můžete jíst svou cestu do století? Nemám na mysli test kriketu, mluvím o japonské stravě. Nebo sardinská strava. Nebo ikarianskou dietu. Nebo některý z půl tuctu regionálních, obvykle tradičních způsobů stravování, kterým bylo připisováno udržení nepravděpodobného podílu jejich populace naživu nad 100 let.

minulý týden zemřel ve věku 116 let nejstarší muž v historii, Jiroemon Kimura z Kyotanga poblíž Kjóta. Jeho smrt, a skutečnost, že nový držitel rekordu, 115-rok-stará Misao Okawa, je z Osaky, nám připomněl, že Japonci vím trik nebo dva, když jde o život nad 100. Podle OSN mají největší podíl stoletých na světě – a velká část tohoto know-how se týká stravy.

dlouho jsem se zajímal o to, jak bych se mohl jíst do stáří. Navštívil jsem jižní Japonské ostrovy Okinawa, jejichž populace je řekl, aby zahrnoval největší podíl stoletých v zemi a setkal se s některými z nich se v tom, co je údajně obec s nejstarší demografický ve světě, Ogimi, trochu víc než špína ulice lemované malými domky, domov pro více než tucet stoletých. Staří lidé se starali o zeleninové skvrny nebo seděli na verandách a sledovali smuteční průvod. Moje rodina a já jsem jedl rýži a tofu, bambusovými výhonky, řasy, okurky, kostičky dušené vepřové břicho a malý dort na místní „dlouhověkost kavárna“ pod kvetoucí drak ovocných rostlin. Motýli o velikosti talířů se třepotali a můj nejmladší syn se zeptal, jestli existuje KFC.

druhý den jsem hovořil Americký gerontolog, Dr. Craig Willcox, který strávil mnoho let vyšetřuje Okinawské dlouhověkost a co-napsal knihu, Okinawa Program, shrnující jeho nálezy (což naznačuje, že jsme se „Jíst jako nízko na potravinovém řetězci, jak je to možné“ dlouho předtím, než Michael Pollan je podobně veg-centric prosbu).

Willcox shrnuty přínosy z místní stravy: „Okinawans mají nízké riziko aterosklerózy a rakoviny žaludku, velmi nízké riziko hormon-dependentních nádorů, jako je rakovina prsu a rakovina prostaty. Jedí tři porce ryb týdně, v průměru … hodně z celých zrn, zeleniny a sójové výrobky, tofu a další mořské řasy konbu, než kdokoliv jiný na světě, stejně jako chobotnice a chobotnice, které jsou bohaté na taurin–, která by mohla snížit hladinu cholesterolu a krevní tlak.“

Okinawa je domácí zelenina jsou obzvláště zajímavé: jejich fialové sladké brambory jsou bohaté na flavonoidy, karotenoidy, vitamin E a lykopen, a místní hořké okurky, nebo „goya“, bylo prokázáno, že nižší hladiny cukru v krvi u diabetiků. Jako většina z nás, jsem obeznámen s běžnými dietními radami-jíst méně cukru – sůl a nasycený tuk, omezit cronuts a tak dále – ale mnohem raději objevuji málo známé zkratky k dlouhověkosti; jsem spíš“ Stříbrná kulka“. S ohledem na tuto skutečnost, přes oběd tradiční goya chanpuru – hořká okurka, smažené s tofu, vajec a vepřového masa – v restauraci to bylo trochu víc než polorozbořených chatě blízko k jeho koleji, zeptal jsem se, Willcox, které prvky Okinawské stravy byl zaveden do jeho života. Kurkuma a jasmínový čaj, řekl; oba potenciálně odvrátili rakovinu. Netřeba dodávat, že oba jsou nyní součástí mého ranního rituálu.

samozřejmě, svůj osud jako stoletý potenciál bude také určí DNA, výchovy a temperament, stejně jako, jak fyzicky aktivní a společenský jste; podnebí, kde žijete; standardní zdravotní péče k dispozici; jak uvolněně jste o časomíru; ať už si zdřímnete a jste náboženští; války, a tak dále. Narození dívky pomáhá: 85% světových stoletých jsou ženy. Obecně se však uznává, že strava určuje přibližně 30% toho, jak dlouho žijeme. Někteří tvrdí, že to může přidat až deset let do vašeho života. Tak, otázka se pak stává, měli bychom všichni přejít na dietu tofu, sladké brambory a chobotnice?

Podle Profesora John Mather, ředitel Institutu pro Stárnutí a Zdraví z Univerzity v Newcastlu, to by asi nebylo na škodu, ale převažující vědecké důkazy váží více silně ve prospěch Středomořské stravy. „Není dostatek výzkumu lidí, kteří přijmou japonskou stravu v jiných než japonských prostředích,“ říká mi. „Je pravda, že Japonsko drží rekord v tuto chvíli, ale pokud se trochu vrátíte, bylo to Švédsko nebo Nový Zéland.“(Číňané po staletí označovali Okinawu za zemi nesmrtelných, ale to pravděpodobně nepředstavuje silný epidemiologický důkaz.)

