a konečně, jsou hlavy římského salátu náchylnější ke kontaminaci než jiné druhy zelených? Z logického hlediska dává smysl, že těsné hlavy salátu, jako je ledovec, by mohly být o něco více chráněny. Kromě toho mohou lidé zahodit vnější listy ledového salátu, pokud se obávají kontaminace. Římský salát hlavy jsou mnohem otevřenější a volnější než ledových hlav. K určení, zda je Romain náchylnější ke kontaminaci než jiné typy salátů, je zapotřebí více vědeckých studií.

široká veřejnost se může obávat, že časté stažení je známkou toho, že toto odvětví není bezpečné. Konverzace může být pravda. V minulosti nemusela být objevena ohniska přenášená potravinami. Nyní s příchodem analýzy DNA můžeme rychleji najít pokračující ohnisko a zahájit stažení dříve, než onemocní více lidí.

jako máma budu i nadále podávat římský salát na mém jídelním stole, jakmile bude ohnisko způsobené potravinami považováno za hotové. Věřím, že zahradnický průmysl a vláda tvrdě pracují na zlepšení bezpečnosti potravin našich produktů.

zde je několik tipů pro bezpečnost potravin od Julie Garden-Robinson:

• v obchodě udržujte čerstvé ovoce a zeleninu mimo čerstvé maso. Maso vložte do plastového sáčku dostupného v mnoha obchodech a uchovávejte v oddělených oblastech košíku. Umístěte zeleninu a čerstvé maso do samostatných sáčků, které si vezměte domů.
• před přípravou jídla si důkladně umyjte ruce po dobu nejméně 20 sekund velkým množstvím mýdla a teplé vody.
• odřízněte pohmožděné nebo poškozené části produktu.
• před krájením a přípravou na recepty opláchněte ovoce a zeleninu pod studenou tekoucí vodou (bez mýdla). Salát připravený k jídlu však nemusí být znovu opláchnut. Použijte produktový kartáč k drhnutí exteriéru ovoce, jako je meloun.