Pizza CS, tradiční Neapolské pizzerii, která se nachází na Rockville Pike Rockville, MD byl certifikován Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN), italské vlády, označení thatprotects a zachovává Neapolskou pizzu tradice a podporuje umění pizza tvorby.

tato speciální certifikace uznává ty Pizzerie, které zaměstnávají výrobce pizzy, kteří respektují kulinářskou tradici neapolské pizzy. Pizza CS je jedinou restaurací v oblasti metra DC, která dosáhla této certifikace. Méně než 30 Restaurace získaly certifikaci APN pro své výrobce pizzy ve Spojených státech.

„jsme neuvěřitelně hrdí na to, že jsme získali tuto certifikaci od APN,“ řekl spolumajitel a šéf pizzaiolo Ankur Rajpara. „Naším cílem bylo vytvořit autentický Neapolský zážitek pro naše hosty a certifikace APN skutečně potvrzuje, že naše pizzy Margherita a Marinara jsou to, co byste našli v samotné Neapoli.“

Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN) byla založena v červenci 1998 se záměrem, aby re-hodnotit a zachovat práci, která je považována za symbol Neapolské kultury a folklóru: pizza maker.APN počty členů z celého světa, a uspěl v tom, že Neapolská pizza uznána Evropského Společenství jako S. T. G. (Specialità Tradizionale Garantita) ve spolupráci s Ministerstvem Zemědělské Politiky. V současné době usilovně pracují na dosažení dalšího důležitého cíle: učinit umění neapolské pizzy uznaným statusem světového dědictví UNESCO.

APN udržuje přísné členské pokyny pro přísady, těsto a vaření. Tato elitní organizace tvrdí, že těsto na pizzu musí být vyrobeno pouze z mouky, přírodních kvasnic, soli a vody. Těsto musí být hněteno ručně nebo míchadly, které nezpůsobují přehřátí těsta, a těsto musí být vyraženo a tvarováno ručně. V pizzeriích, které patří do této organizace, jsou povoleny pouze cihlové pece na dřevo ve tvaru zvonu. Pizza se musí vařit na povrchu vulkanického kamene v peci, nikoli v žádné pánvi nebo nádobě, přičemž teplota v peci dosahuje nejméně 450° C (840° F) po dobu nejvýše 90 sekund.

v 2009, Rajpara začal jeho pizza vzdělání s mistrem Pizzaiolo v Kalifornii a pokračoval školení v Neapoli před otevřením Pizza CS v 2011 se spolumajitelem Jonathan Allen. V říjnu 2014 se Rajpara vrátil do Neapole, aby představil své pověření a znalosti, aby získal členství v APN a osvědčil pizzy podávané v Pizza CS.

O Pizzu CS

Pizza CS wasestablished v roce 2011 dva dlouholetí přátelé, Ankur Rajpara a jonathan Allen, kteří mají rádi pizzu a teplo a kultuře malých, tradičních pizzerií. Pizza CS vítá hosty, aby si sedli se svými přáteli v zábavném, uvolněném stylu a užili si skutečnou neapolskou pizzu. Neexistují žádné „gourmet“ nároky, jen poctivá pizza, připravené stejným způsobem, protože to bylo provedeno roku 1800.

dozvědět Se více o Pizza CS, prosím visit:pizzacs.com