Mather, který pracoval v oblasti výživy za posledních 40 let, dodává, že Nordic strava učinila pozdě přepětí, nedávný výzkum ukazuje na výhody ryb – a, co je závažnější, mléčné výrobky bohaté stravy (ten je anomálie v dlouhověkosti diety: Japonci jedí málo mléčných výrobků, a ve Středomořské stravy je většinou omezena na sýr a jogurt). Stále však raději poukazuje na dobře zdokumentovanou dlouhověkost obyvatel provincie Nuoro na Sardinii nebo na řecký ostrov Ikaria,nejnovější cíl na stezce fontána mládí.

minulý měsíc tento list informoval, že jeden ze tří Ikarianů se dostal přes 90. Mezi dietní faktory citoval pro jejich Methuselean tendence jsou bylinné čaje bohaté na antioxidanty (včetně divoké máty, dobré pro trávení, a artemisia pro krevní oběh), litrů olivového oleje, hodně čerstvé zeleniny a málo masa nebo mléčné výrobky. USA je nejdelší-žil společenství, Sedmého Dne Adventisté z Loma Linda, Kalifornie, také jíst převážně vegetariánskou stravu, a lidé z Costa Rica Nicoya – další z světa je tzv. „modré zóny“, místa označena dlouhověkost vědci, kde se lidé živí zejména zralejší věku – zřejmě jíst velké množství fazolí.

To je jistě náhoda, že Ikaria jen jeho první supermarket před třemi lety, zatímco, na rozdíl od stoletých, generace Okinawans narodil od příjezdu z USA leteckou základnu a jeho doprovodné fast-food prodejny mají prokazatelně klesající zdraví.

„všechny tyto diety pracují na podobných mechanismech,“ říká Mather. „Jednou hypotézou je, že tajemstvím stárnutí je zabránit hromadění molekulárního poškození a konzumace ryb, fazolí, ořechů, semen, luštěnin, celých zrn a ne tolik červeného masa, mléčných výrobků nebo cukru nám může pomoci snížit tento druh poškození buněk.“Profesor bohužel odmítá stříbrné kulky:“ v prvních dnech jsme se snažili spojit zdraví s konkrétními potravinami nebo živinami, ale nyní se díváme holističtěji na dietní vzorce.“

podle některých, tyto dietní vzorce také zahrnují omezení kalorií (CR) – prostě jíst méně, dokonce i dobré věci. Ikaria, Okinawa, Sardinie do určité míry, a části Skandinávie, všichni trpěli obdobím nedostatku potravin a jejich tradiční strava přizpůsobená nedostatku. Mnozí nyní věří, že snížení denního kalorického příjmu z 10% na až 40% pod západní průměr může zastavit chronická onemocnění a posílit imunitu. Willcox obhajoval tento přístup-vskutku, Okinawan večeře čas mantra, „hara hachi bu“, znamená “ jíst, dokud jste 8 / 10ths plné – – ale Mather je skeptičtější. „Pokud jste myš, je to dobrá zpráva,“ říká. „Pokud jste člověk, neexistuje opravdu žádný dobrý důkaz o dietním omezení.“V potenciálně povzbudivé zprávy pro žrouty, poukazuje na to, že nedávné rozsáhlé testy na rh opice, vzhledem k tomu rozporuplné výsledky v ČR: na ty, u NÁS je Národní Institut na Stárnutí byly zdravější, ale žil již v ČR stravy, zatímco v Wisconsin National Primate Research Center viděl přežití zlepšení o 30%. Společnosti ČR přitom poukazují na to, že držení opic v klecích nám pravděpodobně neřekne nic o lidské dlouhověkosti.

Co tedy jedli nejstarší lidé Guinnessovy knihy rekordů? Kimura doporučila kaši, miso polévku a zeleninu. Jeho motto „Jezte světlo, abyste žili dlouho“ jistě zvoní krkolomným myšlením. Jeho nástupce jako nejstarší člověk na světě, 115-rok-stará Misao Okawa, údajně oslavila nový titul s její oblíbené jídlo z makrely sushi (Osakan speciality, těžké na ocet). Nejstarší člověk, který kdy žil, Francouzka Jeanne Calmentová, která zemřela v roce 1997 ve věku 122 let, byla známá chocoholic, která polila večeři olivovým olejem a denně pila červené víno. Muž Rusové kdysi tvrdil, že se jako jejich nejstarší, pile pracovník Magomed Labazanov, který zemřel minulý rok ve věku nelegální 122, doporučuje divoký česnek. Nejstarší Britská osoba, 113letá Grace Jonesová z Bermondsey, je citována jako „dobré, anglické jídlo, nikdy nic zmrzlého“ a čas od času si s přáteli užívá sklenku sherry. A nejstarší muž Británie, 109letý Ralph Tarrant kouřil do svých 70 let a má rád whisky. Pro záznam, jeho oblíbené jídlo je cottage pie.

věděl jsem, že někde musí být Stříbrná kulka.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}

Remind me in May

Budeme v kontaktu, aby vám připomněl, přispět. Podívejte se na zprávu ve vaší doručené poště v květnu 2021. Máte-li jakékoli dotazy týkající se přispívání, kontaktujte nás.

• Sdílet na Facebook
• Sdílejte na Twitter
• Sdílet přes E-mail
• Sdílejte na LinkedIn
• Sdílejte na Pinterest
• Sdílet na WhatsApp
• Podíl na Messenger