Moong Dal Halwa
Moong Dal Halwa je populární Indický dezert s bez kůže split zelené gram (mungo, čočka) a ghí (přepuštěné máslo). Je velmi bohatá a sladká se spoustou ghí a suchého ovoce a je vyrobena speciálně pro festivaly nebo svatby.
Pokud jste někdo jako já, kdo může jíst Halwa nějaké době říct, pak tyto Halwa recepty jsou pro vás – Chléb Halwa, Kalebasu Ka Halwa, Rajgira Halwa, Mrkev Halwa, Sooji Ka Halwa, Besan Halwa, a Aate Ka Halwa.
přejít na:
- o tomto receptu
- ingredience
- Jak vyrobit Moong Dal Halwa? (Tradiční Metoda)
- Často Kladené Otázky
- Pro Tipy od Neho
- Úložiště Návrhy
- Slouží Náměty
- můžete také rád
- Recept Karty
Recept
Moong Dal Halwa je bohatý Indický dezert, který je vyroben pro festivaly, jako Holi, Diwali, Rakshabandhan, atd., zvláštní příležitosti a svatby. Vyrábí se z mungové čočky a ghí nebo vyčištěného másla. Velmi populární v Rádžasthánu, ve skutečnosti celé severní Indii, je speciálně vyroben během zimy.
Rajasthan, stav royal kultury a dědictví má v repertoáru mnoho úžasných receptů, a protože můj otec je z stavu, měla jsem štěstí ochutnat mnoho z nich v jejich ryzí podobě. Od Ghevaru po Balushahi po Mawa Kachori existuje řada dezertů, které prostě nemají žádnou chuť a bohatost.
Jeden takový Rajasthani pochoutka je to Moong Dal Halwa, který je připraven pomocí našeho každodenního čočka, žlutá moong dal, nebo bez kůže split zelené gram.
Moje máma ještě dělá Moong Dal Halwa recept každý rok, Diwali, Holi, a jiné zvláštní příležitosti, a stejně jako naše dětství jsme stále milují vychutnat to sladké dny, jak to zůstane svěží po dobu 8-10 dnů při uchovávání v chladničce.
výroba Moong Dal ka Halwa je proces náročný na práci, který při vaření vyžaduje hodně míchání. Ale v průběhu let výroby jsem také zdokonalil recept na vaření v okamžitém hrnci.
opravdu tisíciletým způsobem vařím tuto halwu v okamžitém hrnci. Tento proces nevyžaduje žádné broušení, minimální míchání a výsledek je docela blízko k tradiční chalvy. Takže pokud máte pocit, že vaříte chytře, zkuste také metodu okamžitého hrnce.
Dal Halwa je,
- Vynikající
- Lepek-Zdarma
- Plné Chuti
- Ideální pro svatby, zvláštních příležitostech & festivalech
- Zimní oblíbené
Složky
Yellow Moong Dal-jsem si jist, že budete mít tuto loupanou a rozdělenou žlutou čočku moong uloženou ve vaší spíži. Pokud ne, snadno ji získáte v nedalekém indickém obchodě nebo online.
Kardamon a Šafrán – kardamon a šafrán přidejte delikátní aroma s příchutí tohoto halwa. Šafrán také přidává nádech šafránové barvy na halwa, takže to vypadá ještě přitažlivější. Přidání šafránu je však volitelné.
cukr-použil jsem cukr, ale můžete také udělat tento halwa pomocí jaggery. Před použitím použijte jaggery prášek nebo rozdrťte jaggery.
Khoya-Líbí se mi jemná textura a bohatost khoya přidává do halwa. Ale vždy se můžete vyhnout přidávání. Můžete přidat nějaké sušené mléko, aby byla tato halwa bohatší bez použití khoya.
mléko-pro dosažení nejlepších výsledků použijte plnotučné mléko. Dodá halwě pěknou krémovou a jemnou texturu.
suché ovoce-k přípravě této halwy jsem přidal mandle a Kešu ořechy – ale můžete přidat i jiné suché ovoce, jako jsou nesolené pistácie, rozinky atd.
