+ kdo jste? Proč by mě to mělo zajímat?

Jmenuji se Andrew Rea a jsem filmař a domácí kuchař, který se rozhodl udělat svou malou známku na této věci zvané internet. Moje láska pro média a jídlo přišel do magického křižovatce v podobě něčeho, co se nazývá Cpaní s Babish, webové série, kde jsem znovu na potraviny z filmů a televize. Jeho úspěch a nehynoucí podpora mého publika vedou k vytvoření nového seriálu, jako základy s Babišem, kde sdílím recepty a techniky, které vám pomohou zvýšit důvěru v kuchyni. Mým konečným cílem je být na špici toho, jak se vaří a konzumují, a vaše podpora mi pomáhá se tam dostat!

+ kdo je Oliver Babiš? Jak mám ještě někomu věřit?

Jmenuji se Andrew Rea, slibuji. Oliver Babiš je postava ze západního křídla, kterou ztvárnil nezkrotný Oliver Platt, který působil jako právní poradce Bártovy vlády. Pojmenoval jsem po něm svou rukojeť Reddit, začal jsem dělat show pro Reddit, našlo publikum mimo Reddit, a zbytek je historie. Důvěra je něco vydělaného, nedaného, vždy si to pamatujte.

+ máte nějaké formální školení jako kuchař? V kuchyni? Blízko kuchyně?

ne, jsem 100% samouk. Když mi bylo 15, dělala jsem palačinky celý den v restauraci zvané…Jednoduše Palačinky. Nechci o tom mluvit. O sobě jako o „kuchaři“ přemýšlím od svých 17 let-řekl bych, že jsem to začal brát vážně, když mi bylo 23 nebo 24 let. Když říkám „brát to vážně“, mám na mysli opravdu učení a pochopení toho, proč se jídlo chová tak, jak se chová. Experimentování, aniž by se snažil zapůsobit. Opravdu se snažím pochopit základy, abych mohl mít základ, na kterém bych mohl něco postavit. I když to neznamená, že jsem kvalifikovaný pro výuku na akreditované kulinářské škole, ukazuje mi to jako pozitivní důkaz, že pokud to dokážu, můžete také.

+ proč neukážeš svou tvář?

mým záměrem při vytváření BwB bylo klást důraz především na jídlo. Byl jsem unavený z kanálů vaření YouTube, kde osobnost / vlogs/antics dostali přednost před tím,co jsme skutečně klikli na video, abychom viděli: metoda, recept, pokovené horké peníze. Chtěl jsem vytvořit něco na půli cesty mezi chutným videem a tradiční kuchařskou show: něco bohatého na informace, zaměřené na jídlo, s pozadím osobnosti a zábavy. Nesnažím se zůstat anonymní nebo tak něco-Google moje jméno a pár obrázků přijde. Myslím, že jsem si dokonce dal jednu na svou stránku „o“. Alespoň doufám, že ano.

+ jaké jsou vaše tetování?

jsem si to hodně – uvnitř pravé předloktí je původní Kodak logo z roku 1911 – je to pocta mé rodné město (Rochester), a připomenutí, aby zůstali relevantní, na rozdíl od nejmenované nadnárodní korporace, které odmítly přijmout digitální fotoaparát. Vnější pravé předloktí je základní diagram ohniskové vzdálenosti objektivu. Zadní bicep je panorama Seattlu, město, ve kterém jsem nikdy nebyl, protože miluji malou show s názvem Frasier. Uvnitř pravého bicepu je“ Kód Katrina“, symbol, který byl nastříkán na domy po hurikánu Katrina. Uvnitř levého předloktí je kuchařský nůž a metla (ooooh, jak originální), s transparentem, který zní „Born & chléb“, název mé fantasy pekárny. Mám jich ještě pár, ale ty nesmíš vidět. Ještě.

+ jaké vybavení používáte k natáčení pořadu?

Fotoaparát: Sony a7S II
Objektiv: Zeiss 35mm 2.8
Mikrofon: Blue Yeti
Software: Adobe Premiere & Poté, co Účinky

+ Co piješ? Whiskey? Jaké jsou vaše oblíbené whisky?

miluju je všechny, ale já jsem částečně na Lagavulin 16 když něco chci tak zakouřený, že je to jako sklenice plná pálení pneumatik, Skotskou 15, když chci něco sladkého a složité, Opice Rameno, když chci levný blended Scotch, Angel ‚ s Envy Rum Cask, když chci to nejlepší v bourbon, a Bulleit Rye, když chci každodenní go-to. Jsem také pivní snob: baví mě práce Harpoon, Victory, Unibroue, balast Point, New Belgian, Blue Point a mnoho dalších. Jsem také piják vína, ale líbí se mi to, opravdu nevím dost, abych s vámi mluvil.

+ jak začít vařit? Jak se mohu stát lepším kuchařem?

existuje mnoho způsobů, jak zvýšit vaši důvěru v kuchyni, a neexistuje žádný jistý přístup pro každého. Učil jsem se čtením knih, sledováním videí, experimentováním a selháním. Spousta a spousta selhání. Nebojte se dělat chyby v kuchyni-stejně jako každá chyba, může to být působivý zážitek z učení. Kdybych se mohl vrátit a udělat něco jinak, bylo by to toto: učit se. Na. Základ. Potěšit. První instinkt mnoha kuchařů je získat experimentální / fusionii/miniaturizované / dekonstruované / cokoli. Potřebujete základ, než se o něco smysluplně pokusíte – musíte se plazit, než budete moci chodit, přečtěte si, než budete moci řídit, Naučte se, jak jídlo funguje, než se s ním pokusíte kurva. Z celého srdce doporučuji americkou testovací kuchyni, Food Lab, Simplyrecepty, SORTEDfood, Foodwishes, Bon Appetit a ChefSteps jako cenné vzdělávací zdroje. Také doufám, že když začnete sledovat můj nový seriál základy s Babišem, od začátku vám to pomůže udělat z vás lepšího kuchaře. Dejte mu hodinky, když má premiéru v červnu!

+ jaké nástroje potřebuji, abych mohl začít?

krátká odpověď je dobrý nůž, velká / těžká prkénko, teplotní sonda a několik základních pánví bezpečných v troubě. Delší odpověď najdete na mém seznamu kuchyňských náležitostí.

+ mohu být vaším přítelem?

jistě!

+ mohu být vaším nejlepším přítelem?

I, uh. Jo jasně!

+ mohu přijít k vám domů?

N…no.

+ mohu prosím přijít k vám domů?

přicházíte trochu silní, ale riskujete a já to respektuji. Přines pivo a frisbee, jdu si pro nějaký disk.