Dýně Cukroví
Tyto dokonalé, jemné dýňové koláčky jsou přelité smetanovým sýrem polevou a posypeme skořicí! Sladké, jednoduché a ideální pro pád!
jsou super měkké a oh tak chutné. Můžete si je hned vychutnat nebo je jíst přímo z ledničky jako my! Pro více dýňových cookies s tunami panache zkuste dýňové čokoládové sušenky a dýňové koření Monster Cookies.
Inspirován Lofthouse a Doušek!
jsem tak nadšený, že se s vámi všemi mohu podělit o tyto báječné cookies! Jsou to mix mezi Lofthouse stylu cookie a Swig cookie (pro ty z vás, kteří vědí, co to je) a jsou tááák dobré!
i když mám rád tradiční dýňové sušenky a moje čokoládové sušenky, tyto dýňové cukrové sušenky jsou rozhodně ve své vlastní lize. Jsou husté, ale načechrané, sladké, ale plné podzimního koření, a naprosto nebeské, když se jedí přímo z ledničky. Co, co? Ano, máme je rádi pěkné a chladné!
použil jsem jeden z mých oblíbených receptů na polevu se smetanovým sýrem (je to ten, který jsem použil znovu &). Vyšlehejte je, zmrazte sušenky a posypte je špetkou skořice.
Jak Udělat Dýně Cukroví
Konzervy nebo domácí pyré? Pokud chcete, můžete použít domácí dýňové pyré! Typicky domácí pyré je tenčí než konzervované pyré. Pokud tomu tak je, možná budete muset zahustit těsto na sušenky přidáním další mouky. Všimněte si také, že konzervované dýňové pyré má obvykle více koření než čerstvé domácí dýňové pyré, takže pokud používáte domácí, můžete přidat další koření dýňového koláče.
mokré přísady. Ve velké míse smíchejte máslo, olej, dýně, cukry a vanilku. Beat do hladka. Přidejte vejce a žloutek, promíchejte jen do kombinace.
suché přísady. V samostatné velké míse rozšleháme mouku, jedlou sodu, smetanu z zubního kamene, sůl, koření dýňového koláče a skořici.
kombinovat. Postupně smíchejte suché přísady do mokrých ingrediencí, míchejte jen do kombinace. Zakryjte misku plastovým obalem a ochlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.
Tipy na Pečení
CHLADEM. Zakryjte misku plastovým obalem a ochlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.
Poznámka: chlazení těsta je kritické. Jedná se o velmi měkké těsto, takže chlazení nejen umožňuje zpevnění pro snadnější nabírání/tvarování, ale umožňuje správné pečení cookies. Máslo ztuhne, což dává silnější sušenky a těsto má čas na odpočinek, což umožňuje sloučení chutí. Věřte mi, nevynechávejte tento krok!
prep. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vyrovnejte plech s pergamenovým papírem nebo pečicí rohoží; odložte stranou.
SCOOP. Scoop a roll těsto do 3,5-palcové kuličky (#20 kopeček je perfektní). Umístěte na připravený plech. Těsto vyrovnejte dnem sklenice, sklenice nebo odměrky na tloušťku ½ palce.
Poznámka: První várka, kterou jsem vyrobil, byla na velké straně. Použil jsem Kopeček # 20 (3, 5 polévkových lžic). Nebudu lhát, trochu jsem miloval, jak obrovské byly, nicméně, pokud se je snažíte vyrobit pro někoho jiného než pro sebe, Možná budete chtít držet standardní Kopeček (#40).
pečeme. Vložte do trouby a pečte 10-14 minut. Hrany by měly být pevné a středy by měly být nastaveny. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout po dobu 5 minut před přenesením do drátěného stojanu, aby zcela vychladl.
Smetanový Sýr Poleva
KRÉM. Mezitím, chcete-li připravit smetanový sýr polevou, pomocí pádla přílohu, krém, máslo, vanilku a sůl po dobu 2 minut, nebo dokud lehké a načechrané.
MIX. Při nízké rychlosti míchání postupně přidávejte práškový cukr, bijte, dokud nevytvoří hustou pastu. Přidejte smetanový sýr a stříkající mléko, promíchejte na nejnižší možnou rychlost po dobu 1½ minuty a poté zastavte!
mráz & užívat si. Frost cookies a užijte si okamžitě, prachové vrcholy se skořicí, pokud je to žádoucí. Zbytky skladujte v chladničce a podávejte studené nebo při pokojové teplotě.
