Vítejte na Staré Lidi, Jídlo Týden, kde jsme se vzkřísit a oslavit chutné pokrmy z dávných dob.

je docela jasné, konsensu, který bonbóny staré lidi jako—to je, to je kategorie odlišná od toho, co mladší soubor má. Představujeme si tyto zastaralé sladkosti sedící v prachu, broušené skleněné mísy na vrcholu krajkových doilies, ne v našich vlastních košících s potravinami. Extrémní chutí dnes je zvrásnění kyselé prášky a odvážné kombinace sladké a pikantní držet méně allure pro naprosto praktické generace, která se nyní ocitla v jeho soumraku let, ale to neznamená, že to jejich cukroví si nezaslouží důkladné šetření. A jako někdo, kdo získal 15 liber na jedno léto, vintage candy shop foukal přes její univerzitní město, cítím se jedinečně kvalifikovaný (nebo alespoň jednoznačně určeno), aby provedla šetření.

Budeme postupovat chronologicky prostřednictvím obvyklých geriatrických podezřelých, počínaje bonbóny, které již byly stoupenci, když naši prarodiče se narodili, a dále přes dárky, které se Boomu misty-eyed. Jak úžasné, že „staří lidé“ jako kategorie mohou zahrnovat tolik z nás!

začněme daleko v historii našeho národa s tím nejoblíbenějším z totálních keců: Necco wafer.

Necco Destiček

Debutoval: 1847 (známý jako „Hub Oplatky“ až do roku 1912, po jejich sloučení s New England Cukrovinky Společnost)

Gastronomický Zážitek: Ztížené dýchání. Vyroben stejným způsobem, že lékárníci kdysi plátek pilulky těsto, role Necco destiček skutečně je jako snažit se nimrat balení Tylenol. Často popisován jako “ křídový, „další apt deskriptor by byl“ drobivý“; moje role se otevřela na hromadu střepů. A i když jsem byl slíbil sedmi různých příchutích, které jsou jejich vlastní časové kapsle, včetně citron, pomeranč, hřebíček, skořice, wintergreen, lékořice a čokoláda—obsah 90% wintergreen, chuť, která má tendenci přemoci i štiplavá lékořice odrůdové.

Moje pracovní teorie o tom, proč se to starým lidem líbí: Neccos byly dodávány odborovým vojákům v občanské válce a americkým jednotkám ve druhé světové válce. Cítíte se téměř božsky spojeni s tradicí, když si procházíte jednou z těchto věcí, a nejsou hodni vzteku tolik jako lhostejnosti—tak pojďme nechat americké starší lidi mít tento. (Prozatím: osud závodu v Massachusetts visí na vlásku uprostřed firemních změn.)

Goetze je Karamelové Krémy

Debutoval: 1895

Gastronomický Zážitek: Vstřícný. Karamel prostě není moje věc (více o tom později), ale tento bonbón se zdá být pozitivně navržen tak, aby zvítězil nad holdouts jako já. Skutečný génius spočívá v jeho poprášení něčeho (mouky? Cukr? Piliny?), který udržuje karamel nelepivý, a jeho způsob výroby slice-off-the-log udržuje vnější vrstvu hustou a žvýkací, spíše než natahování do ošklivých tenkých úponků, když vytahujete zuby. Poměr smetany v centru se vždy cítil Velkorysý, také: benevolentní nabídka těm nejhlubším karamelovým skeptikům mezi námi. (To neplatí o variantě 1980, Cow Tales, jehož delší, tenčí lano karamelu a smetany prostě není tak zábavné, aby se vaše zuby potopily.)

Moje Pracovní Teorie O tom, Proč Staří Lidé, Jako Je: V roce 1895, vývoj Oplatku (a později jeho dvojník, Oreo) byl jen na obzoru, a veřejnost je fascinace krém (creme?) by se ukázalo jako nenasytné. Představuji si, že Goetze jednoduše vydělával na latentním šílenství neklidného národa pro hedvábnou vanilkovou látku—a jsem více než šťastný, že to udělali.

Tootsie Roll

debutoval: 1907 (národ je první jednotlivě zabalené penny cukroví!)

gastronomický zážitek: podezřelý. Pro čokoládového puristu se vždy cítili jako vlk v ovčím oděvu. Dokážu ocenit jejich jemnosti více jako dospělý, ale nikdy by si dobrovolně nevybral jednu z Halloweenské mísy. Jsou to „čokoláda“, pokud jsou hnědé, ale malé množství kakaa produkuje melasovou příchuť více než cokoli jiného. Větší polena mít lepší textury než více všudypřítomné midgees (ano, to je to, co říkají), ale za to, Tootsie Roll je největší aktivum, které přistálo to v každé druhé světové VÁLKY voják příděly: to trvá dlouhou dobu a nebude tát.

