de oven is een van de pijlers van de moderne keuken. Merriam-Webster definieert een oven als “een kamer die wordt gebruikt voor verwarming, bakken of drogen”. We gebruiken vaak de termen “fornuis” en “bereik” bij het verwijzen naar een oven, maar ze eigenlijk verwijzen naar twee verschillende dingen. Een ” fornuis “(ook wel” kookplaat”) is een apart apparaat met vier tot zes elementen of branders, meestal ingebouwd in een toonbank, en aangedreven door elektriciteit, gas, of inductie voor het verwarmen van voedsel.

een “bereik” is een eenheid uit één stuk die een kookplaat bevat met elementen of branders die gas, elektriciteit of inductie gebruiken voor het koken. Onder dit kookgedeelte bevindt zich de oven, die op een andere manier dan de kookplaat kan worden aangedreven (bv. dual fuel range).

conventionele elektrische Ovens

elektrische ovens maken deel uit van ons leven sinds ze in de eerste helft van de 20e eeuw voor het eerst op grote schaal op de markt werden gebracht. Ze werken met een verwarmingselement op de ovenvloer dat warmte uitstraalt die van de ovenwanden stuitert. Als de hete lucht stijgt, kookt het voedsel. Echter, de warmte wordt uitgestraald is niet eens, en hot spots kunnen worden gevonden in het gekookt voedsel als het niet wordt gedraaid van voor naar achter op regelmatige intervallen. Voedsel op het hoogste rek zal ook sneller koken dan voedsel op het laagste rek, dus het moet worden verplaatst van boven naar beneden, naast wordt gedraaid.

aan de bovenkant van de oven bevindt zich ook een vleeskuiken/verwarmingselement. Om het te gebruiken, wordt het ovenrek verplaatst naar de hoogst mogelijke positie, die gewoonlijk drie of vier centimeter van de vleeskuiken is. De meeste vleeskuikens hebben alleen de” aan “en” uit ” instellingen. Sommige ovens geven u meer opties voor uw vleeskuiken instellingen. Veel moderne conventionele elektrische ovens maken het mogelijk om zowel de oven als de vleeskuiken tegelijkertijd te gebruiken.conventionele gasovens

gasovens zijn ook populair in de Verenigde Staten sinds het begin van de 20e eeuw. De meeste conventionele gasovens worden vanaf de bodem verwarmd, met de vleeskuiken in een apart compartiment onder de oven. Je hebt niet dezelfde kookafstand flexibiliteit met dit type vleeskuiken, maar je kunt meestal krijgen vier of vijf centimeter van de hitte. Er zijn een aantal gasovens waar er branders op de top en de bodem, die het mogelijk maakt om te frituren in de belangrijkste oven compartiment.

gasovens verwarmen zeer snel, maar er is een grotere temperatuurfluctuatie en minder gelijkmatige verwarming in het algemeen in vergelijking met elektrische ovens. Veel gasovens zullen ook “hot spots”hebben. Omdat de gasverbranding wat vocht afgeeft in de lucht, kunnen gasovens vochtiger zijn, wat tijd toevoegt wanneer u bruin of knapperig voedsel wilt.

convectieovens

een convectieoven gebruikt nog steeds traditionele verwarmingsmethoden, zoals gas of elektriciteit, maar heeft een ventilator en een extra verwarmingselement aan de achterkant. De ventilator duwt lucht over dit verwarmingselement, dat wordt gerecirculeerd in de oven, het handhaven van een constante, gelijkmatige temperatuur. Een convectieoven met het extra verwarmingselement en ventilator staat bekend als een “echte” of “Europese” convectieoven. De regelmatige convectieovens hebben slechts de ventilator, en kunnen voedsel niet gelijk koken, aangezien de ventilator rond zowel hete als koude lucht blaast.

De meeste fabrikanten bieden consumenten tegenwoordig de mogelijkheid om de convectiefunctie in hun conventionele oven aan of uit te schakelen, afhankelijk van wat ze koken. Er zijn ook combinaties van magnetron en broodrooster met instellingen om de convectiemodus in te schakelen.

voedsel kookt ongeveer 25% sneller in een heteluchtoven. Aangezien de meeste recepten zijn ontworpen voor conventionele ovens, is het raadzaam om de temperatuur 25°F lager in te stellen dan het recept suggereert, of de kooktijd met een kwart te verkorten. Echter, de meeste convectie ovens vandaag hebben een automatische convectie conversie functie die automatisch uw temperatuur of kooktijd converteren voor u van uw conventionele recept.

Wolf convectie Ovens

Het merk Wolf biedt convectie ovens in een aantal verschillende modellen en stijlen. De dual fuel range beschikt over gas-fueled branders of inductie-elementen boven, en een convectie elektrische oven hieronder. De 30-en 36 — inch modellen hebben twee ventilatoren en vier verwarmingselementen om de warmte-en luchtstroom te regelen en eventuele koude plekken te verminderen-zelfs bij gebruik van meerdere racks. Er zijn 10 kookmodi om uit te kiezen: bakken, roosteren, broil, convectie, convectie bakken, convectie gebraden, convectie broil, bak steen, bewijs, en uitdrogen. De convectieovens omvatten ook de instellingen van zelfreinigende, getimede kok, vertraagde start en Sabbath-modus.

de 48-inch modellen hebben een tweede 18-inch enkele convectie oven voor snelle voorverwarming van kleinere maaltijden, of extra capaciteit voor grote familie maaltijden. Met het 60-inch model zijn er twee convectie ovens, elk met twee ventilatoren en vier verwarmingselementen, die 9 kubieke voet van dubbele convectie oven capaciteit.

bij al deze modellen heb je de keuze uit Wolf ‘ s signature red, black, or rvs knoppen.

