Edna Mae ‘s Creme pandekager
disse pandekager…er ikke bare nogen pandekager.
de er…Vent på det…
de er Edna Mae ‘ s Creme pandekager!
selvfølgelig har du sikkert allerede regnet det ud baseret på titlen på dette indlæg.
jeg har altid været rigtig god til at opbygge spænding.
eller ej.
Jeg elsker denne opskrift så meget, jeg sætter den i min første kogebog. Det har vist sig at være en af de mest nydt opskrifter i bogen.
for nylig delte jeg med Edna Mae (hun er Marlboro mands dyrebare bedstemor) nogle af de gode ting, folk har fortalt mig om hendes lækre pandekager, og det gik op for mig, at jeg aldrig i de seks år, siden jeg først begyndte at skrive om madlavning, sendte det her på min hjemmeside.
hvilken forargelse!
hvilket tilsyn!
utænkeligt!
Nå, jeg retter det forkert lige nu. Okay? Righty-Oh.
lige på.
Jeg stopper nu.
The ingredients couldn’t be more simple: Sour cream, flour, baking soda, sugar, salt, eggs, and vanilla!
Sour cream is the star of the show.
Measure a cup…
And throw it into a bowl.
drys i melet, og det er på dette tidspunkt, at jeg vil påpege, at bortset fra de kommentarer, jeg hører fra folk, der elsker disse pandekager, efter at de har lavet dem, modtager jeg en hel del spørgsmål fra folk, før de har lavet dem for første gang.
“det kan umuligt være den rigtige mængde mel … kan det?”
Ja! Det er korrekt, baby! Det er det, der gør disse herlige små vidundere så … godt, vidunderligt. De er ikke vejet ned med mel; de er lette og en bestemt anden tekstur. You’ll be able to tell from the first bite.
Next, add baking soda…
Salt…
og sukker.
en note om sukkeret: Edna Maes oprindelige opskrift kræver 1 spiseskefuld. Jeg gør nogle gange to eller tre, fordi det gør pandekagerne lidt sødere…men hvis du foretrækker, at al pandekagesødmen kommer fra den sirup, du hælder over toppen, skal du fortsætte og holde den på en.
Jeg er klar over, at det ikke gav mening. Ked.
Now, stir the sour cream and the dry ingredients until it just starts to come together.
In a separate bowl, crack 2 eggs…
Add a little vanilla…
And whisk it together until totally combined.
hæld det i skålen med creme fraiche…
og pisk det, indtil det bare kommer sammen. Du behøver ikke at slå den ihjel, og du skal ikke være bekymret for klumper—sådan skal det se ud.
for at stege dem op, smør en hel flok smør på en bageplade eller stegepande over medium-lav varme (få gryden helt opvarmet, før du gør det.)
når smørret s sydende, grab 1/4 kop dej…
og hæld det på.
lad det koge i 2 minutter eller deromkring, og når siderne ser ud som om de begynder at sætte og bobler bare begynder at danne…
vend det om og lad det koge i yderligere 2 minutter eller deromkring.
fortsæt med resten af dejen, indtil pandekagerne er “færdige”, men bemærk, at de bliver lidt blødere end almindelige pandekager. Så længe begge sider er pæne og dybe gyldenbrune, skal de være gode at gå!
så her er hvordan jeg ruller med pandekager.
Keep going…
Keep going…
Keep going…
Okay. I think I’ll stop there.