Moje pracovní teorie o tom, proč se to starým lidem líbí: protože … trvá dlouho a neroztaje se?

Nik-L-Nip

debutoval: počátkem 20. století

gastronomický zážitek: napůl jedlý. Nejhojnější složkou v těchto lahvích naplněných sirupem je “ rafinovaný vosk.“Jsem šokován, když zjistil, že obal skutečně vybízí, abyste žvýkat vosk láhev jako guma, jakmile šťáva byla vysál. Vosk má příjemnou konzistenci, ale flavorlessness je připomínkou, že to, co jste žvýkal má být vyplivl, spíše než požití—tak proč jít přes potíže? Mluvíme o bonbónech, ne o žvýkačkách, ústní vodě nebo Skoalu.

Moje pracovní teorie o tom, proč se to starým lidem líbí: Jmenovec cukroví je jeho původní cena, poslouchat zpět do dnů sladkých obchodů, které by naplnily malý bílý pytel lahůdkami v hodnotě 25 centů. Nik-L-Nip, jako máta peprná nebo Tootsie Pop, mohl být natažen, aby naplnil celé minuty potěšením. (I když bych byl šokován, kdybych skutečně viděl důchodce, jak se v jejich současném věku otřásá nějakým šťávovým voskem.)

debutoval: 1921

gastronomický zážitek: cukr. Každý balíček Chuckles je dodáván s jedním želé každé chuti (standardní třešeň/citron/limetka / pomeranč, plus obávaný a rozdělující lékořice), ale vše, co opravdu dostanete, je chuť kukuřičného sirupu. Ráda bych si na nějaké jídlo vědci o pokroku v aromatické přísady, počínaje kolem roku 1980, což umožňuje intenzivnější odrůd. Pro teď, vše, co mohu říci, je, že, zatímco respektuji jakékoliv cukroví, které se tak zarputile odmítla balíček redesign ve své 100 let na této planetě, není to dobré znamení, že černá lékořice Smích je jediný výrazný jedna parta, a tak nejvíce ocenil. S jeho krustou cukru a jeho polštářem měkkým žvýkáním, ve skutečnosti vidím hodnotu tohoto konkrétního chuťového profilu v cukrové krajině. (Černí Twizzlers a Crows nikdy neudělali tolik, aby mě houpali.)

Moje pracovní teorie o tom, proč se to starým lidem líbí: Super výnosná pochoutka, jediný smích stačí k uspokojení sladkého zubu, aniž by vás příliš naplnil. Viz také: pomerančové plátky, cirkusové arašídy a žvýkací jahodové Bony. (A navíc ten panache, s nímž moje babička vždycky říkala slovo „smích“, znamená, že by mohlo být ještě zábavnější mluvit, než jíst.)

Abba-Zaba

debutoval: 1922

gastronomický zážitek: nesnesitelně uspokojující. Jak na zemi může ultra-krémové arašídové máslo centrum jive tak dobře s jeho taffy okolí? Jak se toto cukroví dostat pryč s tím, že jednotné zasněžené bílé při předávání žádný z typicky „bílých“ příchutě vanilka nebo kokos, a přesto jsme všichni více než dobře? Jak se ujistěte se, že taffy má jen dost sladkost na doplnění sladké-pikantní arašídové máslo center, aniž by přemáhat nebo rušivě? Annabelle, cukrářská společnost specializující se na taffy bary (Big Hunk je také produktem Annabelle), vystavuje všechny své talenty v tomto baru, kde selhávají jiné současné arašídové máslo. Celá tato chvála, samozřejmě, přichází s klasickým upozorněním na bonbóny: Musíte najít novou. Nedostaneš zuby přes zatuchlou Abba-Zaba. (Tip: stojí za to zacházet s cukrárnou jako s uličkou v obchodě s potravinami: poke, squeeze a rap klouby na výrobku, než si ho koupíte. Vaše těžce vydělané čtvrtiny by neměly jít na nic menšího, než taffy, které můžete skutečně žvýkat.)

Moje pracovní teorie o tom, proč se to starým lidem líbí: Jako Abba-Zabas jsou k dispozici především v západní polovině země, neumím si představit, můj vlastní Středozápadní vztahy hlodat dál na tyto věci. Ale líbí se mi představa, že alespoň část Abba-Zaba-jíst populace preferuje to z jednoho ďábelského důvodu: taffy bary jsou téměř nemožné sdílet.