Wolf biedt ook gasbereiken met gasconvectieovens die verkrijgbaar zijn in 30, 36, 48 en 60 inch modellen. Deze verwarmen snel, koken gelijkmatig zonder de warme en koude plekken, en hebben een 18.000 Btu infrarood vleeskuiken voor ultra-snelle sears. Het 48-inch model heeft een tweede 18-inch niet-convectie oven, terwijl de 60-inch model heeft twee 30-inch gas convectie ovens. Alle gasovens hebben een Sabbath-modus en bake stone kits zijn verkrijgbaar als accessoire.

Wolf inbouwovens

De M-serie is Wolf ‘ s nieuwste lijn van ingebouwde elektrische convectieovens. Ze zijn verkrijgbaar in 30 inch enkele en dubbele ovens, met professionele, overgang, en twee verschillende hedendaagse stijlen.

in de M-serie heeft Wolf het nieuwe dubbele VertiCross-convectiesysteem geïntroduceerd dat gebruik maakt van twee hoekkolomventilatoren met parallelle verticale verwarmingselementen voor snellere verwarming en verbeterde warmteverzadiging en-verdeling. Zowel enkele als dubbele ovens hebben tien kookmodi: convectie, bakken, roosteren, broil, convectie geroosterd, gastronomisch, proof, warm, droog en steen. Ook, Er is een zelfreinigende functie, en Sabbath-modus.

Er is ook een gastronomische functie die een menu van bijna vijftig presets heeft die automatisch het koken regelt. Het vertelt u de juiste rack positie, stelt de juiste kookmodus, en zelfs past de temperatuur op zijn eigen. Niet meer proberen te berekenen en aan te passen temperatuur of kooktijden van conventionele recepten.

de M-serie is ook remote ready (alleen voor één oven per keer in dubbele ovens), waardoor u uw oven op afstand kunt bedienen. Sommige modi kunnen niet op afstand worden ingeschakeld, maar als ze handmatig worden gestart, worden ze toegankelijk via de mobiele app.

microgolfovens

microgolfovens zijn al sinds de jaren 1970 in woningen aanwezig en worden nu in de meeste keukens aangetroffen. Microgolven niet alleen opwarmen en ontdooien voedsel sneller dan andere methoden, maar snacks en complete maaltijden kunnen worden bereid in een fractie van de tijd die het zou duren met een kookplaat en oven. Microgolven hebben warme en koude plekken, daarom hebben de meeste nieuwere modellen een draaitafel.

convectie-Magnetrons

convectie-magnetrons bieden de voordelen van snel koken in een gewone magnetron met de bak-en braadfuncties van een convectie-oven. De meeste van deze ovens bieden de combinatie feature van “fast bake/cooking”, die gebruik maakt van microgolfenergie op hetzelfde moment als convectie koken. De magnetron energie kookt voedsel sneller dan convectie alleen, en de convectie koken zorgt voor bruining en knapperig van voedsel op een manier die Magnetron Koken alleen niet kan.

Wolf convectie magnetrons

Wolf convectie magnetrons zijn verkrijgbaar in 24-en 30-inch side-swing, lade, en drop-down lade ontwerpen. De 24-inch modellen komen in de overgangsstijl, terwijl de 30-inch modellen beschikbaar zijn in overgangs -, professionele en eigentijdse stijlen. Magnetron 24-inch convectie ovens hebben 900 watt vermogen, en de lade modellen worden geleverd met 950 watt.

het convectiesysteem zorgt voor gelijkmatige verwarming, zonder warme of koude plekken. Er is een gastronomische modus die vocht en vochtigheidsniveaus detecteert en automatisch de kooktijd en het vermogensniveau aanpast voor verschillende vooraf ingestelde recepten. De” warm houden ” – modus verandert uw Wolf magnetron in een verwarmende lade die voedsel tot 90 minuten warm houdt.

Er zijn twee voorgeprogrammeerde instellingen die het gemakkelijk maken om automatisch te koken met zowel convectiewarmte als magnetron. Behalve die voedingsmiddelen die het beste koken door convectie koken alleen, de meeste voedingsmiddelen zijn goed geschikt voor combinatie koken, met behulp van ” micro bake “of”micro roast”. De combinatie van deze twee methoden produceert sappig vlees, vochtige en malse cakes en fijn getextureerd brood, met de juiste hoeveelheid bruining en knapperigheid.Wolf heeft ook een 24-inch standaard magnetron met 1200 watt vermogen. Het heeft ook de gastronomische en” warm Houden ” – Modus.

ongeacht het type oven dat u hebt, kunt u rekenen op C&W Appliance Service om deze in topconditie te houden. Bel ons vandaag nog op (855) 358-1496 of (214) 358-1496 of vul ons online service aanvraagformulier in.