Schnitz osn knepp, často hláskoval Schnitz osn Gnepp, je populární hlavní jídlo položky v kuchyni Pennsylvania holandský a venkovských rodin. Je to v podstatě pokrm ze šunky nebo vepřového plece se sušenými jablky a knedlíky. Apple schnitz jsou sušené plátky jablek a knepp (z německého „Knöpfe“ pro „knoflíky“) jsou nýty (knedlíky).

Spojených Států

Pennsylvania

Šunka nebo vepřové krkovičky, sušená jablka, mouka, cukr, mléko, více,

i když Amish přišel na počátku 18. století, to jídlo nebylo běžné až do počátku 19. století, kdy Johnny Appleseed zasadil mnoho sadů na hranicích Pensylvánie, Ohio a Indiana. V době, domácí konzervování ještě nebylo praktické, tak apple plodina byla zachována v tekuté formě (nejčastěji jako cider), nebo nakrájené a sušené, hotové plátky nazýván snitz.

Jablka jiným, než jménem odrůdy roubované od mateřského stromu, byly obvykle malé, deformované a spíše tart – protože Johnny Appleseed je Swedenborgian víry, prodal pouze ungrafted stromy – ale sušení snitz koncentráty ovocných cukrů, což je jasná skvrna v jinak ponuré stravy.

Dnes, komerční výrobci apple snitz používat pojmenované odrůdy jablek, které nemohou být prodávány jako čerstvé, protože skvrny, a oni oloupeme jablka. Slupky nejdou do odpadu, jsou lisovány na jablečný mošt. Některé domácí sady mohou mít strom, který produkuje koláče jablka, ceněný pro chuťově snitz dělají. Mohou se také rozhodnout pouze jádra a krájet jablka, ne loupat je.

miska Se používá rivels z mouky, mléka, prášku do pečiva, máslo, sůl, a vejce, a jídlo je ochucený šunkou, tradičně sůl cured „šunka“, i když med šunka, vepřové zadek nebo jiné vepřové maso může být použit. Cibule, brambory, hřebíček, skořice a hnědý cukr jsou volitelné přísady. Alternativní knepp je kvasnicový knedlík vyrobený bez cukru.

tento recept vyžaduje dlouhé vaření, a je tedy zimní jídlo.

výslovnost je „snitz-en-nep“.