Dnešní recept je na jednoduché a zdravé snídaně možnost…Neer Dosa. Je pojmenována podle vodnaté konzistence těsta. „Neer dose“ nebo „Neeru Dose“ je docela populární v Karnataka, zejména v okrese Udupi.

nazval jsem to jednoduchý recept, protože nebudete najít recept seznam kratší, než je tento. Ale opět existují také jednoduché variace v receptu, díky nimž je mnohostranný! Podívejte se na jemné změny v receptu a způsob, jakým můžete těsto připravit na skvělé výsledky.

pamatuji si, že jako dítě moje matka dělala tuto DOSu poměrně pravidelně. Bez ohledu na to, jak často dělá tento dosa, nikdy jsem nebyl unavený chutí a stále se mi to líbí stejně. Možná kvůli své jemné struktuře nebo proto, že nepotřebuje žádné kvašení. Je to tenká, měkká a bezlepková dosa!

po provedení trochu výzkumu na internetu jsem si všiml, že i když tento recept sdílí několik lidí, nikdo neukazuje na variace ani neukazuje žádné tipy pro podávání nebo výběr správného druhu rýže. Podívejme se na to nyní.

přejít na:

• nejlepší 3 způsoby,
• Jak sloužit
• Rýže se používá pro tento recept
• Krok za krokem směrech
• tipy
• Skladování nápady
• 📖 Recept

nejlepší 3 způsoby, jak

1. Prostý Rýže Neer Dosa: Na rozdíl od jiné Jižní Indické dosa recepty, to neer dosa nevyžaduje žádné čočky, a potřebuje jen tři hlavní ingredience: rýže, voda a sůl. Toto je verze, kterou jsem sdílel v tomto receptu a ve svém videu.
2. Rice & Coconut Neer Dosa: verze je také společná pro tuto dosa. Jak můžete říct z názvu, kokos je jednou z klíčových složek v této verzi. Kokos přináší do dosy tropickou chuť. Zde jsem dal vzorek hebbar kuchyně recept.
3. Rice & Methi Seeds Neer Dosa: Toto je verze, kterou moje matka vždy připravovala. Přidání semen methi (semena pískavice řecké seno) místo kokosu je velmi jemné a přichází s tunou zdravotních výhod. Potřebujete pouze jednu čajovou lžičku těchto semen na 3 šálky rýže. Pokud hledáte pro jemnou texturu, doporučuji vám vyzkoušet toto version…

Jak sloužit

Neeru dosa jde velmi dobře s chutney, sambar, daala kari nebo Rasayana. Pokud nejste obeznámeni s tím, co je Rasayana, doporučuji vám hledat tento recept zde. Neer dosa a Mango Rasayana combo jsou jedním z místních favoritů v Udupi, Indie.

rýže použitá pro tento recept

používám dlouhozrnnou bílou rýži (značka mahatma), sona masoori nebo rýži idli. Jakýkoli druh bílé rýže je dobré použít pro tento dosa. Druhy, kterým je třeba se tomuto receptu vyhnout, jsou Basmati a Jasmínová rýže.

Krok za krokem směrech

Přidat syrové rýže v misce.

Namočte rýže pro 4 až 6 hodin nebo přes noc.

Umyjte namočenou rýži a směs do hladké pasty s vodou. Zahrnul jsem krátký videoklip, který ukazuje, jak to vypadá.

Přidat sůl podle chuti.

Umístěte litiny pánev nad médium tepla, a namažte povrch s olejem.

Když je horké, držte těsto asi 2 palce od pánve a nalijte těsto, jak ukážu ve videoklipu. Dosa musí být tenká. Nalijte ji velmi lehce bez vrstev.

Přikryjte pokličkou na několik sekund, a když se objeví bledá, to je vařená.

Odstraňte dosa z pánve.

Nejlepší tipy

• pro dosažení nejlepších výsledků vždy používejte litinovou pánev.
• pánev nebo pánev zahřejte velmi dobře, než vylijete těsto.
• trochu oleje rozprostřené jako tenký film způsobí, že se dosa snadno uvolní. Používám sezamový olej, ale jakýkoli druh oleje na vaření je dobrý.
• tenké těsto má tendenci produkovat lepší výsledky pro Neer Dosa.
• vždy vařte pouze na jedné straně. Neotáčejte dosa.
• neskladujte horké dávky, protože mají tendenci se držet jeden druhého.

nápady na skladování

dokud budete držet těsto ve vzduchotěsné nádobě, může těsto neer dosa trvat až týden v chladničce. Po uvaření se dosas nejlépe podává horký.

Tento dosa je jeden z jednoduchých mangalorean dosa řadu. Pokud vás tento recept zajímá, budou se vám líbit také následující recepty z jednoduchého přepychového vaření.

Zelená gram dosa

Methi Dosa – Pískavice řecké seno Dosa

Okurky dosa

Moong dal Oves dosa

Avokádo chapati

📖 Recept

Neer Dosa | Nejlepší 3 Způsoby, jak Neer Dosa

Uma Srinivas

na Rozdíl od jiných Jižní Indické dosa recepty, to neer dosa nevyžaduje žádné čočka a potřebuje jen tři hlavní ingredience: rýže, voda a sůl. Toto je verze, kterou jsem sdílel v tomto receptu a ve svém videu.

4.88 from 8 votes

Prep Time:10 mins

Cook Time:30 mins

soaking time:5 hrs

Total Time:40 mins

Course :Breakfast

Cuisine :Indian

Servings 4 people

Ingredients 1x2x3x

• ▢ 2 cups idli rice or long grain white rice
• ▢ 2 ½ – 3 cups of water
• ▢ Salt
• ▢ Sesame oil

Instructions

• namočte rýži po dobu 4-6 hodin nebo přes noc. Namočenou rýži omyjte a smíchejte v hladké pastě s vodou. Zahrnul jsem krátký videoklip, který ukazuje, jak to vypadá.
• přidejte sůl podle chuti.
• umístěte litinovou pánev na střední teplotu a povrch namažte olejem.
• když je horké, držte těsto asi 2 palce od pánve a nalijte těsto, jak ukážu ve videoklipu. Dávka musí být tenká. Nalijte ji velmi lehce bez vrstev.
• zakryjte víko na několik sekund a když se objeví bledě bílé, vaří se. Odstraňte dosa z pánve.

poznámky

pokud si myslíte, že vaše těsto dosa je velmi tenké, přidejte do těsta trochu rýžové mouky a dobře promíchejte. Neer Dosa je připraven! Serve it hot with a side of coconut chutney!

Keyword mangalore dosa, neer dosa

Tried this recipe?Mention @simplesumptuouscooking or tag #simplesumptuouscooking!

Save This recipe for later use