rozbít burger recept je váš oblíbený, i když ty to ještě nevíš. Tato metoda pro litinový hamburger je tajemstvím křupavých, skalnatých okrajů hamburgeru a vážně šťavnatého centra. Je to tak jednoduché. Už se nikdy nevrátíš! Udělejte to na 4. července!

Původně publikováno 28. června 2017

Eric se podíval do lednice na druhý den a řekl, „nebudu vám říkat, jak mnoho vany zakysanou smetanou jsou v naší lednici.“

tak jsem počítal … 5. Pět zakysaných krémů. A jeden z nich byl obrovský 3 Libra vana od Costco. Zakysaná smetana je věc v obchodě, na kterou si vždycky říkám: „Hm, máme doma nějakou zakysanou smetanu? Asi ne.“A pak ji přidám do košíku. (Pětkrát.)

důvod, proč jsem si koupil obrovský jeden z Costco byl kvůli Taco úterý. Před několika týdny jsem četl článek o Kitchn s názvem “ 5 pravidel pro pořádání mizerné večeře (a častěji vidět své přátele.)“ V podstatě myšlenka je přestat se tolik bát o efektní jídlo a čisté domy a soustředit se na jen visí ven. Někdo v komentářích zmínil, že mají ve svém domě stálé Taco úterý. Takže to zkoušíme! Byla to spousta legrace a nebyla příliš ohromující. (Číst: není povoleno čištění.) Ale zřejmě lidé nejí zakysanou smetanu jako já, takže stále máme 4 neotevřené vany zakysané smetany.

ale dnes pro vás nemám recept na taco. (Ve skutečnosti pro Taco úterý mým pravidlem nejsou žádné speciální recepty. Jen normální ol tacos. Méně stresu.)

nejlepší Smeč Burger Recept

Dnes hovoříme SMASHBURGERS. Podívej se na tu krásu. Měl jsi nějaký? Samozřejmě, že ano. Možná jste to nevěděl. Ale pravděpodobně každý hamburger, který jste jedli a pomysleli si, „to bylo výjimečné“, byl vyroben touto metodou. Jsou neuvěřitelně šťavnaté, ne příliš silné a mají dokonale křupavé hrany, které jsou hvězdou show. Tento efekt získáte házením 80% mletého hovězího masa na horkou pánev, posypáním solí a rozbitím sakra z toho.

před Dvěma lety moje matka-in-law přišel na návštěvu a řekl mi, že ona chtěla vyzkoušet nový recept na hamburger na večeři. Rozbila tyto litinové hamburgery a nedělám si srandu, nikdy jsme se nevrátili. Každý hamburger, který od toho dne přišel z mé kuchyně, byl rozbitý hamburger.

základní pravidla pro Smashburgers:

• potřebujete něco rozbít hamburgery, samozřejmě. Těžká špachtle to udělá, ale myslím, že grilovací lis funguje ještě lépe. Tady je jeden na prodej, který je podobný tomu, který jsem si zde představoval, ale tady je druh, který bych si přál; je kulatý a perfektní tvar pro hamburger. Můžete vidět, že některé z hamburgerů, které jsem dnes udělal, jsou trochu oválné.

• Čím méně nepořádek s masem, tím lépe. Chcete opravdu volné mleté hovězí maso. Čím více ho formujete, tím více se zabalí. (Ne bueno.) Nezakrývejte tyto hrany; craggy, křupavé hrany jsou to, o co se chystáte.

• není To sekaná. Nepotřebujete spoustu koření, abyste získali skvělý hamburger. Sůl je vše, co potřebujete. Hamburgery jsou skvělé, protože hovězí maso je skvělé. Ron Swanson z Parks and Rec to říká nejlépe: „Je to hamburger vyrobený z masa, na housce, s ničím. Přidejte kečup, pokud chcete, nemohl jsem se starat méně.“
• musíte si koupit 80% mletého hovězího masa. To je 20% tuku, přátelé. Tuk je chuť. Řekni to se mnou teď: tuk=chuť. Nezapomeň na to.

další tajemství vaření skvělého rozbitého hamburgeru na pánvi

• vykopněte gril. Litinová pánev nebo rošt je to, co chcete. Veškerý tuk kape do ohně na grilu a pamatujte si, co je tuk? Takže místo toho vaříme maso ve vlastních šťávách, což je tajemství, jak získat ty nádherně křupavé hrany. Můžete vařit v pánvi na stovetop, ale vlastně jsem rád vařit na grilu, takže jsem to ohřát celou kuchyň. Jako tento:

mám ploché pánvi, ale přemýšlel jsem o koupi tohoto jeden z Lodge. To je pěkný a velký, takže se vejde spoustu hamburgery najednou, a má zvýšené okraje, takže všechen tuk nebude kapat do grilu. Bylo by skvělé pro výrobu slaniny i při kempování, vždy začínám mazat ohně plochým roštem.