Bit-o-Honey

debutoval: 1924

gastronomický zážitek: pro mě nový a zatracený potěšení. Je to mandlové kousky, které dělají tento med taffy zpívat, jinak by to mohlo ohrozit tlumených příchutí slanou vodou taffy (okouzlující v jeho vlastním způsobem, ale nijak zvlášť zajímavé). Dokonce i nejčerstvější Mary Jane nebo veverka matice zip nemůže odpovídat hladké struktuře Bit-o-med. Mezi mými kolegy mileniály, vidím, proč je to tichý favorit. „Jééééééééééé, já je rád jím u babičky,“ možná uslyšíte-tak proč je necháváme odsunuti k tak pasivnímu prožitku? Buďme aktivnější ohledně této léčby. Možná jim dodám misku na mé další párty, mezi m&Ms a Sour Patch Kids (teenage slumber party jsou moje go-to zábavné inspo).

Moje Pracovní Teorie O tom, Proč Staří Lidé, Jako Je: Tyto malé kluky překlenout generační propast. Podhodnocená chuť, která usnadňuje jíst celý sáček a neohrožuje vaši zubní práci, když je konzumována čerstvá. Hydrogenovaný kokosový olej, zdravíme vás!

Sugar Daddy

Debutoval: 1925 (Výrobce na svých prvních 7 let pod názvem Papa Blbec, fakt to tak nádherné, začnu křičet to na večírcích)

Gastronomický Zážitek: Plochý. Jak bylo uvedeno výše, karamel je podkategorie, se kterou jsem se nikdy nespojil. Je to jedna nota; jeho pachuť je nežádoucí; a většinou se bojím o zuby, když ji jím (i když jsem se na jeho nemilosrdném povrchu nikdy nesnížil). Sugar Daddy zkontroloval téměř všechny tyto krabice a hlavně se zdálo, že stimuluje produkci slin. Mým jediným pozitivním spojením s cukrovými tatínky bude i nadále boj Homera Simpsona o odstranění jednoho přilepeného na zádech.

Moje pracovní teorie o tom, proč se to starým lidem líbí: stejně jako tolik cukrovinek z doby, trvá to sakra dlouho. Posezení v celovečerním filmu s jedním z těchto zvuků je velmi úsporné. A tvar se hodí k sání více než kulových i kruhových lízátek.

Červený

Debutoval: 1930,

Gastronomický Zážitek: Pikantní. Což je samozřejmě smysl, ale skořicové příchutě mi vždy křičely“ zubní pasta „více než „dezert“. Chuť-testování Red Hots nyní, odvolání je jasné, ale omezené. Kdo chce sedět v kině a potit se celou krabicí kořeněných skořicových červených Hots? Jednotlivě zabalené atomové ohnivé koule (také od společnosti Ferrara Candy Company) dávají mnohem větší smysl jako oko-zalévání jednorázové.

Moje Pracovní Teorie O tom, Proč Staří Lidé, Jako Je: S plameny přes balíček slibuje peklo chuť, myslím, že Červené Bonbony byly asi jen pěkný poloviny století zkratka pro „jsem v pohodě dospívající, kteří se nebojí být trochu špatný.“Oni by mohli také zdvojnásobil jako mentolky, pokud vy a vaše squeeze chtěl krku nahoru na balkon V Maltese Falcon.

Táta je Pivo Sudy

Debutoval: Neznámé (Můj výzkum vedl mě nikam, Táta Pivo debutoval v roce 1937, ale jistě root pivní sudy jako cukroví existovala před tímto konkrétním nealkoholický nápoj značky)

Gastronomický Zážitek: Zvýšená. Nemohl jsem to udělat celou cestu přes jediný sud, ale z dobrého důvodu: chutě byly tak silné, že jsem začal cítit, bylinné přísady dělat moje ústa mírně mravenčení a znecitlivění. To je velmi cool věc pro non-kyselé tvrdé bonbóny dosáhnout! Melasa, anýz, lékořice a sassafrass zasáhly vaše patro s rostoucí intenzitou. Není to chuť, kterou chci tak často, ale jsem si jistý, že když touha zasáhne, není pro to nic jiného.

Moje Pracovní Teorie O tom, Proč Staří Lidé, Jako Je: Tento chuťový profil cítí zamrzlé v čase, stejně jako láhev dobrého piva. Na jeho chuti není nic chemického, pouze čistá směs cukru a koření. Prarodiče národa hledají skutečnou dohodu, a tyto doručují.

