de er begge fugle, og de slags ser det samme før madlavning. Er høns og høns det samme?

Thanksgiving kalkun middag med frisk frugt, retter og blomster.

det korte svar:

Nej, kalkuner og kyllinger er helt forskellige fugle.

det lange svar:

tilsyneladende er dette et spørgsmål, som folk har. Nå, lad mig sætte denne debat til hvile, før den overhovedet begynder. En kalkun og en kylling er ikke de samme ting. De er helt forskellige fugle, men de koges på samme måde.

meget af forvirringen skyldes sandsynligvis, at både kalkuner og kyllinger er en form for fjerkræ.

Hvad er fjerkræ du spørger?

fjerkræ er ordet, der beskriver en række tamme fugle, der holdes af mennesker for deres kød, æg og/eller fjer. Vi får ordet fjerkræ fra et fransk ord,” poule”, som betyder ” lille dyr.”Mennesker har opdrættet fjerkræ i tusinder af år.

fjerkræ omfatter:

• kalkuner
• kyllinger
• gæs
• ænder
• vagtel

kalkuner og kyllinger er ikke de samme ting, men de er beslægtede. De deler det samme rige, fylum, klasse og orden. Kalkuner tilhører underfamilien Phasianidae og slægten Meleagris. Kyllinger tilhører Phasianinae-underfamilien og Gallus-slægten, så de er helt forskellige.

for yderligere at illustrere forskellen mellem kalkuner og kyllinger, lad os se på, hvor disse to fugle kommer fra.

kalkuner stammer fra Nordamerika. De nåede Europa gennem import. De fleste af dem blev transporteret af købmænd fra Tyrkiet, dermed deres navn. Kyllinger stammer fra den røde junglefugl. Den tidligste registrering af deres domesticering kommer ud af Asien, Afrika og Europa, men det var ikke til mad. Oprindeligt blev kyllinger opdrættet til hanekamp, en barbarisk og i øjeblikket ulovlig sport, hvor to haner kæmper til døden.

under Romerrigets regering blev kyllinger betragtet som et hellig dyr med profetiske kræfter. De blev æret som orakler, hvis du kan tro det.

når det kommer til madlavning, er de påfaldende ens. Kalkuner er meget større end kyllinger. Kylling har flere kalorier, fedt og kolesterol end kalkun, men der findes også mere protein i kyllingekød.

ristning af en kalkun og stegning af en kylling er meget ens i naturen. Bare husk, at fordi kalkunen er større, vil den have brug for lidt mere af alt. Du har brug for en større stekepande, mere krydderier, en længere saltvandstid og en længere tilberedningstid.