disse cremede hele30 kvalt svinekoteletter er den perfekte sunde komfortmad! Lavet med søde karamelliserede løg, smagfulde urter og en lækker cremet sauce, der er 100% mælkefri. En ideel koldt vejr middag, der vil varme dig op indefra og ud. Glutenfri, mælkefri, hele30, paleo.

da jeg voksede op i min bedstemors køkken, fik kvalt svinekoteletter (og andre slags komfortfødevarer) et regelmæssigt udseende på middagsbordet. Jeg har delt lidt om mit specielle forhold til min bedstemor på bloggen før, og jeg kan ikke lade være med at tænke på hende, når jeg laver en skål som denne. Hun var kun 4″ 8″, men hun havde en enorm personlighed, og kunne lave en lækker middag ud af næsten alle ingredienser, hun havde i køkkenet.

mens jeg stadig har et blødt sted i mit hjerte for komfortfødevareopskrifter som hendes, er min krop meget lykkeligere, når jeg bytter de mere forarbejdede ingredienser ud til hele fødevareingredienser. Kan du relatere?

derfor har jeg brugt mange år på at perfektionere denne hele30 kvalt svinekoteletopskrift. Jeg føler, at jeg har brug for et knus på en tallerken, og undlader aldrig at lade mig føle mig mere varm og uklar med hver cremet bid.

Hvorfor vil du elske disse cremede hele30 kvalt svinekoteletter

disse sunde kvalt svinekoteletter er:

• så cremet
• trøstende
• fyldning
• salte
• lækker
• mælkefri, glutenfri og hele30 kompatibel!

cremet hele30 kvalt svinekotelet ingredienser

denne opskrift er hovedsageligt afhængig af 2 ting for at maksimere smag:

1. karamelisering af svinekoteletterne + løg i stegepanden
2. smagsforøgende ingredienser som krydderier til alle formål, ernæringsgær og kokosnød aminos

begge disse ting bringer nogle alvorlige lækre UMAMI-smag til denne skål, som du ikke vil gå glip af. Den cremede sovs er ret ligetil at lave, men hvis du ville tage det op, kunne du karamellisere nogle svampe med løgene til noget lidt *ekstra*.

(Hvis du allerede er klar til at komme i gang, skal du rulle helt ned til bunden for at få den fulde opskrift!)

her er præcis, hvad du har brug for at gøre disse mejeri fri kvalt svinekoteletter:

• 4 tyk skåret knogle i svinekoteletter – du kan også gøre denne opskrift med udbenet svinekoteletter, men jeg foretrækker bone-in for mere smag og kød, der er mere mørt. Hvis du beslutter dig for at bruge udbenede svinekoteletter, skal du være i stand til at reducere tilberedningstiden med halvdelen. Det samme kan siges, hvis du vælger tyndskåret knogle i svinekoteletter.
• rå kasjov – rå kasjov er det, der gør saucen super c-r-e-A-m-Y uden at tilføje en smidge mejeri.
• løg-karamelliseringen af løg starter som base for en super smagfuld sauce.
• bouillon-virkelig enhver form for god smag bouillon vil arbejde – kylling, oksekød, champignon eller veggie er alle gode muligheder!
• hvidløg
• ernæringsgær – hvis du ikke har adgang til ernæringsgær, kan du erstatte med lige dele miso eller tilføje en ekstra spiseskefuld kokosnødaminos.
• Coconut aminos – kunne erstatte med glutenfri sojasovs (tamari), men så vil opskriften ikke længere være hele30 / paleo.
• alle formål krydderier
• knivspids cayenne (valgfrit)
• frisk eller tørret timian
• Salt + peber
• persille til pynt skålen

Sådan laver du disse cremede hele30 kvalt svinekoteletter

denne paleo svinekoteletopskrift er lavet på komfuret med et par enkle køkkenværktøjer som dit yndlingsskærebræt, kniv, højhastighedsblender og en stor stegepande med låg.