Jak vyrobit Moong Dal Halwa? (Tradiční Metoda)
umyjte a namočte 1 šálek suchého žlutého moong dal v 5-6 šálcích vody po dobu 5-6 hodin. Tento krok je důležitý, aby se zajistilo, že živiny v čočce jsou tělem snadno absorbovány a neobtěžují žaludek.
jakmile je dal namočen, vypusťte vodu úplně. Přidejte namočený dal do střední nádoby vysokorychlostního mixéru a rozemlejte dal, aby se vytvořila hrubá pasta bez vody. Dávejte pozor, aby nedošlo k broušení dal na hladkou pastu. Při broušení stále škrábejte boky brusky.
zahřejte 1 šálek ghí v těžké spodní pánvi. Ujistěte se, že k výrobě halwa používáte nepřilnavou pánev. Díky tomu je proces mnohem jednodušší ve srovnání s běžnou pánví. Neohrožujte množství ghí. Tato halwa nebude dobrá, pokud se sníží množství ghí.
když je ghí mírně horké, přidejte mletý dal do pánve.
smažte dal na mírném ohni, dokud nezhnědne. Zpočátku, čočka bude pasty, pak po několika minutách se stanou lumpy a po pár minutách smažení, které bude zrnitý. Bude trvat nejméně 15-20 minut, než se čočka smaží na požadovanou barvu. Nemažte ho na vysoké teplotě, jinak nebude správně vařit. Míchejte často.
jakmile má dal zlatohnědou barvu, přidejte 3 šálky plnotučného mléka a vařte, dokud nebude veškeré mléko absorbováno dal. Bude to trvat 8-10 minut.
rozdrťte 200 g khoya a přidejte ji do pánve. Promíchat. Tento proces přeskočte, pokud nepoužíváte khoya.
přidejte 10-12 nasekaných mandlí a 10-12 nasekaných kešu ořechů a znovu promíchejte. Přidání suchého ovoce v této fázi zajišťuje, že se během procesu také smaží a stane se ještě chutnější.
Nyní přidejte 1 a ½ šálku cukru, 2 lžičky kardamomového prášku a 1 špetku šafránu. Místo cukru můžete použít rozdrcený jaggery. Použití šafránu je volitelné.
Vařit na mírném ohni, dokud halwa zhnědne a začne odejít ghí ze strany. Během tohoto procesu neustále míchejte. Tento krok bude trvat 20-30 minut. Zakryjte pánev, pokud se halwa příliš třepe. Nebo smažte halwu v mikrovlnné troubě jako moje máma. Tento proces jsem zmínil v níže uvedených tipech.
Často kladené otázky
Chcete-li ji připravit v mikrovlnné troubě, rozemlejte dal a přeneste ji do misky bezpečné pro mikrovlnnou troubu spolu s ghí. Mikro na vysoké úrovni po dobu 5 minut.
směs Promíchejte a udržet na vaření po dobu 5 minut sloty, až se všechna voda odpaří a dal hnědne.
přidejte mléko a mikro po dobu 5 minut. Přidejte khoya a micro dalších 5 minut.
Nyní přidejte cukr a kardamom prášek a micro v dávkách 5 minut, dokud halwa hnědne a ghí začne oddělovat. Ozdobte mandlemi a pistáciemi a podávejte.
Chcete-li vyrobit halwa v okamžitém hrnci, namočte 1 šálek žluté čočky po dobu 2-3 hodin.
nyní vypusťte vodu. Stiskněte soté a přidejte čočku do okamžitého hrnce.
opékejte 10-12 minut, dokud nezhnědnou.
přidejte 2 šálky mléka a zavřete víko hrnce.
stiskněte PRESSURE COOK a nastavte časovač na 20 minut. Jakmile časovač zhasne, nechte tlak přirozeně uvolnit po dobu 10 minut.
uvolněte zbývající tlak ručně a otevřete víko.
Rozšlehejte čočku šlehačkou, dokud nebude mírně hladká. Nepřemíchávejte.
Přidejte 1 šálek ghí, 1 hrnek cukru, ¼ šálku strouhaný khoya, ¼ šálku loupané sušené ovoce a ½ lžičky kardamom prášek a dobře promíchejte.
stiskněte restovanou omáčku a vařte 10-12 minut, dokud se halwa pěkně nezhnědne. Neustále míchejte.
vyjměte ocelovou vložku z instantního hrnce, aby nedošlo ke spálení halwy.
Ozdobte více suchým ovocem a podávejte horké.
Pro Tipy od Neha
Tento recept je prací lásky, takže opakujte po mně „neexistuje žádná zkratka pro výrobu tohoto receptu“. Nebo možná existuje, zkuste verzi Instant Pot pro rychlý, chytrý způsob, jak tento halwa za méně času a úsilí.
Mnoho receptů naznačují, že nebude namočit čočku a použít je přímo, aby se halwa. I když tento proces šetří nějaký čas, ale jíst nenasáklou čočku opravdu není dobré pro břicho a žádná z jejich živin není absorbována tělem. Takže radím vzít nějaký čas navíc a namočte čočku před provedením halwa.
pečte dal v ghí na mírném ohni, dokud se nezmění na zlatohnědou barvu. Tento krok trvá 15-20 minut, ale věří mi, že to dělá nebo rozbije halwa.
k výrobě halwa použijte nepřilnavou pánev. Je to mnohem jednodušší, než dělat to v běžné pánvi.
tento recept lze snadno snížit na polovinu, zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
moje máma peče halwa po přidání cukru do mikrovlnné trouby. To snižuje některé její svalové práce. Můžete také vyzkoušet metodu. Postupujte podle postupu až do přidání cukru. Poté přeneste halwa do mikrovlnné trouby a mikro po dobu 10-15 minut, zastavte mikrovlnnou troubu každých 5 minut a míchejte halwa. Udělejte to, dokud halwa nezhnědne a ghee nezačne vytékat ze stran.
přidejte více či méně cukru podle vaší chuti. Částka, kterou jsem zmínil, nám dokonale vyhovuje.
