Rissole
EuropeEdit
V Portugalsku, karbanátky jsou známé jako rissóis (singulární „rissol“) a jsou velmi populární občerstvení, které lze nalézt v mnoha kaváren, grilování, domácí večírky, rauty, narozeninové oslavy a baptizeds strany. Rissóis jsou obalované pečivo ve tvaru půlměsíce, obvykle plněné krevetami v bešamelové omáčce a poté smažené. Nejběžnější výplň je s krevetami, ačkoli maso (z vepřového nebo hovězího masa), štikozubec, selata, tuňák, chobotnice, zelenina, treska, kachna, šváb a špenát se často používá také. Jiné a méně běžné varianty používají jako náplň kuře nebo kombinaci sýra, obvykle plátky queijo Flamengo (vlámský sýr) a kostky nebo plátky vepřové šunky. Někdy se také používá humr.Rissóis jsou obvykle konzumovány za studena, jako svačinu nebo jako předkrm, ale také může být hlavní chod, obvykle podávané s salát nebo rýže, rýže může být hrášek, rýže, rajče, rýže, mrkev, rýže, fazole, rýže nebo zeleniny rýže.
Smažené karbanátky jsou běžné v Irsku, zejména v hrabství Wexford, kde vařené brambory kaše, smíchané s bylinkami a kořením, týrané nebo obalovana, a podáváme s hranolky, kuřecí nebo týrané klobásy.
Karbanátky jsou prodávány v čipu obchody v jižním Walesu, sever-východní Anglii, a Yorkshire. Rissoles a čipy jsou běžnou volbou jídla. Tyto rissoles jsou maso (obvykle hovězí), nebo ryby v Yorkshire, šťouchané s bramborami, bylinkami a někdy cibulí. Jsou potaženy strouhankou nebo méně často otlučenými a smaženými.
v Polsku jsou rissoly známé jako sznycle (singulární „sznycel“) a jsou velmi časté v jídelnách, zejména ve školách. Jíst horké jako hlavní část hlavního jídla, sznycle jsou obvykle podávány s vařenými bramborami (někdy šťouchané) a zeleninou. Nádivkou je vždy mleté maso. Jiné varianty používají jako náplň kuře nebo kombinaci sýra a šunky. V některých oblastech, kde název označuje vídeňský řízek, se místo toho používá termín kotlet siekany (doslova: „nakrájená kotleta“).
ve Francii se rissoles podávají jako dezert vařený v oblasti Savoy. Jsou vyrobeny z hrušek v těstíčku a jsou pečené, ne smažené.
Jižní Amerikaeditovat
v Brazílii jsou často plné srdce z palmy, sýra, šunky, mletého masa, kuřecího masa nebo krevet.
Austrálie a Nový ZealandEdit
Tato forma rissole je velmi podobný hamburger patty a je vyroben z mletého masa bez pečiva krytiny, připomínající nepravidelný karbanátek. Australan a Nový Zéland rissole obvykle obsahuje více složek než hamburger, téměř vždy pomocí strouhankou, ale mnozí Australané a novozélanďané mají vlastní rodinný recept, který může také zahrnovat cibuli, jemně nastrouhaný bylin a zeleniny, omáčky, sůl a koření.
Rissoles se obvykle vyrábějí z hovězího, kuřecího nebo jehněčího masa. Je také možné založit rissoly na přísadách, jako je tuňák a dýně. Vaří se na pánvi nebo na grilu a obvykle se jedí horké jako součást jídla. Australské rissoly se obvykle nejí horké mezi chlebem se salátem nebo sýrem. Pokud jsou oni budou obvykle být nazýván hamburger karbanátky (i přes rozdíly mezi oběma typy patty) však studené karbanátky jsou často konzumovány jako sandwich vyplňování později.
australská rissole se stala populární během obou světových válek jako prostředek protažení přídělu masa stanoveného australskou vládou. Rissoles byly vyrobeny řezníky a hospodyňkami, aby používaly odřezky masa, poté jemně mleté přidáním zbytků strouhanky, bohaté mouky, vajec a zeleniny/bylin, aby se zlepšila chuť. Australský rissole se vyvíjel v průběhu posledních 100 let se některé Australské rodiny, které mají speciální recepty a tajné přísady, včetně; pivo, Vegemite, arašídové máslo, kukuřičné vločky, mrkev, chilli a koření.
IndonesiaEdit
Rissole je jídlo lehkého jídla v Indonésii, kde oni jsou voláni risoles (vyslovováno ‚riss-ol-méně‘), nebo jen risol. Kůže je vyrobena z těsta stejným způsobem jako ploché palačinky. Obvykle se plní bešamelem, kuřecím masem a nakrájenou zeleninou – včetně mrkve, celeru, běžných fazolí a brambor. Náplň je zabalena uvnitř kůže, pak balíček je vrácena při trojobalu a smažené v dostatečné množství horkého oleje na vaření. Jedí se s chilli z ptačí perspektivy, chilli omáčkou, majonézou nebo hořčicí.
