Faschierte Laibchen (Rissoles) jsou skutečnou klasikou vydatné, domácí vařené rakouské kuchyně. Každý tady ví, že ingredience, které jdou do skutečného „Laberlu“ (jak je známo v Rakousku), jsou mleté maso, chléb a koření a to je vše! Tyto kulaté malé kuličky jsou oblíbené u stolů nahoru a dolů po zemi a milují je mladí i staří!

Metainformationen

Složky

• 100 g chleba kostky (nebo zatuchlý chléb, rohlíky)
• 125 ml mléka (pro namáčení)
• 2 cibule (jemně nasekané)
• 3 stroužky česneku (jemně nasekané)
• olej (na smažení)
• 700 g mletého masa (směs)
• 2 vejce
• špetka soli
• špetka pepř
• špetka kmínu (mletý), trochu majoránky
• špetka muškátový oříšek (čerstvě mletý)
• olej (na smažení)
• 1 polévková lžíce přepuštěné máslo (na smažení)
• drobečková navigace (volitelné)

Návod pro Karbanátky

1. Namočte chleba kostky v trochu mléka.
2. mezitím oloupejte a jemně nakrájejte cibuli a stroužky česneku a smažte v horkém oleji, dokud nebude čirý.
3. vymačkejte mléko z chleba a přidejte to spolu s česnekem a cibulí, stejně jako rozšlehanými vejci do masa a vše dobře promíchejte.
4. dochutíme solí, pepřem, kmínem, majoránkou a muškátovým oříškem podle chuti. Znovu dobře promíchejte a poté vytvořte malé placičky.
5. zahřejte olej a trochu přepuštěné máslo na pánvi a pak smažit Karbanátky dozlatova.

GOES WELL WITH Mashed Potatoes and Green Salad.

Pokud dáváte přednost Karbanátky trochu křupavější, stačí se vrátit je v trojobalu před smažením. U zvláště načechraných Rissoles namočte kostky chleba do mléka trochou dvojité smetany.

je Tu spousta prostoru k experimentování – můžete, například, smíchejte nasekané okurky nebo chilli papričky nebo jalapeno do směsi pro větší ostrost. Pokud jste fanouškem mletého masa, zkuste také naši sekanou nebo sekanou s vejcem, všechny tyto pokrmy budou milovat.