cíl: cílem této studie bylo vytvořit ověřený index sytosti běžných potravin.

Design a předmětů: Isoenergetic 1000 kJ (240 kcal) porce 38 potraviny rozděleny do šesti skupin potravin (ovoce, pečivo, občerstvení, potraviny, potraviny bohaté na sacharidy, bílkoviny-bohaté potraviny, snídaňové cereálie) byly krmeny do skupiny 11-13 předmětů. Hodnocení sytosti bylo získáno každých 15 minut během 120 minut, po kterých subjekty mohly volně jíst ad libitum ze standardního sortimentu potravin a nápojů. Sytosti index (SI) bylo skóre vypočítá vydělením plochy pod sytosti reakci křivkou (AUC) pro test potravin skupinou říct sytosti AUC pro bílý chléb a vynásobí 100. Bílý chléb měl tedy skóre SI 100% a skóre si ostatních potravin bylo vyjádřeno jako procento bílého chleba.

výsledky: v šesti kategoriích potravin i mezi nimi byly významné rozdíly v sytosti. Nejvyšší skóre SI bylo vyrobeno vařenými bramborami (323 +/- 51%), které bylo sedmkrát vyšší než nejnižší skóre si croissantu (47 +/- 17%). Většina potravin (76%) měla skóre SI větší nebo rovné bílému chlebu. Množství energie konzumovány ihned po 120 min koreluje negativně s tím sytosti AUC odpovědí (r = -0.37, P < 0.05, n = 43), čímž podporuje subjektivní pocit sytosti hodnocení. SI skóre koreluje pozitivně s podáváním hmotnost potraviny (r = 0,66, P < 0.001, n = 38) a negativně s chutnost hodnocení (r = -0.64, P < 0.001, n = 38). Bílkoviny, vlákniny, vody a obsah zkoušky potravin koreluje pozitivně s SI skóre (r = 0.37, P < 0.05, n = 38; r = 0.46, P < 0.01; a r = 0.64, P < 0.001; v tomto pořadí) vzhledem k tomu, že obsah tuku byl negativně spojen (r = -0.43, P < 0.01).

závěr: výsledky ukazují, že izoenergetické porce různých potravin se velmi liší v jejich saturačních kapacitách. To je důležité pro léčbu a prevenci nadváhy a obezity.