nenechte se zastrašit úžasným konečným výsledkem. Sledujte a uvidíte, že si opravdu můžete udělat tento panel Bianco s rajčaty sušenými na slunci doma.

doslovný překlad tabule Bianco je bílý chléb. Ale nenechte se zmást tou zjednodušující definicí. To není obyčejný bílý chléb. Je lehký a vzdušný s porézním interiérem. Připomíná mi focaccia, jen měkčí. Nabitý chutí. Zvláště když mluvíte o této verzi.

začneme přípravou těsta. Pro tuto prezentaci jsem to všechno udělal ručně. Jen v případě, že nemáte mixér nebo chleba stroj (nebo nemám pocit, že kopání je z paměti), uvidíte, že jste opravdu potřebovat jen misku, lžíci, & některé arm power. Ale ne moc.

suché přísady jsou dobře mísí. Drát metla dělá trik pěkně. Poté se přidávají mokré přísady.

těsto je umístěn do lehce vymaštěné mísy, kryté a ponechána v klidu asi hodinu. Zatímco se to děje, pojďme pracovat na náplních ingrediencí. Hvězdy seriálu.

kdysi jsem italsko-směs strouhaným sýrem, sušená rajčata, česnek & čerstvé bazalky. Náhodou jsem měl po ruce některá z mých domácích sušených rajčat, ale opravdu, jakákoli olejově balená sušená rajčata budou fungovat. Dalo by se dokonce použít pečená rajčata, pokud máte nějaké.

takže kluci-jako obvykle si to můžete přizpůsobit. Zkuste to s drceným asiago nebo gruyere. Místo rajčat sušených na slunci použijte pečené papriky. Nebo některé z obou. Nahraďte mletý syrový česnek pečeným česnekem. Dalo by se přidat malé kousky šunky nebo nějaké slaniny drobky. Všechno jde.

Jakmile těsto má skoro zdvojnásobil, je připraven být transformována. Zjistíte, že s tím je tak snadné pracovat. Ne jako nějaká těsta na pizzu, která s vámi bojují, když se je snažíte tvarovat. Nebudete zde potřebovat ani váleček … snadno se vytvoří pomocí prstů, aby se natáhl do tvaru. Nebojte se, pokud okraje nejsou dokonale rovné. To je přece rustikální chléb.

Toto je místo, kde celá věc má tvar…

Všechny vaše náplň ingredience jsou nyní sypané rovnoměrně po celé ploše připraveného těsta. Nyní ji srolujete podélně, ve stylu želé. Existuje jeden nástroj, který bych pro tuto část velmi doporučil. To je škrabka na pečivo. Opravdu to dělá trik, jak uvolnit jakékoli tvrdohlavé těsto, když ho hodíte.

tato část může být trochu choulostivá …

protokol je umístěn švem dolů na připravený plech. Vzhledem k tomu, že protokol je téměř dva metry dlouhý, je to trochu obtížné zvládnout. Na těstě můžete vždy pracovat od začátku na velkém kusu pergamenu. Pak lze celou věc snadno přenést na plech. Kdysi tam, budete řezat do protokolu z jednoho konce na druhý, o jeden palec hluboko (ale ne celou cestu až na dno) s kuchyňské nůžky. Nezapomeňte nechat asi půl palce na obou koncích, aniž byste jej řezali.

dávejte pozor, aby opustit cut-stranou nahoru, tvořit „Y“ tvar. Poté zastrčíte oba konce pod střed “ S „a vytvoříte“ obrázek 8.“Úžasné, že? Jak jsem již zmínil, opravdu to můžete udělat doma.

Když si rozkrájíme tento úžasný chléb, tam je tak mnoho způsobů, jak si to . Vím, co si myslíš … je to moc hezké na střih. Jděte na to, vždy můžete vydělat více. Zvláště teď, když vidíte, jak je to snadné.

jak asi můžete říct, je to prostě vynikající, stejně jako to je. Se vzorkováním těch báječných náplní v každém kousnutí. Ale představte si, že pomocí tenkých plátků vytvoříte mini-panini. nebo grilování každého plátku a přidání vašeho oblíbeného artyčoku nebo pesto. Moje mysl je putování…

, 5 od 1 hlas

Tisk

podokně bianco se sušenými rajčaty

na Základě receptu od Král Artuš Mouky

Chutné a ohromující chleba plněné čerstvou bazalkou, rajčaty, česnekem a strouhaným sýrem.

