Divné náhody se občas dějí, stejně jako skutečnost, že jsem se narodil v Minsku, Bělorusko a můj manžel se narodil v Pinsku, Bělorusko, ale vlastně jsme se potkali v NY státu. Naše Běloruské dědictví by mohlo být důvodem, proč sdílíme velmi podobné chuťové buňky. Pokud jde o shovívavou snídani, kterou oba milujeme, obvykle zahrnuje hash browns, vejce a slaninu. Jeden ze stereotypů Bělorusů se pro nás oba splnil, jsme sice „bulbyashi“ do jádra. (Bulbyashi – „бульбаши“ je hra na běloruské slovo pro brambory, „Bulba“, pokud nejste obeznámeni s ruským jazykem. Vypadá to, že náš syn jde v našich šlépějích. Nathaniel miluje brambory.

na jednom z těch relaxačních víkendových dopoledne jsem byl zasažen myšlenkou znovu vytvořit tuto společnou snídani do něčeho úplně jiného-plněné hash browns. Poté, co jsme to vyzkoušeli a ochutnali výsledky, jsme se Sergi i já shodli, že to byl tak skvělý nápad. Je to v podstatě jako velká omeleta naruby, protože vejce jsou obalena uvnitř brambor. Není to docela v pohodě?

brambory jsou dokonale zlaté a křupavé zabalené kolem náplně měkkých míchaných vajec, slaniny a spousty lepkavého roztaveného sýra. Jaký elegantní balíček. Jeden z těchto ginormous „plněné hash browns „nebo“ naruby omelety “ (jak to chcete nazvat) je dost krmit dva, takže je to skvělý způsob, jak začít romantický víkend.
ingredience:

1 kg brambor (já jsem použil Yukon Gold), oloupané a nastrouhané, 2 šálky balené

2 Lžíce oleje (plus 1/2 lžičky na vajíčka)

2 vejce, lehce poražen

1 polévková Lžíce strouhaný vařené slaninu,

1/2 Lžíce čerstvé zelené cibule

1/4 šálku strouhaný sýr Mozzarella (nebo jiný sýr)

sůl, mletý černý pepř, podle chuti

Instrukce:

Připravte všechny ingredience tak, že budou připraveni jít, jakmile začnete vařit hash browns.

v 10 palcové nepřilnavé pánvi zahřejte olej, dokud se nerozsvítí. Přidejte strouhané brambory a zatlačte je dolů.

Normálně, když dělám bramboráky, jsem rád vypláchnout některé škrob a pak vyždímat co nejvíce vlhkosti, jak je to možné, tak, že brambory jsou pěkné a nadýchané. V tomto případě skutečně chcete, aby se brambory držely pohromadě, takže tam musíte nechat veškerý škrob z brambor a brambory co nejvíce stlačit. dochutíme solí a mletým černým pepřem. Vařte asi 3 minuty na středně vysokém ohni, dokud spodní strana brambor nezměkne a nezmění se mírně zlatavě.

otočte brambory na druhou stranu. Možná budete muset použít dvě špachtle. Pokud brambory nezůstanou všechny V jednom kuse, nepropadejte panice; nakonec to bude fungovat. Překlopte to, všechny kousky znovu rozmačkejte a roztrhané kousky by se měly stále držet při vaření na druhé straně. Pokud bramborová vrstva praskne i při veškerém úsilí, bude stále chutnat skvěle.

druhou stranu osolte solí a mletým černým pepřem.
V jiné pánvi rozehřejte zbývající lžičku oleje do třpytivé, přidáme mírně rozšlehaná vejce, ochutíme špetkou soli a mletý černý pepř. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou vejce míchaná, ale stále poněkud poddimenzovaná. Vejce budou i nadále vařit ve středu brambor.

rozložte částečně vařená vejce na polovinu hash browns v druhé pánvi. Nahoru s rozpadanou slaninou, zelenou cibulkou a strouhaným sýrem.

s náplní můžete být tak kreativní, jak chcete. Další možnosti: restované houby, paprika, cibule, různé bylinky, brokolice, cuketa, klobása, šunka, špenát, avokádo, salsa, rajčata atd.

Přeložte druhou polovinu hash hnědá vrstva přes náplň. vařte do zlacení na obou stranách, asi 5 minut na stranu. Podávejte okamžitě.