není to často, že budete potřebovat náhradu Sriracha kvůli této horké omáčce je těžké najít. Koneckonců, je to jedna z nejoblíbenějších horkých omáček na planetě a zásobená většinou potravin, velkých nebo malých. Ale co když potřebujete změnu tempa z kohoutí omáčky? Nebo co když jste prostě z toho doma a nechcete běžet do obchodu? Co je dobrá náhrada Srirachy, když máte jen kuchyňskou skříň? Pojďme rozebrat vaše nejlepší sázky.

nejlepší možnost chuti: Sambal Oelek

Sambal oelek je nejlepší volbou, pokud hledáte alternativu Sriracha ve velkém obchodě s potravinami. Není nesena tak široce, ale tato chilli pasta roste v popularitě. Řadu sambal oelek je vyroben Huy Fong Foods, stejný výrobce jako Sriracha, takže obchody jsou apt skladem některé v mezinárodním uličky.

Sambal oelek je silnější a jednodušší, pokud jde o přísady, ale v tepelném oddělení zabalí podobný úder. Nebudete mít česnekové podtóny jako u Srirachy a mírná sladkost Srirachy odpovídá velmi mírnému octovému tangu v sambal oelek. Můžete rychle opravit na obou těchto chuťových problémů s pomlčkami česneku prášku a cukru, ale pro většinu receptů, které nebudou nutné. Silná chuť chilli papričky je stále tam a silná. Potřebujete-li více omáčky, než vložit, prostě směs sambal oelek s trochou vody, aby si konzistenci dáváte přednost.

můžete také udělat domácí sambal oelek, pokud máte čerstvé chilli a nějaký čas navíc na ruce.

potenciální shoda: další horká omáčka nebo chilli pasta

je tu velká námitka. Sriracha je jedinečná pálivá omáčka-hustá a velká na feferonkové chuti (nejen teplo)bez spousty koření mezi vámi a chilli. Mnoho horkých omáček a chilli past zaujímá opačný přístup. Například, Louisiana horké omáčky (jako Tabasco) používají velké množství octa pro tento ret-plácat tang. A harissa (další chili pasta) využívá při výrobě širokou škálu exotických koření.

takže jednoduše vyzvednout další horkou omáčku nebo chilli pastu není snadnou náhradou za Srirachu. Mohou být divoce odlišné, pokud jde o chuť, konzistenci a celkové teplo. Zvažte svůj recept a přečtěte si štítky na horkých omáčkách nebo chilli pastách, které uvažujete. Pokud je seznam ingrediencí dlouhý a ocet se objeví na začátku seznamu, pravděpodobně to není dobrá chuť.

Poznámka: Ostatní společnosti mimo Huy Fong Foods, aby Sriracha pálivé omáčky, takže dávat pozor pro ty, na pultech pokud hledáte náhradu. Budou nejblíže v chuti, konzistenci a teple.

Pro kuchyně nouze: Drcený červený pepř nebo cayenne prášek

Pokud jsou všechny z Sriracha a stačí, kořenitost, můžete se rozhodnout pro kořenky sponky. Drcený červený pepř a kajenský pepř prášek zjevně nejsou horké omáčky; to jsou bezpochyby kulinářské nouzové možnosti a tak jednoduché, jak se dostane. Ale když recept opravdu nepotřebuje horkou omáčku, jen teplo, obojí funguje.

labužník DIY řešení: Udělat domácí Sriracha

Pokud hledáte pro trochu kulinářské dobrodružství, vaří domácí Sriracha omáčky, je jednodušší, než si možná myslíte. Jistě, může to trvat déle, než běžet k místnímu obchodu s potravinami (a budete potřebovat čerstvé chilli po ruce), ale zážitek stojí za to pro ty, kteří rádi vaří s kořeněnými potravinami. Podívejte se na náš domácí recept Sriracha a získejte tento proces.

Foto: Mike Mozart CC 2.0