rebarbora je další skvělé rostlinné jídlo se zvláštní a výraznou chutí, na kterou jsem byl nedávno zvědavý. Je to také produkt, který možná nebudete myslet na nákup zpočátku, protože si nejste jisti, co s ním můžete udělat.

takže, jak jste to ještě nezkoušeli, možná jste se také divili, jak chutná rebarbora, a to je přesně to, co budu pokrývat.

pojďme se ponořit!

přehled videa

co je rebarbora?

na první pohled se rebarbora jeví jako purpurově červená nebo zeleno-červená verze celeru.

je to vytrvalá rostlina pocházející z Asie, kde byla použita pro léčebné účely. Má široké listy s hustými, masitými stonky a přichází také se zajímavou historií.

vidíte, zatímco listy nejsou jedlé, lidé se ne vždy shodují na tom, zda rebarbora stonky jsou zelenina nebo ovoce.

ale v roce 1947 rozhodnutí rozhodlo, že stonky rebarbory by měly být reklasifikovány jako ovoce ze dvou důvodů:

1. To byl běžně používán, jako by to ovoce, v různé recepty
2. Plody byly levnější dovážet, tak to dovoleno podniky platit nižší daně při dovozu rebarbora

Tak, botanicky řečeno, můžete volat rebarbora zelenina, ale měli byste se léčit stonky jako ovoce.

Vzhled

Existuje několik druhů rebarbory, ale dva hlavní ty, které budete narazit, jsou:

• forced rhubarb
• maincrop rebarbora

forced rhubarb je charakterizován dlouho, růžovo stonky s medovice-žluté nebo zelené vápna listy. Tento je považován za nejjemnější chuť.

stonky rebarbory Maincrop jsou na druhé straně obvykle silnější a mají hlubší červenou barvu s jasně zelenými listy. Stonky mohou být také zelené až růžovo-zelené.

Maincrop rebarbora je považována za výraznější chuť a texturu.

Byste neměli používat barvy jako měřítko chuť nebo potenciální sladkost jako lodyh rebarbory může mít stejnou chuť bez ohledu na barvu.

nicméně, někteří lidé říkají, že velikost je mnohem lepší ukazatel, s větší a zralejší stonky jsou vhodnější.

chuť a struktura

dobře, tak co rebarbora chutná?

rebarbora má relativně nízký obsah přírodního cukru, zejména ve srovnání s produkty jako mrkev, hrášek a červená řepa.

syrové stonky rebarbory mají křupavou a šťavnatou strukturu, kterou lze popsat jako kyselou.

Pokud jste jako většina lidí, si absolutně nebude fancy jíst rebarbora stonky raw na jejich vlastní, protože jsou prostě příliš ostrá a kyselá, připomíná Granny Smith zelené jablka nebo brusinky.

Pokud je používáte v misce, budete pravděpodobně chtít přidat nějaký druh sladidel, jako je cukr, jablka nebo jahody, aby byl chutnější.

osobně miluji párování rebarbory s chřestem pro lahodnou pečenou pochoutku, jako je tato od Gracie Caroll.

k čemu se rebarbora používá?

Přes jeho děvka a kyselá chuť rebarbory je velmi populární složka v slazené koláče a kompoty, ale je také běžně používané pro:

• omáčky, koření a salsas
• džemy a protlaky
• dušení
• pečené občerstvení
• stravování s poklesy

Jaké Jsou Přínosy pro Zdraví z Rebarbory?

rebarbora může být vynikajícím doplňkem zdravé výživy, protože je balena s důležitými vitamíny a minerály, včetně luteinu, vitamínu C a K, komplexu B, vápníku, draslíku a dalších.

Protože jeho různých zdravotních výhod, Rebarbora má dokonce i historii používán v Tradiční Čínské Medicíně, na podporu žaludku, střev, sleziny a jater zdraví spolu s dalšími oblastmi těla.

zde jsou některé skvělé způsoby, jak byste mohli těžit z jíst více rebarbory:
podporuje váš imunitní systém

Vitamin C je silný antioxidant a hraje klíčovou roli při posilování imunitního systému a aktivity bílých krvinek. Rebarbora je skvělým zdrojem vitaminu C.

Zlepšuje Trávicí Zdraví

jsem si jistý, že jste slyšeli o mnoha výhodách vlákniny pro váš trávicí zdraví, a to je jen další velký důvod, proč jíst rebarboru, jako stonky jsou bohaté na vlákninu, které pomáhají zlepšit pravidelnost stolice a prevenci zácpy.

skvělý doplněk k udržení silných kostí

rebarbora také obsahuje dobré množství vitamínu K, přičemž každá porce dodává 45% vašich denních potřeb. Spolu s vápníkem a hořčíkem hraje vitamin K důležitou roli ve zdravém vývoji kostí, který může chránit před osteoporózou a jinými křehkými kostními stavy.

Užitečné Výběr Potravin pro snížení Hmotnosti,

Pokud jste zápasí s nějakou extra váhu, můžete být v klidu s rebarbory, stejně jako každý 100-gram porce obsahuje jen 21 kalorií, což je zdravé, low-kalorie ovoce složkou, kterou můžete zahrnout do svého jídelníčku.

podporuje stabilní hladinu cukru v krvi

bojujete s nekontrolovatelnými výkyvy cukru v krvi? Pak budete chtít vědět, že ve srovnání s jinými rostlinnými potravinami vysoký obsah vlákniny rebarbory také prokázal přínos při kontrole pasivní absorpce cukru do krevního řečiště.

