možná Jste slyšeli slova „nixtamal“, ale přemýšleli jste někdy, co to znamená nebo co je to všechno o? Slovo sahá až do aztécké kultury a bylo / je používáno k popisu procesu zahrnujícího částečně uvařenou kukuřici nasáklou vápnem. Aztékové by hledat koryta pro vápencové horniny, které by pak použít k mletí kukuřice proti. Celý proces je možná nejlépe známý jako nixtamalizace.

Jak jste si pravděpodobně již víte, nixtamal je schopen být zem do masa pro účely provedení tortillas, tamales, nebo jemně mletý poplácal disky. Masa je jednoduše španělské slovo používané k popisu kukuřičného těsta. Alternativně je nixtamal také flexibilní v tom, že může být uchováván v celé své podobě pro účely výroby pozole, možná nejlépe známý pod názvem hominy.

Aztékové objevili výhody nixtamalu pomocí dobrého staromódního přístupu: zkoušeli to. Brzy si uvědomili, že je to zdroj energie a zároveň jim dává duchovní bdělost, aniž by způsobovali velké zažívací potíže. Jak se věda od té doby masivně vyvinula, přítomnost aminokyseliny niacinu v nixtamalu může také pomoci při snižování špatného cholesterolu, eliminaci toxinů a opravě buněk.

tuto aktualizaci nebo recept poskytuje společnost tortilla Easy Foods Incorporated. Naše velkoobchodní produkty tortilly zahrnují kukuřičné tortilly, moučné tortilly, tortilla chipsy, a zábaly. Pro více informací o našich službách nebo značek, jako Tacomex a Vedgee nebo private label tortilly, prosím, zavolejte 305-928-1593. Naše pracovní doba je 9 jsem na 5 pm od pondělí do pátku východního času a o víkendech jsme zavřeni.