Citronové Palačinky s Borůvkovou Omáčkou
Chutné, nadýchané Citronové Palačinky s Borůvkovou Omáčkou by mělo být na víkend snídaňové menu po celý rok.
Zapomeňte na starý javorový sirup. Tyto citronové palačinky ochucené citronovou kůrou a citronovou šťávou si zaslouží být doplněny něčím lepším. Tato rychlá a snadná domácí borůvková omáčka je jednoduše vyrobena z čerstvých borůvek, citronové kůry a javorového sirupu. Omáčka je perfektní nad palačinkami, úžasná, když se míchá do ovesné kaše, a taková pochoutka, když se nalije na zmrzlinu!
Když přijde na palačinky, vejce by mělo být zacházeno jako dvě samostatné složky: vaječný žloutek a bílek. V tomto receptu na citronovou palačinku se žloutky smíchají s ostatními tekutými složkami. Žloutky působí jako emulgátor a pomáhají vázat přísady dohromady.
zatímco žloutky obsahují tuk a vitamíny, vaječné bílky jsou jednoduše vyrobeny z vody a bílkovin. Když jsou vaječné bílky šlehány samy o sobě, změní se na měkký oblak, protože bílkoviny ve vaječných bílcích zachycují vzduch. Ten vzduch se promítá do nadýchaných palačinek!
Jak si vyrobit Citronové Palačinky:
začněte šleháním všech suchých ingrediencí do velké mísy. V samostatné misce smíchejte žloutky a zbývající mokré přísady. Směs vaječného žloutku se přidá k přísadám suché mouky. Nebojte se. Těsto bude hrudkovité.
s cílem udržet sílu a integritu rozšlehaným vejcem bílků, jemně složit je do těsta na tři dodatky. Jak jsou vaječné bílky začleněny do těsta, těsto se uvolní a některé hrudky se rozpustí. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemixovali a příliš nevypouštěli vaječné bílky. Hotové těsto na palačinky nebude hladké. Bude to trochu robustní, a to je v pořádku!
Chyť zásobník teplé citronové palačinky a naběračku na borůvkovou omáčkou! Pro extra pop světlé chuti vytlačte klín citronu nahoře. Ve spojení s patem soleného másla jsou tyto citronové palačinky s borůvkovou omáčkou nebeské. Budete chtít, aby to měsíční (ne-li týdenní) snídaně rutina!
Tisk Pin
Citronové Palačinky s Borůvkovou Omáčkou
podrobnosti o receptu
Ingredients
Lemon Pancakes:
- 2 cups all-purpose flour
- 3 tablespoons granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon fine sea salt
- 2 1/4 cups whole milk
- 1/3 cup unsalted butter, melted
- 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
- 1 tablespoon finely grated lemon zest
- 3 large eggs, separated
Blueberry Sauce:
- 1 1/2 cups (8 ounces) fresh blueberries
- 1 teaspoon finely grated lemon zest
- 1/2 cup maple syrup
Instructions
Lemon Pancakes:
-
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt. V jiné misce rozšleháme mléko, rozpuštěné máslo, citronovou šťávu, citronovou kůru a žloutky. Přidejte mokré přísady do suchých ingrediencí. Smíchat. Těsto bude hrudkovité.
-
V jiné čisté míse, bič bílky do tuhé vrcholy. Jemně složte těsto ve třech přírůstcích. Nepřemixujte. Těsto nebude hladké.
-
Teplo, lehce vymazaný lívanečník nebo pánev nad středně vysoké teplo. Scoop 1/3 šálku těsta na roštu. Vařte, dokud se na povrchu nevytvoří bubliny a okraje palačinky nebudou nastaveny. Jemně otočte palačinku a vařte druhou stranu, dokud lehce nezhnědne. Opakujte se zbývajícím těstíčkem. Upravte teplo podle toho, zda palačinky zhnědnou příliš rychle.
-
podáváme palačinky teplé s borůvkovou omáčkou a soleným máslem.
Borůvkovou Omáčkou:
-
V těžkým dnem omáčka hrnce, přidáme borůvky, citronovou šťávu a javorový sirup. Nastavte na středně vysoké teplo. Přiveďte směs k varu. Míchejte směs podle potřeby, aby se zabránilo spálení podél okrajů. Vařte, dokud směs nezhoustne a asi polovina borůvek nepraskne. Odstraňte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu. Borůvková omáčka se ochladí.
-
podávejte borůvkovou omáčku chlazenou nebo zahřátou na horkých palačinkách. Veškeré zbytky skladujte v lednici. Zůstane v lednici několik dní.
poznámky
Výživa
Tady jsou další recepty na palačinky by se vám mohla líbit:
- Pikantní Dutch Baby Pancake Málo Požitkářský
- Dvě Složky Palačinky podle Receptu Dívka
- Mandlové Palačinky od Wild Wild Metla
- Borůvkové Palačinky podle Receptu Dívka