čočka se po přidání cukru nevaří. Nezapomeňte tedy přidat cukr pouze tehdy, když je čočka pěkně změkčená.
Moong Dal ka Halwa vydrží v chladničce asi 8 až 10 dní, pokud je skladována ve vzduchotěsné nádobě. Pokud to děláte ve větším množství, jen se ujistěte, že ohříváte pouze množství, které chcete sloužit. Opětovné zahřívání Halwy může znovu a znovu snížit její trvanlivost.
k opětovnému ohřevu halwa je nejlepší použít mikrovlnnou troubu, ale můžete ji znovu ohřát na pánvi nad varnou deskou. Během zahřívání posypte lžíci mléka nebo vody.
osobně dávám přednost tomu, aby tento delikátní Moong Dal ka Halwa sloužil svým hostům během festivalů, jako jsou Diwali, Holi atd. Ale někdy to dokonce udělám pro indický dezert po mých komplikovaných Severoindických víkendových jídlech.
můžete také podávat s vanilkovou zmrzlinou. Kombinace teplé a studené funguje opravdu dobře.
mohlo by se vám také líbit
karta receptu
Moong Dal Halwa Recept
Tisk Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup yellow moong lentil
- ▢ 1 cup ghee
- ▢ 3 cups whole milk
- ▢ 200 grams khoya (crumbled)
- ▢ 1 and ½ cups sugar
- ▢ 2 teaspoon cardamom powder
- ▢ 1 pinch saffron
- ▢ 10-12 almonds (chopped)
- ▢ 10-12 cashew nuts (nasekané)
-
Omyjte a namočte 1 hrnek suché žluté moong dal v 5-6 šálky vody po dobu 5-6 hodin. Tento krok je důležitý, aby se zajistilo, že živiny v čočce jsou tělem snadno absorbovány a neobtěžují žaludek.
-
jakmile je dal namočen, vypusťte vodu úplně. Přidejte namočený dal do střední nádoby vysokorychlostního mixéru a rozemlejte dal, aby se vytvořila hrubá pasta bez vody. Dávejte pozor, aby nedošlo k broušení dal na hladkou pastu. Při broušení stále škrábejte boky brusky.
-
zahřejte 1 šálek ghí v těžké spodní pánvi. Ujistěte se, že k výrobě halwa používáte nepřilnavou pánev. Díky tomu je proces mnohem jednodušší ve srovnání s běžnou pánví. Neohrožujte množství ghí. Tato halwa nebude dobrá, pokud se sníží množství ghí.
-
když je ghí mírně horké, přidejte mletý dal do pánve.
-
Smažit dal na mírném ohni, až se to otočí světle zlatova. Zpočátku, čočka bude pasty, pak po několika minutách se stanou lumpy a po pár minutách smažení, které bude zrnitý. Bude trvat nejméně 15-20 minut, než se čočka smaží na požadovanou barvu. Nemažte ho na vysoké teplotě, jinak nebude správně vařit. Míchejte často.
-
Jakmile dal je zlatohnědé barvy, přidáme 3 šálky plnotučného mléka a vaříme, dokud se všechny mléko je absorbována dal. Bude to trvat 8-10 minut.
-
Rozdrobíme 200 g khoya a přidat ji do pánve. Promíchat. Tento proces přeskočte, pokud nepoužíváte khoya.
-
přidejte 10-12 nasekaných mandlí a 10-12 nasekaných kešu ořechů a znovu promíchejte. Přidání suchého ovoce v této fázi zajišťuje, že se během procesu také smaží a stane se ještě chutnější.
-
Nyní přidáme 1 a ½ šálku cukru, 2 lžičky kardamom prášek, 1 špetka šafránu. Místo cukru můžete použít rozdrcený jaggery. Použití šafránu je volitelné.
-
Vaříme na mírném ohni, dokud halwa zhnědne a začne odejít ghí ze strany. Během tohoto procesu neustále míchejte. Tento krok bude trvat 20-30 minut. Zakryjte pánev, pokud se halwa příliš třepe. Nebo smažte halwu v mikrovlnné troubě jako moje máma. Tento proces jsem zmínil v níže uvedených tipech.