Hvis du har et par timer eller planlægger en dag i forvejen, resulterer tør saltning af svinekoteletterne i det saftigste kød. Men rolig, hvis du ikke har tid til det, vil opskriften stadig være lækker, selv uden en udvidet tør saltlage.

her er de trinvise instruktioner:

for den saftigste svinekød vil du krydre svinekoteletter med cirka 1/2 tsk havsalt pr. Flyt til køleskabet for at tørre saltlage i mindst 30 minutter eller op til natten over.

Hvis du ikke har tid til dette trin, skal du bare krydre med salt, før du går til trin 2.

Trin 2: Kog svinekoteletterne

Hvis du har krydret svinekoteletterne på forhånd med salt, skal du fjerne dem fra køleskabet og lade dem sidde ved stuetemperatur, mens du samler og forbereder resten af ingredienserne til opskriften.

Når du er klar til at lave mad, skal du varme 2 spsk avocadoolie over medium høj varme i en stor stegepande, indtil olien skinner.

Pat svinekoteletter meget tør med papirhåndklæder. Kog i to portioner, hvis de er for store til at passe i gryden uden at trænge sammen, i cirka 3-4 minutter pr. Fjern til en plade og læg den til side.

Trin 3: Lav den cremede sauce

reducer varmen til medium og tilsæt skiver løg med 1/2 tsk havsalt og kog, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødt og begynder at karamellisere – cirka 5 minutter.

mens løg er madlavning afløb og skyl kasjov. Tilsæt dem til en blender sammen med bouillon og blend indtil glat og cremet. Afsætte.

Når løg er pænt karamelliseret, tilsættes hakket hvidløg, ernæringsgær, knivspids cayenne, krydderier til alle formål, kokosaminoerog timian. Kog under omrøring i cirka et minut, indtil du kan lugte krydderierne.

tilsæt bouillon og kasjeblanding i gryden og skrab eventuelle brune bits op fra bunden af gryden – det er her smagen lever! Bring til en simre og lad reducere lidt indtil sauce Frakker en ske – omkring 3-5 minutter. Smag til og smag til med salt, hvis det er nødvendigt.

Trin 4: Afslut madlavning af svinekoteletterne

tilsæt svinekoteletter tilbage i gryden sammen med eventuelle juice, der er samlet på pladen, og drej til frakke. Dæk og reducer varmen til en blød simmer. Kog, indtil svinekoteletter er fuldt kogte – drej halvvejs igennem – cirka 18-20 minutter mere.

Trin 5: tjene!

når svinekoteletter koges igennem, top med en spredning af friske urter og server!

er disse hele30 svinekoteletter sunde?

disse svinekoteletter er lavet uden tung fløde, uden mel og uden forarbejdede ingredienser. Ægte fødevareingredienser gør dem til en sundere mulighed for en klassisk komfortfadret!

hvad skal man servere med disse cremede hele30 kvalt svinekoteletter

disse cremede mælkefri svinekoteletter er den perfekte hjertelige skål til servering med andre komfortfavoritter som kartoffelmos og ristede grøntsager.

Her er nogle specifikke opskriftsforslag, der ville gøre en god parring:

• piskede pastinakker med friske urter
• to gange bagt hvidløg parmesan sød kartoffel gryderet
• 3 ingrediens hvidløg forkullede grønne bønner
• Maple chili glaserede gulerødder
• sund æble valnød grøn salat

substitutioner & bytter

• hvis du foretrækker udbenet svinekoteletter du kan nemt erstatte dem til knogle i. Husk, at de koger meget hurtigere end knogler i svinekoteletter, så du vil sandsynligvis være i stand til at reducere tilberedningstiden i det sidste trin.
• hvis du vil tilføje lidt mere bulk til saucen, så prøv at tilføje en håndfuld af dine yndlingssvampe, når du laver løgene!

elsker denne opskrift? Her er nogle andre sunde komfort mad klassikere at prøve!

• den bedste paleo sloppy joe ‘ s
• glutenfri og vegansk champignon sovs
• Kornfri grøn bønne gryderet
• mælkefri blomkål mac og ost
• cremet mælkefri kylling og blomkål ris suppe

Udskriv