Dostupnost a jak skladovat rebarbora

Chcete si tedy nějakou báječnou rebarboru? Nejlepší časy k nalezení čerstvých stonků závisí na odrůdě, kterou hledáte.

s největší pravděpodobností je najdete během jarní a letní sezóny, přičemž vrchol je duben až červen.

při výběru se ujistěte, že stonky jsou pevné a ostré a listy nevadly.

vzhledem k tomu, že rebarbora má tendenci vadnout a měknout poměrně rychle při pokojové teplotě, budete ji chtít uložit co nejdříve, dokud nebudete připraveni ji použít.

i Když můžete umístit stonky v mrazničce sáčku nebo Ziploc sáčku a uložte je na několik dní, to dopadá mnohem lepší metodou je volně zabalit stonky do fólie a dát je do chladničky.

tímto způsobem můžete prodloužit čerstvé vlastnosti rebarbory až na dva týdny nebo déle.

Pokud chcete stonky skladovat déle, můžete je zmrazit. Jednoduše:

1. Odstraňte všechny listy, poté opláchněte a očistěte každý stonek
2. Kotleta palce off obou koncích stonků
3. Chop stonky na kousky (délka polena je na vás)
4. Umístěte kusy do Ziploc mrazák taška, jak si pomalu zip sáčku, snažte se dostat co nejvíce vzduchu před dokončením těsnění
5. Umístěte sáček v mrazáku

Jak se Připravit a Vařit Rebarbora

Ty by mohly být překvapeni, učit se, že rebarbora je velmi univerzální, pokud jde o jaký druh jídla a jídla si můžete udělat s ním.

pojďme se podívat na některé populární způsoby, jak používat rebarbora pro výrobu lahodných lahůdek!

Kompoty

Rebarbora je často používán, aby se chutné kompoty, často v kombinaci s ovocem, jako jsou jahody a jablka, a někdy slazené dále s cukrem, javorovým sirupem, nebo medem.

Tady je skvělým příkladem toho, Jahody Reveň Kompot z Ariyele Ressler:

Pomalu Pečené Pamlsky

můžete dokonce pečená rebarbora stonky s jinými složkami pro opravdu speciální, ústa-zalévání léčit. Zde je skvělý recept kombinující rebarbora a pomeranče z Donal Skehan:

saláty

jo, pokud jste do salátů (a měli byste být!) můžete dokonce získat kreativní s rebarbory tím, že kombinuje s jinými čerstvými produkty položky v sezóně. Jednoduše nakrájejte (nebo oholejte) rebarbora na malé kousky a je připravena k použití.

Zde je krásný letní salát od Susie Garcia:

Krásné Džemy

Další klasické použití rebarbory je, aby se slazené džemy. Džem můžete použít na všechny druhy věcí, jako je toast, žitný chléb, dezerty nebo jako náplň do koláčů a domácích snack barů.

a nejlepší ze všeho je, že je to docela jednoduché. Zde je recept na skvěle chutnající džem od Angela Palermo:

polévky

toužíte po teplé a zdravé polévce? Zde je další snadná pochoutka, kterou si můžete udělat pro sebe pomocí rebarbory a několika dalších ingrediencí pro přidanou sladkost. Můžete dokonce být kreativní s kořením a bylinkami, abyste dosáhli správného množství chuti a koření.

Zahradní čas vám ukáže, jak vyrobit jednoduchou rebarborovou polévku:

Candy Treats

kdo potřebuje koupit bonbóny, když můžete vyrábět sladké a kyselé pochoutky? Je to také velmi snadné! Vše, co musíte udělat, je:

1. kup si nějaký lodyh rebarbory, vyčistit a připravit je pro použití
2. řez je na tenké proužky s škrabka na brambory
3. dát je do sirupu rozpuštěného cukru a nechte rebarbora absorbovat sladkosti
4. vyjměte proužky, položte je na tác a dehydratovat proužky

Tady je skvělý recept od Prepper Potpourri:

Co Potřebujete Vědět,

je velmi důležité si uvědomit, že pouze rebarbora stonky a listy žebra jsou jedlé.

listy byste měli odstranit, protože ve srovnání s jinými zelenými listy obsahují mnohem vyšší množství krystalů kyseliny šťavelové a jsou toxické pro člověka a zvířata.

Nicméně, pokud jste nějak skončili jíst některé listy omylem, můžete hledat útěchu v vědomím, že to bude pravděpodobně mít nějaké vážné následky.

například osoba vážící 145 liber (65,7 kg) by musela jíst 11 liber (5 kg) listů.

Balení

Pokud chcete dosáhnout kombinací lahodné chuti s nádechem koláč a kyselé, rebarbora je vynikající „vegetarián ovoce“ můžete experimentovat.

Chcete-li sklízet více rebarbory velké přínosy pro zdraví, já bych osobně nahradit bílý cukr zdravější sladidla, jako je javorový sirup, agáve nektar, nebo kokosový palmový cukr.

jak můžete vidět, můžete si opravdu kreativní a udělat nějaké skvělé pokrmy s rebarbory.

zkuste to a dejte mi prosím vědět, co si myslíte!