Sept. 25, 2019/door Shorus Minella, RD, LD

The Cardio Cuisine series is written by Shorus Minella, a diëtist at the UK Gill Heart & Vascular Institute.

We horen veel over niet-zo-gezonde vetten zoals verzadigde vetten en transvetten, maar hoe zit het met onverzadigde vetten? Zijn ze slecht? Zijn ze goed?

de meest voorkomende onverzadigde vetten zijn enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten. Het opnemen van deze vetten in uw dieet kan uw gezondheid verbeteren. Deze gezonde vetten kunnen helpen bij het verminderen van LDL-cholesterol en het verminderen van uw risico op hart-en vaatziekten of beroerte.

laten we de twee soorten onverzadigde vetten opsplitsen en hoe u ze in uw dieet kunt opnemen.

enkelvoudig onverzadigde Versus meervoudig onverzadigde

wetenschappelijk zijn enkelvoudig onverzadigde vetten vetmoleculen die één onverzadigde koolstofbinding in het molecuul of een dubbele binding hebben. Deze vetten zijn meestal vloeibaar bij kamertemperatuur, zoals olijfolie.

deze voedingsmiddelen zijn hoger in enkelvoudig onverzadigde vetten:

• noten
• avocado
• Canola-olie
• olijfolie
• pinda-olie en pindakaas
• sesamolie

meervoudig onverzadigde vetten zijn eenvoudig vetmoleculen die meer dan één onverzadigde koolstofbinding in het molecuul hebben. Dit wordt ook wel een dubbele binding genoemd. Omega-3 en omega-6 vetzuren zijn soorten meervoudig onverzadigde vetten.

deze voedingsmiddelen zijn hoger in meervoudig onverzadigd vet:

• walnoten
• zonnebloempitten
• lijnzaad of vlaszaadolie
• vis, zoals zalm, makreel, haring, witte tonijn en forel

Wat kunt u doen

proberen sommige verzadigde vetten in uw dieet te vervangen door onverzadigde vetten.

Hier zijn enkele eenvoudige wijzigingen om te proberen:

• vervang wat vlees door vis. Probeer het eten van ten minste één tot twee maaltijden met vis per week.
• voeg avocado toe aan salades en sandwiches.
• voeg walnoten toe aan snacks of salades.
• gebruik olijfolie in plaats van boter tijdens het koken.

dit vind je misschien ook leuk:

let op: No-Bake chocolade pindakaas Eiwitbeten Help je hart door het toevoegen van meer vezels aan uw dieet weten van uw nummers is de eerste stap naar een gezond hart