05/30/2018

Je oxid titaničitý škodlivé? V jakých potravinách se používá? Existují alternativy? To vše jsou otázky týkající se složky v potravinářských výrobcích, které většina z nás pravidelně konzumuje.

některé potravinářské společnosti převzaly iniciativu k odstranění oxidu titaničitého z některých svých produktů. Politici učinili pozměňovací návrh k zákazu oxidu titaničitého ve Francii.

je tato složka, která zní, jako by byla částečně kovová, částečně chemická? Oslovili jsme Paula Westerhoffa, PhD, PE, BCEE, proděkana pro výzkum a inovace, Ira a. Fulton School of Engineering na Arizonské státní univerzitě pro některé odpovědi.

„nemyslím si, že TiO2 představuje riziko pro lidské zdraví,“ řekl.

Co je oxid titaničitý a proč se používá při výrobě potravin?

Dr. Westerhoff: „oxid titaničitý je běžnou přísadou v mnoha potravinách, osobní péči a dalších spotřebních výrobcích. Někdy se používá jako bělidlo a někdy jako prostředek proti spékání(aby se zabránilo shlukování produktu). Oxid titaničitý také dává některým produktům texturu-může být také použit k vytvoření oděru, jak se vyskytuje u některých zubních past.“

jaké produkty obsahují oxid titaničitý?

Dr. Westerhoff: „oxid titaničitý se nejčastěji vyskytuje v bonbónech, sladkostí a žvýkačkách. používá se v nějaké čokoládě, aby získala hladkou strukturu, a používá se v koblihách, aby poskytla barvu a texturu. Mezi předměty osobní péče se nejčastěji vyskytuje v zubní pastě a některých krémech na opalování.“

je oxid titaničitý bezpečný pro lidskou spotřebu?

Dr. Westerhoff: „Ačkoli není k dispozici mnoho informací o rizicích spojených se spotřebou oxidu titaničitého, je americká správa potravin a léčiv obecně uznávána jako bezpečná (GRAS). Výzkum provedený Arizona State University analyzoval řadu snadno dostupných produktů na přítomnost oxidu titaničitého, včetně práškové koblihy, žvýkačky, šlehačka, poleva, vanilkový pudink a čokoládové tyčinky. Náš výzkum zjistil přítomnost oxidu titaničitého v testovaných výrobků, a také zjistili, že až 5 procent oxidu titaničitého v některých výrobcích bylo ve formě nanočástic. Studie Toxicity nanočástic v oxidu titaničitém se zaměřily hlavně na rizika spojená s inhalací a nikoli spotřebou.

“ děti jsou kvůli stravě vystaveny více oxidu titaničitého než dospělí. Jejich strava se skládá z více bonbónů, sladkostí a žvýkaček, ale to má tendenci se měnit, jak děti stárnou.“

existují alternativy k oxidu titaničitému, které by potravinářské společnosti mohly použít?

Dr. Westerhoff: „Mezi další složky, které by mohly být použity místo oxidu titaničitého, patří fosforečnan vápenatý a oxid křemičitý.“

kromě Dr. Westerhoff je expert insight, jsme našli tento článek v Rozhovoru, který řešil otázky o oxid titaničitý. Některé klíčové takeaways:

• oxid Titaničitý (ne kov titan) je neaktivní, nerozpustný materiál, který dělá věci vypadají bělejší – to je v mnoha produktů, včetně potravin, papíru, laku a plastů.
• největší obavy z oxidu titaničitého se zdají být specifické pro nanočástice, ale jeden odborník vysvětlil, že „za předpokladu, jeden typ …je potenciálně škodlivé, protože co jiného typu je ekvivalent vyhnout jablka, protože jste alergická na ústřice.“
• některé studie ukazují potenciál poškození, ale chybí informace o tom, kolik materiálu a za jakých podmínek by mohlo dojít k významné škodě. Jiné studie neprokázaly žádné účinky.

Další zdroje:

Weir, a., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, k., von Goetz, N. „Oxid titaničitý Nanočástic v Potravinách a Výrobků pro Osobní Péči,“ Environmentální Vědy a Technologie (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. „Metody Měření Odhalit, Charakterizovat a Kvantifikovat Umělých Nanomateriálů v Potravinách,“Komplexní Hodnocení v Potravinářské Vědy a Bezpečnost Potravin (2014)

Původně publikováno 2.dubna 2015.

obrázek: „IMG_8362_a.JPG“ by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide