Almond Flour Pancakes
disse lette og fluffy mandelmelpandekager er en morgenmad med lavt kulhydratindhold, der er perfekt til tilberedning af måltider eller en afslappende helgen derhjemme. De er keto-venlige, paleo, mælkefri, kornfri og glutenfri med en vegansk mulighed!
Jeg var altid en almindelig pandekager slags gal som barn. Intet smør, ingen chokoladechips, bare hvide melpandekager med (masser af) ahornsirup. Mens jeg elsker en sukkerholdig, blomstrende, absolut ingen ernæringspandekage så meget som den næste person, nogle gange har du bare brug for lidt mere stof til din morgenmad!
indtast: mandelmel pandekager. De har lavt sukkerindhold, højt proteinindhold, stort på smag og endda keto-venlige og paleo som mine kokosmelpandekager! De giver lidt mere tekstur i forhold til deres hvide mel modstykker, og er også meget mere påfyldning. Plus, der er også en vegansk mulighed!
Jeg elsker at fylde dem med noget mælkefri yoghurt og frosne derefter smeltede blåbær. Bærene frigiver en masse juice og kombineret med ahornsirup, det er bare så godt.
Sådan laver du denne opskrift
i en stor blandeskål piskes alle de våde ingredienser sammen. Dette omfatter æg, ahornsirup, æble cider eddike, vanilje, olie og mandelmælk.
Pisk alle de tørre ingredienser ind, og sørg for at hælde mandelmelet i målekoppen og derefter udjævne det, ikke scoop lige fra posen.
dejen bliver tyk, men det er meget lettere at vende pandekagerne på denne måde, så undgå at tynde den ud! Jeg prøvede dette et par gange, da jeg testede denne opskrift, og det resulterede i en bunke meget på komfuret, så stol på mig på denne!
Hvis dejen sidder for længe, skal du muligvis tilføje 1-2 ekstra spsk mælk, men kun hvis den er for tyk. Bare pisk i en spiseskefuld ad gangen, indtil den kommer tilbage til sin oprindelige konsistens.
Når dejen er dannet, tilsættes 1/4 kop værd til en varm og smurt bageplade eller pande og kog på hver side i ca 2-3 minutter. Det hjælper med at holde pandekagerne små. De spreder sig lidt, når de laver mad, men at holde dem små gør dem lettere at vende.
gryden skal være varm nok, så dejen syder, når du tilføjer den, men ikke så varm, at de ender med at brænde. Jeg anbefaler generelt en medium / lav varme til madlavning af pandekager. Lav og langsom er den bedste metode her!
når du tilsætter dejen til gryden, kan du tage bagsiden af skeen og glatte toppen ud, hvis dejen er tyk og ikke spreder sig naturligt.
disse pandekager kræver en lidt længere tilberedningstid end almindelige pandekager, men du ved, at den er klar til at vende, når der er dannet et par bobler, og toppen af pandekagen ser lidt mat ud.
gentag, indtil al dej er brugt. Top med kokos yoghurt, bær og ahornsirup. Eller du kan lave en simpel Kompott ved at smelte nogle frosne bær (Jeg kan godt lide at bruge blåbær) med et stænk ahornsirup og sprede det over dine pandekager. Det er himmelsk.
Ofte Stillede Spørgsmål
hvorfor er dejen tyk? Dejen til begge opskrifter (almindelig og vegansk) skal være temmelig tyk, dette holder pandekagerne fluffy! På grund af melets art vil det tykke lidt, når det sidder, mens du laver de første par pandekager, så det kan være nødvendigt at tynde det ud med et par spiseskefulde mandelmælk, mens du går. Undgå at gøre dejen for løbende, fordi det vil være svært at vende.
holder de? Når de er tilberedt, opbevares disse mandelmelpandekager i køleskabet i cirka 3 dage. Sørg for, at de køler helt ned, før de overføres til en lufttæt beholder. Jeg kan godt lide at genopvarme pandekager i brødristeren, så de bliver lidt sprøde på ydersiden, men en mikrobølgeovn eller tilbage på gryden fungerer fint. Du kan også fryse disse! De opbevares i fryseren i op til 2 måneder.
Kan jeg bruge et andet mel? Ingen. Disse pandekager blev designet til at blive lavet specielt med mandelmel, som opfører sig meget anderledes end andre slags mel. Hvis du vil bruge et andet mel, har jeg masser af andre glutenfri pandekageopskrifter, du kan prøve i stedet!
Hvad er forskellen mellem mandelmel og mandelmel? Mandelmel er lavet af blancherede mandler uden skind, mens mandelmel er lavet af hele mandler med skindene. Mandelmel er meget lettere i farve og tekstur end mandelmel og giver en meget fluffier pandekage.
variationer
disse pandekager er lækre alene, men hvis du vil spruce det lidt op, kan du tilføje nogle chokoladechips eller friske eller frosne blåbær til dejen.
mandelmel kan blive både sprød og kage under de rigtige forhold. Indersiden af pandekagerne skal være flot og fluffy. Hvis du lader dem lave mad længe nok, kan du let brune ydersiden for at gøre pandekagerne sprøde.
- bananpandekager
- Lemon Blueberry Pancakes
- Havremelpandekager
- Chokoladechippandekager
Hvis du vil have flere opskrifter direkte til din indbakke, skal du sørge for at abonnere på min e-mail-liste! Som altid, sørg for at tagge mig på instagram, så jeg kan se din oprettelse. Efterlad en kommentar og vurdering nedenfor, hvis du prøver denne opskrift!
Fluffy Almond Flour Pancakes
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
Regular:
- ▢ 2 eggs
- ▢ ¼ cup non dairy milk
- ▢ 2 tbsp neutral oil (I used avocado)
- ▢ 1 tsp apple cider vinegar
- ▢ 2-3 tbsp maple syrup
- ▢ 1 tbsp vanilla extract
- ▢ 1 3/4 cup almond flour (not meal)
- ▢ 2 tbsp tapioca starch
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1 tsp baking soda
- liter TSP havsalt
- liter tsp kanel
Vegan:
- liter brug mandelmel vaffel opskrift
instruktioner
-
pisk alle de våde ingredienser sammen i en stor blandeskål (første 6 opført).
-
pisk alle de tørre ingredienser ind, og sørg for at hælde mandelmelet i målekoppen og derefter udjævne det, ikke scoop lige fra posen. Dejen bliver tyk, men det er meget lettere at vende pandekagerne på denne måde, så undgå at tynde den ud!
-
når dejen er dannet, tilsættes 1/4 kop værd til en varm og smurt bageplade eller pande og kog på hver side i ca 2-3 minutter. Når du tilsætter dejen til gryden, kan du tage bagsiden af skeen og glatte toppen ud, hvis dejen er tyk og ikke spreder sig naturligt.
-
disse pandekager kræver en lidt længere tilberedningstid end almindelige pandekager, men du ved, at den er klar til at vende, når der er dannet et par bobler, og toppen af pandekagen ser lidt mat ud.
-
gentag, indtil al dej er blevet brugt. Top med kokos yoghurt, bær og ahornsirup og nyd!