Articles

Duhový chléb

by admin

čajové večírky s mámou a tetami byly velkou součástí mého dětství. Prostřený stůl s hustou vířil polevou trumfl košíčky z Publix, květinový ubrus, mis-uzavřeno šálky, vázy karafiáty, šunkové sendviče s rainbow swirl chleba. Tyto sladké vzpomínky mě vedly k mému prvnímu pokusu o duhový chléb během mého prvního roku blogování. Méně sladké, uvěznění uvnitř během objednávky pobytu v roce 2020 mě vedlo k mému druhému!

nyní, milý sladký anděl Kiya prvního roku blogování měl dobrý výsledek s její duhovou bagetou, ale myslím, že tento bílý chléb-bochník-otočený-duha vyšel mnohem lépe! To, co jsem tehdy napsal, platí dodnes-jsem nováček na pečení chleba– a tento super jednoduchý recept na bílý chléb (změněný z chuti domova) byl mnohem uživatelsky přívětivější. Tentokrát jsem také použil gelové potravinářské barvivo, což přineslo neuvěřitelně živý výsledek.

Jak Udělat Domácí Rainbow Swirl Chléb Recept

Pečení Chleba Nováčky, spojte se!
během této karanténní doby covid bylo pečení chleba hlavním trendem. V tomto bodě mého života, kvásek je cizinec a focaccia je přinejlepším známost-ale bochník bílého chleba? Jo, můžu se za to dostat! Víří se v nějaké barvě a je téměř stejně působivá jako koule vašeho souseda a Hvězdná noční focaccia Carol-from-work. Doufejme, že najdete mouku a droždí. Moje nejlepší přání jít s vámi na vaší cestě!

Jak Udělat Domácí Rainbow Swirl Chléb Recept

Recept Poznámky

Kvasnice
Dobře, jako výše uvedené, nevím, spoustu o chléb nebo kvasinky– jsem mnohem víc vaří, než pekař. Co vím je, že jsem měl mrtvé kvasinky zničit projekty pro mě, takže teď jsem vždy důkaz, a to bez ohledu na to, jaký typ kvasinky je. (Dohoda s instantní droždí je, že to nemusí být zkontrolovány, to může jen být přidány přímo do receptu, ale ještě jsem důkaz, že to pro extra pojištění.) „Kvasinky, jsi naživu? Oh jo? TAK TO DOKAŽ!“
Budete potřebovat dvě věci důkaz, kvasnice: teplé vody (110-115F), a trochu cukru na kvasnice jíst, protože my všichni potřebujeme občerstvení po zdřímnutí, aby nás probudit zpět nahoru.
v minulosti jsem použil vodu, která je buď příliš horká nebo příliš chladná, což může zabránit správnému kynutí kvasinek. Takže teď používám svou digitální konvici na vodu k nastavení teploty. Ve vodě můžete také použít teploměr s okamžitým čtením.

hnětení
chci vás varovat, hnětení barvy pro tento chléb je namáhavé. Každá barva musí být hnětena asi 8 minut. Potravinářské barvivo stále zvyklý plně začlenit v tomto bodě (to bude trochu pruhovaný), ale je to dost dobré! Navrhuji zapsat přítele pro tuto část. Můžete se také rozhodnout udělat 4 barvy spíše než 6 pro méně hnětení!

Chléb Variace
Pokud jste více chleba než pro mě, možná budete chtít větvit a duha-valo další druhy chleba! Jdi na to! Tuto techniku můžete použít na jakýkoli druh těsta, který je třeba hnětit.

Jak Udělat Domácí Rainbow Swirl Chléb Recept
Chleba těsto rozdělit na 6 kousků (vlevo) a kusy těsta odpočívá v vymaštěné mísy po barva byla hněte v– můžete vidět, že barva je stále ještě trochu prorostlé, což je v pořádku (pravdu.)

Tady jsou některá videa, které ukazují, víření proces:

Hladila a stohování barevné kusy těsta
Válcování těsto naskládané dohromady tvoří vír.
Řezání bochník na 2 bochníky!

Rainbow Bread Recipe

Rainbow Bread

White bread recipe adapted from Taste of Home
Servings: 2 loaves

Ingredients

  • 1 package active dry yeast (¼ oz)
  • 2.25 cups warm water 110-115F
  • 3 tbsp + 1/2 tsp sugar divided
  • 1 tbsp salt
  • 6.25-6.75 šálky chlebové mouky
  • 2 polévkové lžíce řepkový olej a další pro nátěry mísy
  • 4-6 odstínů potravinářské barvivo gelové potravinářské barvivo bude nejvíce pulzující
  • rukavice, aby se zabránilo barvení ruce s jídlem zbarvení

Návod k použití

  • Nalijte teplou vodu do střední mísy, přidáme 1/2 lžičky cukru a posypeme droždí na vrcholu. Zakryjte utěrkou nebo plastovým obalem a nechte 5 minut na teplém místě. Po 5 minutách by kvasnice měly být pěnivé a voňavé. Pokud to není vaše kvasnice nemusí být aktivní nebo voda může být příliš chladná nebo příliš teplá.
  • Mezitím, v misce stánku mixéru, rozšleháme společně zbývající 3 lžíce cukru, sůl, a 3 šálky chlebové mouky. Umístěte misku na stojanový mixér vybavený háčkem na těsto. Olej vmíchejte do kvasnicové směsi, poté nalijte do moučné směsi a bijte, dokud nebude hladký. Jako mixer běží na středně nízké rychlosti, přidejte 1/2 šálku nebo zbývající mouku, dokud těsto je tvořen.
  • těsto otočte na lehce pomoučený povrch a rozdělte na 4 nebo 6 stejných porcí, podle toho, kolik barev chcete v chlebu. Pracujte s jedním kusem těsta najednou a ostatní udržujte pokryté utěrkou nebo plastovým obalem. Nasaďte si rukavice a do prvního kusu těsta přidejte kapku nebo dvě potravinářské barvy. Hněte po dobu 5-7 minut nebo dokud nebude hladká a elastická a barva nebude dobře rozložena. Přeneste těsto do lehce naolejované mísy a jednou otočte, aby povrch těsta pokryl olejem. Zakryjte utěrkou nebo plastovým obalem. Opakujte se zbývajícími kousky těsta se zbývajícími barvami. Nechte všechny kusy stoupat na teplém místě, dokud se zdvojnásobí, asi 1, 5-2 hodiny.
  • Když do těsta kousky vzrostly, dopadat první barva těsto na lehce pomoučeném válu a pat do ¼ – ½ “ tlustý disk (jako těsto na pizzu!) Tato první barva bude na vnější straně vašeho bochníku. Pat out další barvu do disku v horní části prvního disku. Opakujte se všemi zbývajícími barvami.
  • Když všechny barvy byly poplácal ven, vrátit všechny disky dohromady, poměrně pevně, tvořit své duhové spirály bochník. Bochník nakrájejte na polovinu a vytvořte 2 bochníky. Převod každý bochník do vymaštěné 9 x 5 bochník pánvi, přikryjte a nechte kynout na teplém místě, dokud se zdvojnásobil, 1-1.5 hodin.
  • Pečeme bochníky na 375F, asi 30 až 35 minut, nebo dokud lehce opečené a chléb zní dutě při poklepu.
  • vyjměte z pánví a nechte vychladnout na drátěných stojanech. Před krájením na nejkrásnější plátky úplně ochlaďte.