Skladování Tipy
OBCHOD dýně cukr cookies při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku při pokojové teplotě. Můžete je zmrazit před uložením nebo po něm. Pokud je chcete uložit nezmrazené, měli byste nechat polevu v lednici a nechat ji trochu sedět, než se ji pokusíte rozložit na sušenky.
zmrazte těsto cookie válcováním těsta do kulatiny nebo do kuliček cookie, než je umístíte do mrazicího bezpečného sáčku. U rolí byste je měli zabalit do pergamenového papíru. Zmrazené těsto na sušenky bude trvat asi 3 měsíce. Pak můžete péct jako obvykle, ale stačí přidat pár minut do doby pečení.
FREEZE UPEČENÉ SUŠENKY necháme je zcela vychladnout, pak pre-zmrazit je na cookie list před jejich uvedením do mrazáku bezpečný ziploc sáčku ve vrstvách s kousky pergamenu mezi nimi. Můžete přinést jednotlivé cookies a přivést je na pokojovou teplotu a pak jsou připraveni k jídlu!
Pro další dýňové recepty, zkuste:
- Dýně Dort
- Klasické Dýně Roll
- Dýně Pralinky Pánvi
- Pumpkin Crumb Cake
Dýně Cukr Cookie Recept
Pin
Print Recipe
Ingredients
- 3/4 cup unsalted butter – room temperature, (1 1/2 sticks)
- 1/4 cup vegetable oil
- 2/3 cup canned pumpkin puree
- 1 cup granulated sugar
- 1/2 cup powdered sugar
- 1 1/2 tsp vanilla extract
- 1 egg
- 1 egg yolk
- 4 cup all-purpose flour
- 1/4 tsp baking soda
- 1/4 tsp cream of tartar
- 1/2 tsp salt
- 1 tsp pumpkin pie spice
- 1/4 tsp ground cinnamon
For the Cream Cheese Frosting
- 1/2 cup butter – (1 stick), room temperature
- 1 1/2 tsp vanilla extract
- 1/4 tsp salt
- 3 cup powdered sugar
- 1 (8 oz) block cream cheese – room temperature for 30 minutes
- splash milk – OR cream
- 1/2 tsp ground cinnamon – optional
Instructions
-
In a large mixing bowl combine the butter, oil, pumpkin, sugars, and vanilla. Beat until smooth. Add the egg and yolk, mix just until combined.
-
V samostatné velké míse rozšleháme spolu mouky, jedlá soda, cream of tartar, sůl, dýňový koláč koření a skořice. Postupně smíchejte suché přísady do mokrých ingrediencí, míchejte jen do kombinace. Zakryjte misku plastovým obalem a ochlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vyrovnejte plech s pergamenovým papírem nebo pečicí rohoží; odložte stranou.
-
Scoop a roll těsto do 3,5-palcové kuličky (#20 kopeček je perfektní). Umístěte na připravený plech. Těsto vyrovnejte dnem sklenice, sklenice nebo odměrky na tloušťku ½ palce.
-
vložte do trouby a pečte 10-14 minut. Hrany by měly být pevné a středy by měly být nastaveny. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout po dobu 5 minut před přenesením do drátěného stojanu, aby zcela vychladl.
, Aby se Krém Sýr Poleva
-
Mezitím, chcete-li připravit smetanový sýr polevou, pomocí pádla přílohu, krém, máslo, vanilku a sůl po dobu 2 minut, nebo dokud lehké a načechrané. Při nízké rychlosti míchání postupně přidávejte práškový cukr, bijte, dokud nevytvoří hustou pastu. Přidejte smetanový sýr a stříkající mléko, promíchejte na nejnižší možnou rychlost po dobu 1½ minuty a poté zastavte!
-
zmrazte cookies a v případě potřeby si okamžitě vychutnejte prachové vrcholy se skořicí. Zbytky skladujte v chladničce a podávejte studené nebo při pokojové teplotě.
poznámky
- proces chlazení je pro tyto soubory cookie nezbytný. Těsto je poměrně lepkavé a může být těžké s ním pracovat, a navíc umožňuje, aby se máslo zpevnilo, což zlepšuje strukturu a tvar cookies.
- můžete také použít Kopeček cookie standardní velikosti, stačí podle toho upravit dobu pečení (asi 8-11 minut).