Dots

debutoval: 1945

gastronomický zážitek: nepředvídatelný. Mezi čerstvou tečkou a zatuchlou tečkou je docela propast, z nichž poslední byly jediné dostupné v mém dětském druhém kině (ale nezabránilo mi to v sestřelení krabice během fazole 1997). Zatuchlá tečka získává křídový exteriér a vede bitvu ve stylu Jujube se zuby. Čerstvý, mezitím, má příjemnou pružnost, která mu propůjčuje alespoň jednu roztomilou kvalitu. V obou je však přítomna jediná pravá chuť, která přemůže všechny tóny třešně, citronu, jahody, limetky nebo pomeranče: chuť kartonového obalu.

Moje Pracovní Teorie O tom, Proč Staří Lidé, Jako Je: Když si myslíte, že samotný pojem cukroví, budete nevyhnutelně myslí o skleněné dózy plné bonbónů. Neškodné a jasné, tečky budou pravděpodobně vždy těšit jejich postavení jako některé z nejvíce klasických a kvintesenciální sladkosti peníze mohou koupit.

Smarties

debutoval: 1949

gastronomický zážitek: spolehlivý. Smarties jsou ohlašovány jako „americký oblíbený bonbón,“ což vypadá jako přímé přejetí Necco oplatky. Pokud ano, je to dobře vydělal; tyto malé destičky pack více chuti do daleko méně plochy, a chalkiness funguje na cukroví výhodu, že nabízí více dát a umožňuje tabletu rozpustit v ústech. Nemohl jsem vám začít říkat, jaká má být každá chuť, a při konzultaci s internetem jsem šokován nekonvenční sestavou pomeranče, třešně, jahody, hroznů, ananasu (!) a pomerančový krém (!!). Pro mě je to všechno jedna obecně ovocná krajiny, s jedním zajímavé klíč hozený v: Má ještě někdo chuť náhodné výbuchy sůl, když se polykají poslední trochu granulí každý tablet? Vždycky jsem měl, i když nějak to nikdy nebylo odstrašující.

Moje Pracovní Teorie O tom, Proč Staří Lidé, Jako Je: Pro rodiče, kteří se obával o zdraví svých dětí, tyto nenápadné disky nebyly nikdy Velký Zlý Vlk. Žádné dítě nikdy nevyrvalo jejich výplně nebo se mu udělalo nevolno z role Chytráků. Od dětství přes rodičovství až po prarodiče, Smarties jsou tam tak spolehlivě.

Chick-o-Stick

debutoval: 1950

gastronomický zážitek: podivně známý. Od prvního kousnutí, myšlenka je, měli by to prostě prodávat jako nahý Butterfinger. S trochou více kokosové chuti, která se hodí pro dobrou míru, je tato tyčinka jen čokoládovou verzí Nestlé classic. A župan čokolády dělá hodně, aby udržel drobivou oranžovou látku obsaženou, když do ní kousnete; vedlejší produkt šrapnel ve stylu Chick-o-Stick vyžaduje při jídle opatrnost. Chutě jsou zajímavé a vyvážené, ale konzistence je téměř rozptýlení, s dlouhými stuhami na jeho jádro tvoří porézní centrum, které třísky první do střepů, pak na prach, zatímco žvýkání. Je to Cheetos cukroví.

Moje Pracovní Teorie O tom, Proč Staří Lidé, Jako Je: Kokosový použity k dostat hodně víc vážit kolem cukroví krajiny vzhledem k jeho relativní vzácnosti, a to je jen jeden příklad z kontextu, ve kterém to může opravdu zazářit. Současná záplava gourmet sklenice arašídové máslo vířil s Nutella, skořice, medu a bílé čokolády, příchutě do značné míry odbyl kokos jako možné párování, ale pokorný a trvalé Chick-O-Stick je jistě důkaz, že existuje trh pro to.

tento seznam samozřejmě obsahuje jen letmý pohled do nesmazatelnějších nabídek století, ale doufejme, že je zproštěn alespoň několika bonbónů náchylnějších k modernímu zkoumání. Generace, která upřednostněny aspics a ďábelská všechno vlastně měla pravdu s jejich patronací tyto dlouho-trvající a důsledně svěžím (nebo alespoň důsledně sladké) bonbóny v různých textur a chutí. Mohli by natáhnout dolar na 20 Tootsie rohlíky, a mohli si vychutnat hvězdnou mincovnu až do posledního. Co není obdivovat?