Sdílet tento příspěvek:

Tak, jdeme na tři měsíce, co jsem cold turkey (studený kráva? vystřihněte mi ze života mléčné výrobky a lidi, musím vám něco říct—opravdu to nebylo tak velké. Hlavně proto, že stále jím jídla, jako jsou tyto lepkavé, vydatné, slané veganské plněné skořápky. Život bez krávy není tak špatný.

nikdy, za milion let, jsem si nemyslel, že jít bez mléka bude tak snadné. Jsem rád opravdu dobrou sýrovou pizzu a krémem a všechny ty dobroty, tak jsem si myslel, vysekávání mléčné chtěl být velký problém—ale já jsem přišel na některé úžasné alternativy, aby můj starý mléčné stand-bys, že učinili přechod hračka! Několik týdnů zpět, jsem sdílel s vámi, jak jsem teď udělat kávu, smetanu a sýr a zakysanou smetanou, a dnes jsem chtěl ukázat vám, jak jsem použít kešu oříšky, aby se mléčné výrobky-free ricotta a parmazán sýry—to vše nacpat do nějaké skořápky a dusit v omáčce marinara omáčkou.

tento recept je jedním z těch starých mléčných stojanů, které plynule přešly na mléčné výrobky. Kdysi jsem jíst sýr-tastic plněné mušle—oni jsou tak jednoduché, tak jednoduché, tak chutné, a opravdu dav-potěšující. Nikdy jsem nepotkal nikoho, kdo by odmítl velkou hromadu vycpaných skořápek!

a jak se ukázalo, jsou stejně jednoduché, chutné a příjemné, když je vyrábíte bez mléka.

existuje spousta „cheeZy“ rostlinných receptů, které tvrdí, že jsou přesně jako jejich sýrové protějšky, kterým s úctou říkám býk. Ale tenhle? Může upřímně oklamat téměř každého všežravce. Měli jste vidět, když jsem před několika měsíci krmil tyto veganské plněné skořápky svým všežravým rodičům. Vypadalo to, že po každém kousnutí, které vzali, museli říct, “ nemůžu uvěřit, že v nich nemají sýr.“!“Stále si nejsem jistý, zda mi věří.

Než jsme kopat do matice a šrouby tohoto pokrmu, chci mluvit o jedné složky uvidíte, že může hodit pro smyčce: nutriční kvasnice. Neboj se. Je to hrozné jméno pro něco, co opravdu není tak děsivé. Promluvíme si o tom.

Nutriční kvasnice (někteří lidé to nazývají „nooch“) není kvasinek v dal-to-na-chleba-aby-se-to-vzestup smysl. Je to vlastně deaktivovaná verze tohoto druhu pekařských kvasnic. Má ořechovou, slanou, lehce sýrovou chuť, která je úžasná, když se snažíte replikovat ten sýr, který má. Je to velmi populární položka v mnoha rostlinných kuchyních, protože přidává pikantní chuť, která chybí v mnoha potravinách, když vyjmete živočišné produkty.

Nutriční kvasnice je jasně žlutá a je dodáván v vločky—upřímně řečeno, to vypadá jako potrava pro ryby. Bývalo to tak, že nutriční droždí nebylo možné najít zde na Středozápadě. Vzpomínám si, že před pěti nebo šesti lety ji ve velkém nosil pouze jeden z mnoha obchodů se zdravou výživou v mém okolí. Ale teď? Nyní ji můžete získat téměř kdekoli.

rozhodně v obchodech se zdravou výživou. Pravděpodobně ve vašem supermarketu. A možná i váš místní obchodník s potravinami – pokud to nese malý venkovský obchod s potravinami v příštím městě ode mě ve venkovské Indianě, existuje velká šance, že váš obchod bude, také. Zkontrolujte hromadné koše nebo bylinky a koření.

uvidíte, že recepty, které tam zavolám za čtvrt nebo dokonce půl šálku věci, a vím, že někteří lidé, kteří opravdu rád, že hodně z toho, ale já upřímně nemůže zpracovat více než lžíci nebo dvě v daném recept—je to opravdu silné. S výživnými kvasinkami zacházím jako s kořením, ne s přísadou. Trochu jde dlouhou cestu! Dobře, teď se podíváme do těchto veganských plněných skořápek. Nejprve si budete chtít vyrobit kešu ricottu a Kešu parmazán.

Kešu Parmazán trvá 30 sekund, aby se a myslím, že to vypadá a chutná tak moc, jako strouhaný, třepačka typ s parmazánem dostanete v místní pizzerii. Dal jsem to na všechno-těstoviny—saláty, míchaná vejce, a je to mísa-you-over dobré na popcorn.

uchováváme ji v třepačce v naší lednici—a to trvá týdny. Myslím, že jsme ve čtvrtém nebo pátém týdnu naší současné várky.

Kešu nechci dělat skvělou práci replikace natahovací, melty sýry, jako mozzarella nebo čedar, ale oni dělají skvělou práci, kopírující ricotta! Budete muset předem namočit své kešu, než uděláte toto jídlo,takže se ujistěte, že buď plánujete dopředu, nebo rychle namočíte, jak vysvětluji v mém předchozím příspěvku kešu.

a teď, když máte tyto dva recepty v zadní kapse, můžete je proměnit ve veganské plněné skořápky! Můžete nacpat náboje jen s ricottou a být provedeno s ním, ale já téměř vždy věci, tyto děti se špenátem a žampiony (jen míchat do ricottou plnění před vycpávky—není třeba soté). Ty děti vážně nepokazíš.

užívat si.