de afgelopen maanden hebben zich ontegenzeggelijk veel politieke veranderingen voorgedaan, waarvan vele te maken hebben met immigranten en de restaurantindustrie. onlangs werden de zorgen rond immigratie in de industrie op gang gebracht met werknemers die een walkout organiseerden, en hun werkplaatsen sloten hun deuren uit solidariteit. Dit is een illustratie van het feit dat wat er in de politiek gebeurt kan weerklinken door de restaurants van het land, van de achterkant van het huis naar de voorkant van het huis, en overal daartussenin.

een van de nieuwste politieke opties in de restaurantwereld is het sanctuary restaurant.

omdat immigranten beslist integraal deel uitmaken van de dagelijkse activiteiten van niet alleen de voedingsindustrie in de VS maar het voedselsysteem in het algemeen, de onzekerheid van sanctuary cities (een losjes gedefinieerde term die in wezen een gastvrije houding ten opzichte van immigranten en vluchtelingen betekent) heeft geleid tot een nieuwe, restaurant-gerichte iteratie: sanctuary restaurants.

de beweging is een “gezamenlijk project van het Restaurant Opportunities Centers (ROC) verenigd en Presente.org met deelname van tientallen restaurants landelijk,” volgens de Sanctuary Restaurant website.

deelnemende restaurants zijn verspreid over het land, maar hebben de neiging zich samen te voegen aan de kusten en de grote steden in het Midwesten. De algemene bedoeling van de organisatie met betrekking tot participatie is eenvoudig: een “zero tolerance beleid voor seksisme, racisme en vreemdelingenhaat en geloven dat er een plaats aan de tafel voor iedereen.”

De organisatie die sanctuary restaurants ondersteunt, biedt een bord dat ontworpen is om in de etalage van elk van haar deelnemende sanctuary restaurants te worden geplaatst, en het biedt ondersteuning en middelen aan haar bestanddelen. De term is echter geen wettelijke benaming. In feite is het vooral symbolisch.

overweegt u een nieuw restaurant te openen? Gefeliciteerd!

download onze gids Hoe een Restaurant te starten om alles te leren wat u nodig hebt om aan de slag te gaan, van het schrijven van uw businessplan tot het trainen van uw medewerkers voor succes.afgezien van intenties en legaliteit hebben velen er in sommige gevallen voor gekozen om een stap verder te gaan en een open brief te ondertekenen aan President Donald Trump waarin wordt opgeroepen “een einde te maken aan de deportatiedreigingen en het lastig vallen van immigranten (inclusief moslimmigranten) en een weg naar burgerschap voor deze werknemers te bewandelen.”

zoals sanctuary cities hebben aangetoond, komt het niet altijd neer op het maken van de keuze waar je in gelooft op het eerste gezicht. Zoals alles, er zijn voors en tegens naar sanctuary steden en het is waarschijnlijk dat er zijn (of zal worden) sommige met betrekking tot sanctuary restaurants ook, vooral omdat cultuur en normen verschuiven geografisch.

hoewel het kiezen om uw politieke strepen in de industrie kan effecten hebben, zoals Yelp trollen of het verlies van een klant, restaurants moeten beslissen wat het meest zinvol is voor hen en het bedrijfsleven in hun stad.

de website van het Sanctuary Restaurant heeft een uitgebreide lijst van bronnen die restaurateurs kunnen gebruiken om de besluitvorming te ondersteunen. Aan het eind van de dag komt het er echter op AAN of een restaurateur wel of niet wil meedoen. Het zou kunnen deelnemen aan de eenheid die potentieel al aanwezig is in een stad zoals het is in Minneapolis. Het kan een verandering teweegbrengen waar ze wonen door het eerste sanctuary restaurant te zijn zoals Double Comfort deed in Ohio, of het kan betekenen dat je je helemaal van het idee onthoudt. De keuze is geheel aan de restaurateur.

Bekijk De Gids van Upserve voor het starten van een restaurant!

17 aandelen