lichte, luchtige en perfect zoete vegan meringue cookies. Schattig en leuk en gemaakt met kikkererwten aquafaba wat resulteert in totaal perfecte meringue!

Ik werd lange tijd afgeschrikt door het idee van veganistische meringue en nu Weet ik niet waarom.

eerlijk gezegd, het maken van deze was ongelooflijk eenvoudig!

als je nieuw bent in het idee van aquafaba, laat me je er over vertellen. Een paar jaar geleden ontdekten enkele genieën dat het water (pekel) uit een blik kikkererwten vrijwel precies werkte als eiwit wanneer het werd opgeklopt.

de eiwitten van de bonen komen in principe uit in het water en maken dat water zeer vergelijkbaar met eiwitten in hoe het zich gedraagt. Dus je kunt dat water gebruiken voor allerlei ei-achtige dingen!

Ik heb aquafaba eerder gebruikt, zeer succesvol, toen ik mijn aquafaba pepermunt chocolademousse maakte!dus wie weet waarom ik werd afgeschrikt door het idee van veganistische meringue, maar op de een of andere manier was ik gewoon!

maar deze kwamen er zo mooi uit! Dus nu weet je dat ik zeker denk aan wat vegan lemon meringue en vegan pavlova!

Hoe maak je veganistische meringue

om deze te maken neem je gewoon wat water uit een blik kikkererwten en plaats het in je elektrische mixer met wat crà me van tandsteen.

Cream of tartar Werkt echt voor stabilisatie en het is precies zoals je zou gebruiken als je eiwit zweept.

je begint langzaam om het mooi en schuimig te krijgen zoals je hierboven kunt zien.

dan versnelt u het en zoals u kunt zien begint het erg romig en glanzend te worden! Je voegt je suiker en vanille langzaam toe terwijl het zweept en laat het gaan totdat je mooie en glanzende stijve pieken hebt.

kristalsuiker werkt hier het beste voor omdat het de structuur voor de meringues biedt. Ik vond enkele goede tips voor het oplossen van problemen voor het maken van veganistische meringue die erg behulpzaam waren van de luie veganistische Bakker.

Pipe it out on a perkament lined tray, zoals je kunt zien had ik een beetje moeite met mijn uniformiteit, sommige zijn een stuk groter dan anderen!

daarna bak je 45 minuten bij 121 ° C en dan zet je de oven uit, maar open je hem nog een uur niet. Dit is echt cruciaal. Je laat de oven na het bakken een uur gesloten, zonder hem te openen!

nu heb ik veel recepten en methoden onderzocht, en een paar verschillende dingen geprobeerd en dit is wat het beste werkte voor mij.

smaakt het naar echte meringue?

het eindresultaat is de meest perfecte meringues ooit. Absoluut perfect! Echt, de perfecte textuur en perfecte smaak.

nu is dit het merkwaardige deel – als je de meringue mix proeft voordat het in de oven gaat, kun je het kikkererwtenwater proeven, de kikkererwten smaak is er.

dus je zou sceptisch kunnen zijn in dit stadium, maar heb vertrouwen omdat eenmaal gebakken, alle sporen van kikkererwten smaak verdwijnen.

alles wat u overhoudt is perfect zoet luchtig licht krokant meringue.

Hoe bewaart u uw meringues

bewaar ze in een luchtdichte verpakking en als het hier vaag heet of vochtig is, zet ze dan in de koelkast.

we hebben momenteel een hoge luchtvochtigheid en binnen een zeer korte tijd (zoals 15 minuten) begonnen deze te plakkerig te worden en wilden instorten.

We zetten ze in de koelkast en ze gingen terug naar perfect in seconden. Dus pas daar maar op. Warm en vochtig weer leidt tot plakkerige meringue instorten. Dus luchtdichte container in de koelkast en ze blijven perfect voor snacks voor ongeveer 5 dagen.

u zult genieten van deze veganistische meringues! Ze zijn:

• Light
• luchtig
• perfect Sweet
• Easy and Fun
• Schattig!

bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast en geniet binnen ongeveer 5 dagen.

meer prachtige veganistische desserts!

1. Vegan Sugar Cookies
2. Vegan White Chocolate
3. Vegan Cinnamon Rolls
4. Cashew Ice Cream
5. Vegan Coconut Cookies
6. Vegan Energy Balls

dus wat vind je van deze prachtige vegan meringue cookies? Laat het ons weten in de reacties en beoordeel het recept! Heel erg bedankt!

Meld u aan voor onze e-maillijst voor een fantastische (en gratis!) recept ebook met 10 geweldige recepten en op de hoogte blijven met al onze nieuwste recepten gepost op de blog.

Description

licht, luchtig en perfect zoet vegan meringue cookies. Schattig en leuk en gemaakt met kikkererwten aquafaba wat resulteert in totaal perfecte meringue!