Tím, že Gigi Sukin, pro Denverite

Brewpubs, útulné čtvrti kouty a koktejl salonků piha na Mile High City, ale tam bylo mnohem méně významné dodatky k pití a jídelní scény věnovaných vínu. Ve stínu okolních mrakodrapů a přes uličku od své velké sestry Tavernetty, neděle Vinyl-otevřeno neděle, Prosinec. 22 zazvonit v posledním úseku roku – je první vinárna, která se otevře na platformě Denver Union Station.

stejně jako vintage tranzitní hub a bzučení pěší provoz, na kterém prostoru je posazený, Euro-inspiroval drinkery svádí své čtenáře, aby se odpojit od své obrazovky, a zdůrazňuje, a „re-plug do něčeho analogové,“ jako generální manažer Justin Williams staví.

„s konceptem jsme přišli v březnu 2018,“ vysvětluje mistr sommelier Bobby Stuckey. „Nedělní Vinyl pocházel ze mě a mé ženy tradice pití vína a poslechu vinylu na můj jediný den volna každý týden.“

duchovním James Beard award-vítězný tým za Balvan je Frasca byl inspirován Tokio audiophile míst, bohatá síť zvuk-posedlý kaváren, barů a klubů. Směsice zámořských výzkumných dobrodružství do Kodaně, Londýn, Paříž a Řím dále pomohly informovat a upevnit koncept.

Když Místní(ish) Trhu, grab-and-go bodega pro dojíždějící a městské kóje pracovníků v roce 1803 16th Street uzávěrkou, Williams, Stuckey a zbytek týmu skočil na vlak straně příležitost. Doufali, že osloví smyslový zážitek často zapomenutý v průměrné jídelně: náš sluch.

“ restaurace se většinou soustředí na to, aby vám poskytly skvělé chutě, ale co zvuk?“ptá se generální ředitel Curtis Landrum. „Je to příliš vysoké, příliš nízké nebo jen naprostý chaos.“

Williams z velké části v čele se zvuk výběrové řízení, stavební eklektický, 500-plus záznam sbírky, a partnerství s Boulder-podle záznamu-of-the-měsíc klubu, Vinyl Mě, Prosím.

mramorový bar ve tvaru podkovy ve vchodu do nedělního vinylu se může pochlubit stereofonním systémem milovníka hudby: McIntosh gramofony, jeden zabudované na panelu horní a dva na stěně, spolu s 16 reproduktory připevněny směrově celé a 2800-náměstí-noha prostoru, a ruka-postavený Sonus Faber reproduktoru na druhém konci jídelny, že Williams popisuje jako „plíce“ systému.

nedělní Vinyl nese otisk svých starších sourozenců: Ano, brýle jsou leštěné, podobně jako zaměstnanci, ale prosí zákazníky, aby uvolnili své horní tlačítko a pobavili se … možná dokonce tančí na ostré a bohaté rytmy.

kulinářský zážitek se vyhýbá klišé vinárny a zastrašujícím interakcím sommelierů pro uživatelsky přívětivější záležitost.

„jde nám o to dostat tu správnou láhev ke správnému hostu,“ vysvětluje Landrum.

tým poskytuje klidné rozmazlování, touží mluvit o výběru a poskytovat doporučení.

Vína ředitel Carlin Carr a vést sommelier Clara Klein postavil vín Starého Světa a nové vlny producentů. Hosté si mohou vybrat z více než 20 odrůd podle skla, včetně doušku od Frasca alum Nate Ready ‚ s Smockshop Band label. Dvě piva spolu s malým, ale silným seznamem „klasických lihovin,“ jsou podávány bez ozdůbek.

spoře osvětlený prostor, přímo z představivosti Semple Brown Design, je dlouhý a úzký, pohodlně drží 65 mezi barovými stoličkami a posezením u stolu. Interiér silně naklání do světlé palety barev, s boothem lavice směrem k zadní části baru, že se cítím jako sexy amfiteátrů, poskytuje sněhu-globe výhled na kolejích spolu s stellar akustika.

šéfkuchař Charlie Brooks vytvořil dobře upravenou nabídku občerstvení, větších předkrmů a předkrmů, přičemž ceny se vyšplhaly na 35 dolarů. Mezi hlavní výhody patří kurkuma-slané ďábelské vejce, pikantní ančovičky a máslo s domácí brioškou. Předkrmy sahají od grilovaných krevet až po jarní kuře s divokými houbami.

nové místo, otevřené sedm dní v týdnu, točí svůj vinyl a nalévá jeho vino od 4 p. m. přes půlnoc neděle do čtvrtka a až do 1 hod. v pátek a v sobotu pozdě večer happy hour k dispozici.

„chceme, aby se to cítilo jako bar,“ říká Landrum a poznamenává, jak se liší od bílých ubrusů Frasca. „Chtěli jsme se tlačit, abychom se cítili nepříjemně.“

Oprava: tento příběh byl aktualizován, aby opravil pravopis ve jménu Carra.