život v duchu horké letní dny, chci se podělit o oblíbený nápoj, který mi připomíná horké slunečné dny v mém rodném městě. „Papelon con Limon“ je populární nápoj ve Venezuele a dalších latinskoamerických zemích, i když se název liší. V Kolumbii je známý jako Aguapanela. „Papelon con limon“ je v podstatě limeade osladit surový kus cukrové třtiny, také známý jako „piloncillo“ nebo „panela“.

vypracování piloncillo vyžaduje šťávy získané z cukrové třtiny, které mají být vařené při vysokých teplotách, až se vytvoří poměrně hustou melasu, pak nalijte do obdélníkové nebo kuželové formy, kde ztuhne. Najdete ji v latině, asijský, nebo indické obchody zde v Madisonu, a někdy v mezinárodních uličkách ve vašem běžném supermarketu.

tento osvěžující nápoj se obvykle vyrábí pouze s limetkami, ale rád kombinuji kyselost limetek se sladkostí citronů. Je velmi snadné se připravit a neuvěřitelně chutné. Neexistuje lepší alternativa strávit horké odpoledne, než sedět na mé palubě s vysokou sklenicí Papelon con Limon!

složení:
(slouží 6)

• 5 oz. z papelon (piloncillo, nebo panela)
• 1 šálku čerstvé limetkové šťávy
• 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
• 6 šálků vody
• Limetkou nebo plátky citronu na zdobení (volitelné)
• Led

V malé pánvi přinést 2 šálky vody k varu. Pomocí struhadla na sýr nakrájejte papelon. Když se voda vaří, přidejte na pánev strouhaný papelon nebo piloncillo, vypněte teplo, promíchejte lžičkou a nechte ji několik minut sedět, dokud se papelon nebo piloncillo úplně nerozpustí. Naplňte do servírovací nádoby, přidejte limetkovou a citronovou šťávu, přidejte další 4 šálky vody, promíchejte. Podávejte na ledu a ozdobte plátky limetky. Užijte si to!