Crumbs

• 1 1/4 cups (175g) all-purpose flour (scoop and level to measure)
• 1/3 cup (74g) packed light-brown sugar
• 1/3 cup (74g) granulated sugar
• 1 1/4 tsp ground cinnamon
• 1/4 tsp ground ginger
• 1/4 tsp ground nutmeg
• 1/8 tsp salt
• 1/2 cup (4 oz) unsalted butter, melted

Cake

• 1 1/2 cups (214g) all-purpose flour (scoop and level to measure)
• 1 tsp baking powder
• 1/4 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 1 lb peaches at room temperature, peeled, cored and sliced (about 3 medium sliced into 10 slices each)
• 3/4 cup (170g) granulated sugar
• 1/2 cup (4 oz) unsalted butter, softened
• 2 large eggs
• 1 tsp vanilla extract
• 1/3 cup (80g) sour cream
• 1/3 cup (80ml) buttermilk

Vanilla Glaze (optional)

• 1/2 cup (66g) powdered sugar
• 1 Tbsp half and half or milk
• 1/4 tsp vanilla

• Preheat oven to 350 degrees. Nastříkejte 9palcovou pružinovou pánev nepřilnavým sprejem na vaření.
• , Aby se drobky:
• V míse rozšleháme společně mouku, hnědý cukr, krystalový cukr, skořice, zázvor, muškátový oříšek a sůl, dokud dobře smíšené (rozbít všechny shluky hnědý cukr s ruky). Nalijte rozpuštěné máslo a pomocí gumové stěrky složte směs, dokud nebude rovnoměrně navlhčena. Zrušit.
• připravit dort:
• V samostatné míse rozšleháme společně mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl po dobu 20 sekund, zrušil (oloupeme a nakrájíme broskve teď, pokud jste tak již neučinili). V míse elektrický stojanový mixér vybaven pádlo přílohu, bič dohromady máslo a krystalový cukr do světle a nadýchané.
• smíchejte ve vejcích po jednom a přidejte vanilku s druhým vejcem.
• Přidejte 1/3 směs mouky do másla/vaječné směsi a míchejte, jen dokud se nespojí, pak zalijeme podmáslí a míchejte, dokud kombinovat. Smíchejte další 1/3 směsi mouky a míchejte jen do kombinace, pak promíchejte v zakysané smetaně. Dokončete smícháním Poslední 1/3 směsi mouky a míchejte, dokud se téměř nespojí, pak vyjměte misku a oškrábejte misku a složte těsto, aby se kombinovalo.
• nalijte těsto do připravené pánve. Nahoře rovnoměrně s broskvemi a pak rovnoměrně posypte směs drobků na velmi malé drobky přes broskve.
• pečte v předehřáté troubě, dokud není nastaven střed koláče (při dotyku by se neměl pohupovat ani klesat a párátko by mělo vyjít bez těsta), asi 50 – 55 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu (nemusíte úplně vychladnout, tento dort je opravdu dobrý teplý), poté podle potřeby pokapejte glazurou.
• poleva:
• ušlehejte cukr moučka, půl a půl a vanilky v misce, dokud dobře prolínají. Přidejte více půl a půl na tenké podle potřeby nebo více práškového cukru, aby se v případě potřeby zahušťoval.