Jak udělat mercimek corbasi

recept Na mercimek corbasi je dokonalý příklad toho, jak dobré jednoduché jídlo může být. Jemně nakrájená cibule se smaží v nějakém oleji. Nakrájená mrkev se přidává před rajčatovým pyré a kořením-často paprika – pul biber (turecké chilli vločky), kmín, sušená máta a/nebo tymián – jdou do pánve. Celý arzenál koření se na chvíli míchá, dokud koření neuvolní jejich vůně.

přidá se zelenina, červená čočka a paprika a vše se nechá vařit, dokud se zelenina a čočka nevaří. V kuchyni turecké mami, polévku pomalu bubliny, dokud se všechny složky se rozpadla a polévka se automaticky stává hladká. Mnoho kuchařů používá ruční mixér a to je také v pořádku.

zvedněte polévku na vyšší úroveň přidáním špetky citronu a trochu rozpuštěného másla smíchaného s paprikovým práškem.

každý kuchař má svůj vlastní recept, ale rozdíly jsou malé: možná trochu extra pul biber (turecké chilli vločky) nebo nějaký mletý škumpa, který nahradí kyselost citronu.