30. ledna 2020

Při návštěvě Steakhouse Kobe, a to nejen budete moci dopřát v chutné Japonské jídlo, ale také si budete moci vyzkoušet některé z našich autentické kvůli možnosti. Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s tímto klasickým japonským alkoholickým nápojem, zde je několik věcí, které vám pomohou pochopit více o saké, než si to vyzkoušíte sami:

definování saké:

pokud požádáte o saké v Japonsku, setkáte se se zmateným pohledem, protože slovo jednoduše odkazuje na obecnou skupinu alkoholických nápojů. Pokud však není v Japonsku, objednání saké vám poskytne tradiční alkoholický fermentovaný rýžový nápoj. Pokud chcete klasický saké nápoj v Japonsku, měli byste požádat o Nihonshu.

DRUHY SAKÉ:

Protože různé výrobní procesy a ingredience, saké je k dispozici v nesčetných odrůd. Saké lze klasifikovat pomocí několika různých faktorů, včetně oblasti, ze které pochází, proces vaření, druh použité rýže, a více. Jedním z nejčastějších způsobů klasifikace saké je označení procesu leštění. Leštění se týká toho, jak intenzivně byla rýže mletá, odstranila vnější vrstvy zrna a dostala se do srdce jádra. Nejvíce prémiových bylo vyleštěno nejvíce. Zde je několik hlavních typů saké, které vám pomohou začít:

• JUNMAI: Tato čistá rýže, neaditivní saké vykazuje plnou chuť s mírně kyselým profilem.
• HONJOZO: Vyrobeno s vodou, rýže a koji, tento typ saké obsahuje malé množství přidaného alkoholu, pomáhá vyhladit chuti a poskytnout snadnější pití zkušenosti.
• GINZO A JUNMAI GINZO: Tato prémie dobro přináší ovocné a lehké chuti díky své specializované droždí přísady a unikátní fermentační proces.
• DAIGINJO a JUNMAI DAIGINJO: Jako jeden z nejkvalitnějších druhů saké vyžaduje tento nápoj při výrobě specializovaný proces vaření a vysoce leštěnou rýži.

pití saké 101:

Nyní, když máte nějaké pozadí o původu a výrobním procesu saké, je čas si nápoj vychutnat. Mnoho začínajících pijáků saké se zajímá, jaký typ skla použít při pití nápoje. Na rozdíl od tradičního vína, neexistuje žádný speciální tvar skla, díky kterému je pití různých odrůd lepším zážitkem. Většina saké se spotřebuje ze skleněného materiálu. Pokud tak učiníte, zajistíte, že komplexní příchutě a vůně nápoje nebudou ztraceny v materiálech nádoby. Ti, kteří hledají autentičtější zážitek, se mohou rozhodnout vypít své saké z tradičního ochoko nebo masa.

některé dobroty jsou lépe podávány teplé, zatímco jiné je třeba ochladit, aby se dosáhlo nejlepších chutí. Neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla o tom a brzy zjistíte, že teplota pití je často jen osobní preference. Pokud si přejete pít saké v teple, je důležité dbát na to, aby se nezahříval příliš rychle. Odborníci doporučují používat speciálně navrženou karafu saké k postupnému zahřívání nápoje tak, aby byl rovnoměrně zahřátý a chuť se neztratila. Experimentování pro sebe vám pomůže rozeznat, jak nejlépe dáváte přednost svému zájmu.