Milo ‚ s Cantina Přesahuje Tequila
Brianna Valentin
Hudson Valley je nejnovější taco a tequila bar, Milo ‚ s Cantina, hostila své první tequila párování večeři 13.Března. Jejich jedinečná kuchyně se skládá z asijských, německých, mexických a amerických chutí naplněných do jihozápadní klasiky.
Milo chce dokázat, že existují alternativní způsoby, jak pít tequilu, než aby žízeň kalení margarita. V restauraci je umístěno 85 tequily a 19 mezcals ve svém baru.
Heather Grunion, generální ředitel Milo ‚ s Cantina, říká, že zařízení má nastavit sami na rozdíl od jiných taco restaurace v oblasti, protože program Milo není autentické Mexické místě, ani jsme se někdy snažil být. „My jsme chtěli kombinovat různé potraviny a chutě Mexické vliv,“ Grunion říká, „Spolu s naše jídlo, tequila a mezcal výběr je jedním z největších v oblasti a náš personál se naučil hodně o různých stylů s cílem vzdělávat zákazníky a dát jim zážitek, při návštěvě restaurace!“
speciální večeře o čtyřech chodech začala předkrmem a doplnila dezertním mezcal i chodem.První kurz byl spárován s siembra metl cupreata mezcal. Grunion řekl, „siembra metl mezcal, se kterou jsme začali byla více na straně sladká jako protiklad k kouřivost, že mezcal je známý pro. Spárovali jsme to s borůvkovým a kozím sýrem guacamole; kyselost v guacamole velmi dobře pochválila mezcal.“
to stejné spárován s san matias gran reserva extra anejo následoval druhý. „Udělali jsme toto párování, protože tóny koření a skořice v tequile opravdu přinesly koření v polévce,“ řekl Grunion.
pro hlavní chod si hosté vybrali z dušeného krátkého žebra v bílé krtčí omáčce nebo květákového „steaku“ v bílé krtčí omáčce. Toto bylo spárováno s dos armadillo anejo a podáváno se stranou kukuřice Pico. „Párování tohoto anejo s krátkým žebrem jídlo zvyšuje čokoláda, hřebíček a muškátový oříšek koření; kořalka má silnou vanilkovou vůní, která táhne spolu kurzu,“ vysvětlil Grunion.
a Konečně, čtvrtý kurz byl margarita bar spárován s del maguey crema de mezcal. Margarita bar zahrnoval mezcal, stejně jako mezcal infuze šlehačkou. „Del maguey crema de mezcal je typ použili jsme; to je sladký vzhledem k tomu přidali 10% agáve sirup řízení na láhev během destilace,“ Grunion řekl, „Del maguey je první mezcal distributor pro export do USA.“
Párování večeři nejen hosty plný a šťastný, ale trochu více vzdělaní na Mexický likér. Odvolání těchto druhů jídel? Odcházíte s plným břichem, zážitkem a kulinářským vzděláním. „Jsme rádi experimentují s jídlem a jedinečnou chutí v Milo,“majitel Jeremy Phillips řekl: „Od té doby jsme otevřeli v říjnu jsme obdrželi nic, ale pozitivní zpětnou vazbu od našich strávníků… doufáme, že držet hledání nové způsoby, jak začlenit nové chutě do Mexických jídel.“
restaurace se nachází na adrese 206 Main St. v Poughkeepsie. Nezapomeňte zkontrolovat stránku restaurace Facebook pro nadcházející události.