Citronpandekager med Blåbærsauce
smagfulde, fluffy Citronpandekager med Blåbærsauce skal være på din morgenmadsmenu hele året rundt.
glem almindelig gammel ahornsirup. Disse citronpandekager aromatiseret med citronskal og citronsaft fortjener at blive toppet med noget bedre. Denne hurtige og nemme hjemmelavede blåbærsauce er simpelthen lavet af friske blåbær, citronskal og ahornsirup. Saucen er perfekt over pandekager, vidunderlig, når den omrøres i havregryn, og sådan en godbid, når den hældes over is!
når det kommer til pandekager, skal æg behandles som to separate ingredienser: æggeblommen og æggehviden. I denne citronpandekageopskrift blandes æggeblommerne med de andre flydende ingredienser. Æggeblommer fungerer som en emulgator, der hjælper med at binde ingredienserne sammen.
mens æggeblommer indeholder fedt og vitaminer, er æggehviderne simpelthen lavet af vand og protein. Når æggehviderne piskes alene, bliver det til en blød sky, når proteinerne i æggehviderne fanger luft. Den luft oversætter til fluffy pandekager!
hvordan man laver Citronpandekager:
start med at piske alle de tørre ingredienser sammen i en stor skål. I en separat skål blandes æggeblommer og de resterende våde ingredienser sammen. Æggeblommeblandingen tilsættes til de tørre melingredienser. Vær ikke bange. Dejen bliver klumpet.
for at holde styrken og integriteten af de slagne æggehvider, fold dem forsigtigt ind i pandekagedejen i tre tilføjelser. Når æggehviderne er inkorporeret i dejen, løsnes dejen, og nogle af klumperne opløses. Pas på ikke at overbland dejen og tømme æggehviderne for meget. Den færdige pandekagedej bliver ikke glat. Det vil være lidt chunky, og det er okay!
tag en stak varme citron Pandekager og øse på blåbær sauce! For en ekstra pop med lys smag, klem en kile citron ovenpå. Parret med et pat saltet smør er disse citronpandekager med blåbærsauce himmelske. Du ønsker at gøre det til en månedlig (hvis ikke ugentlig) morgenmad rutine!
Print Pin
citron pandekager med blåbær Sauce
opskrift detaljer
Ingredients
Lemon Pancakes:
- 2 cups all-purpose flour
- 3 tablespoons granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon fine sea salt
- 2 1/4 cups whole milk
- 1/3 cup unsalted butter, melted
- 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
- 1 tablespoon finely grated lemon zest
- 3 large eggs, separated
Blueberry Sauce:
- 1 1/2 cups (8 ounces) fresh blueberries
- 1 teaspoon finely grated lemon zest
- 1/2 cup maple syrup
Instructions
Lemon Pancakes:
-
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt. Pisk mælken, smeltet smør, citronsaft, citronskal og æggeblommer sammen i en anden skål. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser. Bland sammen. Dejen bliver klumpet.
-
i en anden ren skål, pisk æggehviderne til stive toppe. Fold forsigtigt dejen i tre tilføjelser. Bland ikke for meget. Batter vil ikke være glat.
-
Varm en let smurt bageplade eller stegepande over medium høj varme. Scoop 1/3 kop dej på bageplade. Kog, indtil der dannes bobler på overfladen, og kanterne på pandekagen er indstillet. Vend forsigtigt pandekage og kog den anden side, indtil den er let brunet. Gentag med resterende dej. Juster varmen i henhold til, hvis pandekager bruner for hurtigt.
-
serveres pandekager varm med blåbær sauce og saltet smør.
Blueberry Sauce:
-
i en tung bund sauce pot, tilføje blåbær, citronskal, og ahornsirup. Sæt over medium høj varme. Bring blandingen til en simmer. Rør blandingen efter behov for at forhindre brænding langs kanterne. Kog, indtil blandingen er fortykket, og cirka halvdelen af blåbærene er sprængt. Fjern fra varmen og afkøles til stuetemperatur. Blåbærsauce bliver tykkere, når den afkøles.
-
Server blåbærsauce kølet eller opvarmet over varme pandekager. Opbevar eventuelle rester, der er dækket i køleskabet. Opbevares i køleskabet i et par dage.
noter
ernæring
her er et par flere pandekageopskrifter, du måske kan lide:
- Savory Dutch Baby Pancake by the Little Epicurean
- to Ingredienspandekager efter opskrift Girl
- Mandelpandekager af Vild Vild visp
- blåbærpandekager efter opskrift Girl