Porcí 1 bochník

Autor Rozmarýn Stelmach

Složení

chlebového Těsta

• 3cupsunbleached chlebové mouky(cca 361 g)
• 2teaspoonsinstant droždí
• 1 1/4teaspoonssalt
• 1large vejce
• 1/2cuplukewarm mléka(113 gramů),
• 1/3cuplukewarm vody(74 gramů)
• 3tablespoonsolive olej(35 g)

Náplň Složení

• 3/4cupshredded italsko-směs sýrů(85 gramů)
• 1/2cupoil-balené sušená rajčata(113 gramů),
• 3garlic stroužky, oloupané & naseká
• 1/3cupchopped čerstvé listy bazalky(14 gramů)

Návod k použití

1. ,

   , Aby se těsto: Smíchejte všechny ingredience těsto do mísy (nebo kbelík váš chleba stroj), a mix a hníst — ručně, s použitím mixéru, nebo v chlebu stroj nastavit na cyklus těsto—, aby se hladký, velmi měkké těsto. Těsto by se mělo trochu přilepit na dno mísy, pokud používáte stojanový mixér.

2. vložte těsto do lehce namazané mísy, přikryjte a nechte jej kynout, dokud se zdvojnásobí, asi 45 až 60 minut. Poznámka: Při vytváření nic s kvasinkami, to je nejlepší nechat těsto kynout do bodu, recept říká, že by měl, např. „zdvojnásobil ve velkém,“ spíše než sledovat hodiny. Rostoucí časy jsou pouze vodítkem; v pečení kvasnic je tolik proměnných, že nelze říci, že chlebové těsto se vždy v určitém čase zdvojnásobí.

3. mezitím rajčata důkladně vypusťte a poklepejte je do sucha. Pomocí kuchyňských nůžek je nakrájejte na menší kousky. Nůžky jsou také užitečné pro krájení / sekání bazalky.

4. těsto jemně vyfoukněte. Vyrovnejte a poklepejte do obdélníku 22″ x 8 1/2″. Rozetřete se sýrem, rajčaty, česnekem a bazalkou.

5. začněte s jednou dlouhou hranou a válejte těsto na dlouhou cestu. Přitlačte okraje k utěsnění. Položte švový šev dolů na lehce namazaný nebo pergamenový plech.

6. Pomocí kuchyňské nůžky, start 1/2″ z jednoho konce a nakrájíme log podélně dolů do centra o 1″ hluboké, aby v rámci 1/2″ z druhého konce. Buďte opatrní, abyste neřezali celou cestu až ke spodní části protokolu.

7. Udržujte řez stranou nahoru a vytvořte tvar“ S“. Zastrčte oba konce pod střed „S“ k formě „obrázek 8“ a špetka konce k sobě, aby těsnění. Zakryjte a nechte kynout na teplém místě, dokud se zdvojnásobí, 45 až 60 minut.

8. zatímco bochník stoupá, Předehřejte troubu na 350°F.

9. Odhalit chleba a pečeme 35 až 40 minut, stanování s fólií po prvních 20 až 25 minut, aby se zabránilo nad-browning.

10. vyjměte chléb z trouby a přeneste jej do stojanu, aby vychladl. Užijte si teplé nebo při pokojové teplotě. Skladujte, dobře zabalené, při pokojové teplotě po dobu několika dní; zmrazit pro delší skladování.

Zpřístupnění: Vezměte prosím na vědomí, že některé z výše uvedených odkazů jsou přidružené odkazy, a bez dalších nákladů pro vás, vydělám malou provizi, pokud se rozhodnete provést nákup po kliknutí na odkaz. Osobně jsem zažil všechny tyto produkty a doporučuji je, protože jsem zjistil, že jsou vynikající kvality.