Veganistische paddenstoel jus
deze veganistische paddenstoel jus is diep, smaakvol en weelderig. Gesneden cremini champignons, gehakte ui en knoflook, groentebouillon, sojasaus en miso maken deze vegan jus stevig en robuust.
giet deze eenvoudige veganistische champignonjus over Tofurky Roast, linzenbrood, aardappelpuree, groentevulling, of holiday smashed potatoes. Gebruik restjes in een vakantie herderstaart!
witte paddenstoelen, cremini-paddenstoelen en portobellos zijn allemaal dezelfde variëteit van paddenstoelen, maar in verschillende staat van rijpheid.
witte paddenstoelen, de jongste van de bosjes, zijn bleek en mals met een milde smaak. Wanneer dun gesneden en gekookt, witte knopen hebben de neiging om hun vorm te verliezen en Uit elkaar vallen.
Cremini-paddenstoelen zijn iets rijper dan witte knoopzwammen. Ze zijn nog klein, maar hebben een bruine huid (met wit vruchtvlees) en een stevige, stevige textuur.
Portobellos zijn volledig volwassen. Ze zijn groot, open-dop, en hebben een stevige, vlezige textuur, en robuuste smaak. Vanwege hun grote formaat, moeten ze bezuinigen om deze vegan jus te maken.
De Cremini van middelbare leeftijd zijn precies goed. Hun kleine formaat, contrasterende kleuren en stevige textuur maken ze ideaal voor het maken van veganistische paddenstoel jus. Ze houden een schone vorm, zelfs na het koken, wat resulteert in een jus die lekker smaakt en er aantrekkelijk uitziet.
experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen.
Veganistisch Vakantie Recepten om te Koppelen met Champignon Jus
- Hoe om te Koken een Tofurky Gebraden
- De Ultieme Thanksgiving Brood (met Cranberry Glazuur)
- Plantaardig Plantaardige Noten Vulling
- Geroosterd Vegetarisch Thanksgiving Bowl
- Thanksgiving-Stijl Veganistisch Ingeslagen Aardappelen
- Gemakkelijk Zelfgemaakte cranberrysaus
Description
deze veganistische paddenstoel jus is diep, smaakvol en weelderig. Gesneden cremini champignons, gehakte ui en knoflook, groentebouillon, sojasaus en miso maken deze vegan jus stevig en robuust.
ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 4 el (60 ml) veganistische boter of canola/olijfolie
- ¼ kop (40 gram) gehakte ui (ca. ¼ UI)
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4 kopjes (230 gram – 1 kleine verpakking) gesneden cremini of witte champignons (ca. 12 champignons)
- 3 el (35 gram) bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes (500 ml) groentebouillon
- ½ kop (125 ml) water
- 1 ½ el (23 ml) sojasaus
- 1 ½ theelepel (7.5 ml) witte (shiro) miso, (facultatief)
- zwarte peper, naar smaak
- verse of gedroogde tijm, naar smaak (facultatief)
instructies
- indien gebruikt, meng miso met een klein beetje van de groentebouillon om eventuele klontjes glad te strijken.verwarm veganistische boter of olie op middelhoog vuur. Zodra de boter heet is, voeg de gehakte ui en knoflook toe. Kook tot de ui doorschijnend lijkt (ongeveer 2 minuten).
- voeg de in plakjes gesneden champignons toe en roer door tot de champignons zacht zijn (ongeveer 3 minuten).
- voeg de bloem toe en kook, vaak roeren, gedurende 1 minuut. Het is normaal dat de bloem aan de bodem van de pot blijft plakken en bruin begint te worden.
- roer de groentebouillon en het water langzaam en geleidelijk door. Als de vloeistof te snel wordt toegevoegd zal de jus klontjes bevatten. Vermijd kloppen in de vloeistof om te voorkomen dat het breken van de champignonplakjes. Schraap indien nodig stukjes bloem of groenten van de bodem van de pot terwijl u de vloeistof toevoegt.
- roer de sojasaus en miso erdoor.
- sudderen tot de jus de gewenste consistentie bereikt (3-5 minuten). De jus wordt dikker naarmate het afkoelt tot een comfortabele temperatuur om te eten. Dun met water indien nodig.
- smaak en pas de smaak aan met zwarte peper en tijm.
noten
voor de beste resultaten worden cremini-paddenstoelen aanbevolen. Witte knop of portobello paddenstoelen werken prima, maar zullen er niet zo aantrekkelijk uitzien.
bewaren in de koelkast gedurende maximaal 4-5 dagen. Verwarm in een pan op middelhoog vuur.
trefwoorden: vegan jus, vegan paddenstoel jus