Existuje několik různých teorií o původu a etymologii Skotské vejce, a žádný pevný závěr. Oxford English Dictionary dává první instanci názvu jako 1809, v edici Maria Rundell je nový systém domácího vaření. Recept se objevil v prvním vydání téže knihy v roce 1805. V té době neměli strouhankovou vrstvu, ačkoli do roku 1861 to Isabella Beetonová navrhla jako možnost. Oxfordský společník k jídlu spekuluje, že původem mohou být indické kofty.

Jako chladné položky, Londýn, obchodní dům Fortnum & Mason tvrdí, že vynalezl Skotská vejce v roce 1738, jako cestovní občerstvení, ale je založena na archivní materiál od té doby ztratil. Fortnum & Mason jistě popularizoval skotská vejce, včetně potravin jako součást různých překážek. To je obecně věřil, že Skotská vejce v pořadí odvozené od potravin Britské setkal v Raji, včetně Mughlai jídlo zvané nargisi kofta („Narcissus karbanátky“).

Ostatní pohledávky zahrnují jméno pocházející z přezdívka používaná Londýňané, kteří žili kolem Wellington Kasáren poté, co příslušníci Skotské Gardy, který tam sloužil, a kdo vyvinul chuť pro svačinu. Podle kulinářských specialit Yorkshire, vznikly ve Whitby, Yorkshire, Anglie, v 19. století, a byly původně pokryty rybí pastou spíše než klobásovým masem. Byly údajně pojmenovány po Williamu J. Scottovi & Sons, známé restauraci, která je prodávala. Datum však neodpovídá známému použití termínu alespoň o 75 let dříve. To také bylo navrhl, že oni byli původně nazvaný „sežehnout“ vejce, jak oni byli vařené na otevřeném ohni, i když podle dochovaných receptů byly hluboko-smažené na sádle. ‚Brždění‘ jako kulinářské proces je také někdy citován jako původ, i když to, co se brždění‘ je otevřená interpretaci, od zařazení ančovičky jednoduše mletí masa. Další zmatek je přidán do velkého obchodu s vejci ze Skotska v 19. století, které se někdy podílí namáčení vejce do vápna prášek, proces, případně také známý jako ‚brždění‘.