- Geroerd door veganistische yoghurt en top met frambozen, bramen of aardbeien voor het ontbijt of dessert
- Dolloped over vegetarisch vanille-ijs
- In kleinigheid
- Doorroeren veganistisch roomkaas te maken van een heerlijke glazuur
- Klodder op aquafaba meringue of pavlova met slagroom coconut cream voor een decadent dessert
- Gebruik te maken van citroen meringue taart, citroen taart of gebak
Wat je ook klodder op dit echter belachelijk lemony de behandeling is hier te zien in de zomer uit, en my oh my …. Wat een manier om te gaan!
hongerig naar meer?
als je echt van smaakvolle citroen houdt, kijk dan eens naar mijn Earl Grey veganistische Cake met citroen glazuur, Citroen Cheesecake Smoothie, Lemon Blueberry Loaf, Sticky Lemon Strawberry Sweet Rolls en mijn Quinoa Cranberry salade met citroen & spinazie.
Abonneer je op mijn e-maillijst voor een fantastisch gratis eCookbook met mijn top 10 recepten. Als je op de lijst staat, zie je als eerste mijn nieuwe recepten en blijf je op de hoogte van alle nieuwe en spannende dingen. Controleer ook mijn kookboek Vegan Comfort Cooking voor nog meer recepten!
📖 Recept
Veganistisch Lemon Curd
Auteur: Melanie van McDonald ‘
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 4 eetlepels / 32 g maïszetmeel (maïzena in de UK)
- ▢ 1½ cup / 300 g suiker , witte kristalsuiker-of rietsuiker
- ▢ 1 beker / 240 ml citroensap , vers geperst, niet uit een fles (ruwweg ongeveer 5 of 6 citroenen)
- ▢ 1 beker / 240 mls licht blik kokosmelk , niet vol vet
- ▢ ½ cup / 120 mls water
- ▢ 2 lemons zest of
- ▢ ¼ teaspoon fine salt
- ▢ ½ teaspoon ground turmeric
- ▢ 4 tablespoons vegan butter , OPTIONAL
RECOMMENDED EQUIPMENT
INSTRUCTIONS
-
Add the suiker en maizena in een pan en voeg geleidelijk het citroensap toe, roeren als je gaat om eventuele klontjes uit te werken.
-
voeg alle andere bestanddelen behalve de boter toe.
-
pak een metalen lepel en plaats deze ergens binnen het bereik van uw kookplaat.
-
plaats de pan op een matig laag vuur en klop constant (niet stoppen omdat er anders klontjes ontstaan) totdat deze begint te dikker te worden. Gebruik de metalen lepel om het te testen. Dompel de lepel in en til het eruit, en zodra de wrongel gemakkelijk de achterkant van de lepel kan bedekken en niet zomaar weglopen is het gedaan. Zet de warmte uit zodra het dat stadium bereikt anders zal het Eindigen te dik.
-
voeg de optionele boter toe en klop tot goed gecombineerd en giet onmiddellijk in potten en laat afkoelen.
notities
voeding
nutritionele informatie wordt gemakshalve verstrekt & als hoffelijkheid. De gegevens zijn een computer gegenereerde schatting dus moet worden gebruikt als een leidraad.
