Rigatoni bolognese je jednoduchý, ale elegantní pokrm vyrobený s domácí boloňskou omáčkou, těstoviny, čerstvé bylinky, a kopečkem ricotty nebo mascarpone (nevynechávej mě, prezentace je všechno, můj přítel). Je to fantastický autentický italský recept, který je ideální pro ty chladné zimní noci.

datum-noc bolognese někdo? Jo, je to tak dobrý.

co je Bolognese?

vyrábíme bolognese hodně v těchto dnech, je to docela jednoduché italské maso omáčka z mletého hovězího masa, cibule, mrkev, celer, čerstvé bylinky, česnek, na kostičky nakrájené rajčata, víno, a plnotučné mléko. Je nejznámější svou hustou a masitou texturou, která se pěkně drží na těstovinách podle vašeho výběru.

tento recept samozřejmě použijte rigatoni, ale můžete spárovat s téměř čímkoli. Já osobně miluji noky a pappardelle.

Jak Udělat Bolognese

obvykle, aby bolognese v holandské trouby. Nejlepší je vařit hovězí maso a vařit velké množství omáčky. Recept je v podstatě rozdělen na tři jednoduché části.

1. jemně nakrájená zelenina na oleji a másle (mrkev, cibule, celer).
2. Plně vaření hovězího masa (a volitelně země klobása) ve stejné pánvi a vloupání do velmi malé kousky, téměř granulí. Mletá klobása dodává obrovskou chuť(velmi doporučujeme).
3. přidejte rajčata a bylinky, koření a nechte vařit, dokud se omáčka nezmenší a nezhoustne.

je to opravdu jedna z nejjednodušších domácích omáček, kterou můžete pokaždé dokonale vyrobit.

Finley nasekané zeleniny

je tak důležité velmi jemně nasekat celer, mrkev a cibuli. To zlepšilo chuť a celkovou strukturu. Můj oblíbený hack používá drcené mrkve a sekání je dále. Je to snadný způsob, jak rychle jemně nakrájet mrkev. Jinak mohou být únavné.

mohu udělat omáčku dopředu?

omáčku si můžete připravit předem, pokud chcete. Někdy rád připravuji omáčku ráno a ukládám do ledničky, takže příprava těsně před večeří trvá jen 15 minut. Pokud máte lidi, je to způsob, jak jít. Pokud to nakonec uděláte, nezapomeňte před přidáním těstovin zahřát omáčku na sporáku.

Mohu zmrazit Boloňskou omáčku?

Ano, uchovávejte omáčku samotnou v uzavřené nádobě a zmrazte až 6 měsíců. Nechte rozmrazit v lednici a při přípravě znovu zahřejte v hrnci. Zmrazte omáčku samotnou a nezmrazujte finální misku s těstovinami. Nebude to dobré.

před odjezdem se také podívejte na několik dalších mých oblíbených italských inspirovaných receptů.

You’ll Also Love

• Baked rigatoni
• Cheesy gnocchi bolognese
• Creamy chicken carbonara
• Pesto gnocchi with shrimp
• Pasta alla norma
• Baked ziti with ricotta and mozzarella

Print