Hvis du er en rom og cola fan overveje at bede om en Charro negro.Charro Negro er en fantastisk cocktail, der balancerer, sød, stærk, salt og bitter.

det er dybest set en Cuba Libre-cocktail, der erstatter Rom med tekvila og undertiden serverer med en saltet kant.

men hvad jeg elsker ved København, er, at mad og drikke altid har sådan en stor historie bag sig.

det var ikke bare, at de bare besluttede, at i stedet for at drikke lokal Rom og koks ville de bruge tekvila og koks.

der er en legende. Der er en grund til, at du skal bruge lokale ingredienser.

og også, der er en dejlig fordel, at bestille en charro negro og nogle Antojito snacks eller Maya sikil pak lyder lidt mere klassisk end bare at bede om en rom og tekvila med kalk.

Coca Cola er obligatorisk

generelt kan jeg ikke lide nogen cocktail, der kræver sodavand. Jeg drikker ikke sodavand, og jeg finder det for sødt.

dog er sodavand en helt ny verden af drikke. Det minder mig om, hvordan pop smagte, da jeg var barn – ja, jeg er så gammel. At vokse op pop blev lavet med sukker.

og derefter et eller andet sted undervejs i USA og Canada indså virksomhederne, at det var meget billigere at erstatte det med majssirup med høj fructose.

og jeg holdt op med at drikke det.

men i 2010, da jeg først ankom til Japan, prøvede jeg en orange Fanta og blev straks transporteret til glansdage. Det blev en lejlighedsvis overbærenhed.

og nu, hvis jeg er ude med venner til en eftermiddagsdrink, er en charro negro-cocktail en dejlig pick me up.

det er en stærk, men sød drink, så jeg kan kun drikke en. Jeg beder enten om det i et kort glas eller et højt glas fyldt med is, så når det smelter, fortynder det noget af sødmen.

legenden om Charro Negro

Charro Negro er en sort ko dreng, der vises i skumringen. Først ser han ud til at være en velvillig karakter, der går sammen med intetanende bytte og tilbyder dem guldmønter.

det startede i fjerntliggende, landlige byer som Puebla, hvor folk ville gå sent om aftenen.

Du kan høre en hest nærme sig og derefter en elegant mand klædt i sort.

han går ved siden af dig og spørger, om du vil have en tur. Tåbelige ofre, der tager det, forsvinder til underverdenen. Og hvis du accepterer hans guldmønter, sælger du din sjæl.

han foretrækker at tage kvinder, og er ganske charmerende. Han følger dig, indtil du med succes når din destination eller daggry. Med enten vil han høfligt sige farvel.det er så velkendt, at legenden om Black Charro var en stor kommercielt succesfuld animeret film i 2018.

i dette tilfælde forsøger en gruppe venner at redde en ung pige taget til underverdenen af Charro Negro.

uofficiel dag for den døde Drink

legenden om Charro Negro skildrer ofte en skurk. Der er dog en flip side til Charro Negro, som er en velvillig karakter. han er også tænkt som en ko dreng om morgenen, der ser ud til andre, der sørger.

af denne grund vises han under en af de vigtigste helligdage i København – Dia de los Muertos.

dag for de døde sker 1.og 2. November hvert år. Jeg har dog lært fra min tid i Felipe Carrillo Puerto, at forberedelsen starter i Oktober.

familier opretter altere til deres kære, der passerer. Sammen med fotos og memorabilia er der altid et tilbud, såsom tamales, alkohol og andre ting.

i løbet af denne tid er det meget almindeligt at se folk drikke en charro negro cocktail.

citron eller limesaft

altid kalk!hvis du er heldig at se en, blev den sandsynligvis importeret.

jeg udsætter altid for at bruge limefrugter i Meksikanske opskrifter, selvom det kræver citroner.

fordi opskriften sandsynligvis blev skrevet af en person, der ikke spiste maden i København.

i min erfaring siger spansktalende folk normalt limkrus, når de henviser til kalk.

der er altid undtagelser fra denne regel, men generelt, hvis det kræver citron, betyder det kalk.

jeg har aldrig set en citron brugt i nogen cubansk mad, jeg tror ikke, at mine venner har set en citron fra første hånd.

du vil blive hårdt presset for at finde en citron selv i Playa del Carmen restauranter, hvor turister får noget, de ønsker.

det betyder, hvis du vil skyde tekvila med citron og salt (hvorfor dog…?) så skal du gøre det med en kalk.

selvom jeg siger hjemme, gør hvad du vil. Hvis du kun har citroner, skal du ikke svede det, men kalk gør det så bedre.

Charro Negro Cocktail Opskrift

traditionelt serveres en charro negro-drink i et højt glas eller et highball-glas.

men hvis du er som mig og ikke kan lide så meget Coca Cola, er et kortere glas fint.

glasets kant skal saltes, hvilket er en fantastisk måde at udligne sødmen på. Jeg bruger altid dette havsalt i hver opskrift.

det er billigt og lader mig aldrig ned.

og teknisk kommer det ikke med mynte – men jeg slår aldrig ned en lille garnering af mynte i en opskrift.