• potřebujete majonézu. Neřekl jsem, že bys něco chtěl, řekl jsem, že to potřebuješ. (znovu: „přidejte kečup, pokud chcete, nemohl jsem se starat méně.“)

• Americký sýr roztaví lépe, než sýr čedar. Neotáčej na mě nos. Je to nejlepší. (Přečtěte si tento článek, pokud nejste přesvědčeni.) Dostal jsem svůj z lahůdkářství v obchodě s potravinami. (Moje kamarádka Tawna mi nedávno řekla, že z lahůdkářství nikdy nic nedostala. NIKDY. To je šílené, že? Nebo jen Často chodím do lahůdek.)
• Pořiďte si nějaké pěkné měkké buchty. Ne moc velký.

myslím, že to je o tom. Je to opravdu jednoduché. Pokud grilujete 4. července příštího týdne, musíte vážně vyzkoušet tento recept na hamburger! Pokud nemáte žádnou litinu, teď je čas. Je to hra měnič!

aktualizace: Den poté, co jsem zveřejnil tento recept, mi napsala moje sestřenice Alice … “ Karen, četl jsem váš příspěvek o zakysané smetaně. Šel jsem do ledničky a spočítal, kolik otevřených sklenic okurek mám. 6.“HA!

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

před Dvěma lety: Rajčatový Koláč s nivou
před Třemi lety: Balsamico Grilované Kuře s Pikantní Medovou Slaninou Glazura
před Pěti lety: Pečené Fazolové Taquitos

tisk

Udělali jste tento recept?

zanechat recenzi “

Smash Burgers

slouží 4 Upravte porce

metoda smash burger je tajemstvím křupavých, skalnatých okrajů hamburgerů a vážně šťavnatého centra. Je to tak jednoduché. Už se nikdy nevrátíš!

Složky

• 1 libra 80% mletého hovězího masa
• rostlinný olej, kartáč pánev
• sůl
• 8 plátky Amerického sýra,
• 4 housky, není příliš velká
• majonéza. SPOUSTA. není volitelné.

Polevou nápady

• kečup
• hořčice
• salát
• rajčata
• cibule
• okurky

Návod k použití

1. Umístěte litiny pánev nebo pánev na gril. Otočte gril na vysokou teplotu a zavřete víko. Nechte ho několik minut zahřát, dokud není velmi horké. (Můžete je také vyrobit na varné desce; nastavte pánev na středně vysokou teplotu.)
2. pánev potřete rostlinným olejem.
3. vezměte 1/4 libry mletého hovězího masa přímo z obalu. Pokud potřebujete, volně jej tvarujte do koule (v závislosti na tvaru mletého hovězího masa, které jste si koupili, možná ani nebudete muset dělat žádné tvarování. Pokud to přišlo z obchodu v pěkném vysokém kopci, možná budete muset chytit kus.) Nebalte.
4. umístěte kuličku masa na naolejovanou pánvi. Pracujte v dávkách, pokud potřebujete; I vejde 2 najednou na mé pánvi. (Potřebuji si koupit rošt!)
5. rozbijte hamburger kovovou špachtlí nebo grilovacím lisem. Chcete, aby váš 1/4 libra Hamburger byl asi 4 palce napříč.
6. dochutíme velkým množstvím soli. Sůl je tvůj přítel. Přidejte trochu pepře, pokud chcete, ale není to nutné.
7. zavřete víko grilu (není třeba zakrývat, pokud jste na varné desce.) Nechte vařit nerušeně asi 2 minuty, dokud vnější okraje nejsou hnědé.
8. Překlopte hamburger, osolte a na hamburger položte dva plátky amerického sýra. Vařte, dokud sýr neklesne, asi 1 minutu. To je pro středně vzácné. Vyjměte z pánve.
9. podávejte s měkkou teplou houskou, spoustou majonézy a čímkoli, co chcete. Opravdu se nemůžete pokazit. Dalo by se dokonce zbláznit a skládat 2 placičky dohromady pro dvoupatrový. (2 tenké placičky jsou mnohem lepší než 1 příliš silná placička.)

Jídlo Šarlatán

Recept Poznámky

Tento recept je velmi mírně upraveno z Dobrou Chuť.

Veškeré obrázky a text © Jídlo Šarlatán

Pokud budete dělat tento recept, sdílet je na Instagram pomocí hashtag #TheFoodCharlatan takže to vidím!

Více grilovacího materiálu pro 4. července Tento týden!

Nejlepší Hot Dog, Budete Někdy Jíst ( JDawg je Speciální Omáčkou Napodobitele) << Žádná lež. Zkusit. Už se nikdy nevrátíš!

Slaninou a Kozím Sýrem Aioli Burger s Křupavou Cibulkou

Caprese Burger s Artyčokovou Omáčkou Pesto << skvělý způsob, jak využít až jakýkoli čerstvé bazalky máte ze zahrady!

Více hamburgery z potravin blogger přáteli!

Táta je Otevřené Čelí Hamburger z Foodiecrush << umírám touhou vyzkoušet ty! Vyrobeno v troubě!
2 Tajemství o Nejlepší Hamburger z Oh Bazalkou
litinové Pánvi Cheeseburgery z Brown Eyed Baker
V n Out Burger Napodobitel z Domácí Máma

Tady je příkrm, který jsem zkusila, že by ÚŽASNÉ s těmito Smash Hamburgery:

Mrkvový Salát s Rozinkami a Ananasem od Slané Jídlo (moje kamarádka Trisha začal tento blog, je to všechno o vedlejší jídla, jak úžasné je, že??)